Ingeniería Industrial

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Acceso Abierto
Optimización de los procesos del área administrativa en una empresa distribuidora de productos masivos basado en la metodología Lean Office, Arequipa 2024
(Universidad Católica de Santa María, 2026-06-04) Carpio Sanchez, Farith Israel
La presente investigación tiene como objetivo optimizar los procesos administrativos de una empresa distribuidora de productos masivos en Arequipa, con la metodología Lean Office. Se identificaron problemas relacionados con una gestión ineficaz, como es la alta rotación de personal, demoras en la realización de los procesos, falta de estandarización de estos, sobrecarga de trabajo y tiempos de espera prolongados. Mediante un análisis integral, se utilizaron herramientas como el VSM, el diagrama de Ishikawa, Matriz de Vester y las 5S, proponiendo una mejora continua en los procesos críticos como ventas, promociones, facturación de muestras, realización de maquilas, pagos a cliente y la contratación de personal. Asímismo, se diseñó un plan de capacitación y se realizó un análisis costo-beneficio, arrojando un indicador B/C = 2.29, demostrando la viabilidad de la propuesta realizada. Como resultado, se espera una reducción significativa en los tiempos muertos, aumentando la eficiencia operativa, disminuyendo los errores, rechazos que existen y logrando mejorar la satisfacción del cliente interno como externo.
Acceso Abierto
Optimización del consumo de combustible en una empresa logística de transporte de mercancías a través de la gestión de flotas basada en Telemetría y Eco-Driving Training
(Universidad Católica de Santa María, 2026-06-25) Fuentes Zegarra, Emily Franshesca
El transporte de carga enfrenta costos operativos elevados, siendo el consumo de combustible uno de los factores críticos que afectan la rentabilidad y la sostenibilidad de las operaciones. En la empresa objeto de estudio, el gasto anual en combustible asciende a S/ 5,604,359 y, durante el periodo enero–junio de 2025, se detectó un sobreconsumo equivalente a S/ 1,762,247.45, lo que evidencia deficiencias asociadas a la ausencia de controles estandarizados en el abastecimiento, prácticas de conducción ineficientes y brechas en el mantenimiento de la flota. Esta situación configura una oportunidad para implementar mejoras orientadas a la eficiencia. El presente trabajo de investigación tiene como objetivo optimizar el consumo de combustible en la empresa mediante la gestión de flotas basada en telemetría y la implementación de un programa de capacitación en conducción eficiente. Para ello, se realizó un diagnóstico de la situación actual, se identificaron los factores de ineficiencia tanto técnicos como conductuales, se diseñó un sistema telemétrico, se propuso un programa de formación y se evaluó la viabilidad económica y operativa de la implementación. Se aplicó un diseño no experimental, descriptivo-propositivo y de enfoque mixto, considerando la totalidad de la flota. La recolección de información incluyó análisis documental de registros históricos de consumo, observación directa, encuestas a conductores y entrevistas a supervisores. Para el análisis se emplearon herramientas de ingeniería y gestión como diagramas, mapeo de procesos y análisis estadístico descriptivo; además, se definieron KPIs operativos y se construyeron escenarios económicos para estimar la inversión, los ahorros proyectados y el periodo de recuperación. La inversión estimada para la implementación asciende a S/ 86,324.47, y la evaluación económica demuestra que la propuesta recupera la inversión en aproximadamente 5.9 meses. En síntesis, la investigación confirma que la integración de herramientas tecnológicas y programas de capacitación constituye una alternativa eficaz y económicamente viable para enfrentar la problemática del sobreconsumo de combustible en el sector transporte. Se recomienda implementar la solución por fases y destinar parte de los ahorros obtenidos a mantenimiento preventivo y modernización de la flota para garantizar la sostenibilidad de los resultados a mediano y largo plazo.
Acceso Abierto
Proyecto de inversión para el aprovechamiento de residuos orgánicos generados por el bagazo de café en una empresa de la ciudad de Arequipa
(Universidad Católica de Santa María, 2026-07-03) Garcia Delgado, Kaylin Stefania
La presente investigación técnica desarrolla un proyecto de inversión orientado a la valorización de subproductos orgánicos, específicamente el bagazo de café, generado en una empresa del sector cafetalero en Arequipa. El problema central identificado es una ineficiencia operativa que resulta en la disposición de 48.95 kg mensuales de residuo sólido como desecho común, ignorando su potencial termoquímico y biotecnológico, y contribuyendo a la huella de carbono organizacional. A través de un diseño de economía circular, se propone la implementación de una línea de producción para tres subproductos de valor agregado: jabón exfoliante, crema exfoliante y abono orgánico. El estudio de mercado determinó un nivel de aceptabilidad superior al 80% en el segmento objetivo. Desde la dimensión técnica, se optimizó el uso de las instalaciones existentes, determinando una capacidad instalada para procesar 2 toneladas mensuales de materia prima mediante la tercerización del suministro. Finalmente, la evaluación financiera ratifica la viabilidad del proyecto con una Tasa Interna de Retorno (TIR) económica de 22.90% y un Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI) de 2.61 años, garantizando la sostenibilidad económica y operativa de la propuesta.
Acceso Abierto
Propuesta de implementación de Lean manufacturing para optimizar la productividad en una empresa metalmecánica
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-18) Huamani Lopez, Estrella Milagros
El tema de investigación se centra en la propuesta de implementación de Lean Manufacturing para optimizar la productividad en una empresa metalmecánica. A través de un enfoque detallado, se abordan distintas técnicas lean, incluyendo 5S, Poka Yoke y Mantenimiento Autónomo, con el objetivo de mejorar la eficiencia operativa y la calidad del producto. El estudio se fundamenta en un análisis teórico exhaustivo que abarca desde los antecedentes del problema hasta las bases conceptuales de Lean Manufacturing, incluyendo sus principios, herramientas y aplicaciones específicas. La metodología de investigación se describe detalladamente, desde el diseño de investigación hasta las técnicas e instrumentos de recolección y análisis de datos. Los resultados obtenidos se presentan en función de la aplicación de las técnicas lean, destacando los hallazgos específicos para cada una de ellas. Finalmente, se realiza un análisis financiero que evalúa los costos de implementación de las técnicas lean y su impacto en términos de Valor Actual Neto (VAN) y Tasa Interna de Retorno (TIR). A partir de estos análisis, se extraen conclusiones que destacan la viabilidad y los beneficios potenciales de la implementación de Lean Manufacturing en la empresa metalmecánica.
Acceso Abierto
Mejora del proceso de Pre Delivery Service (PDS) mediante la aplicación de la metodología Business Process Improvement (BPI) en Conauto S.A.C.
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-27) Mayta Vilca, Juan Carlos
La presente investigación abordó el problema de ineficiencias en el proceso de Pre Delivery Service (PDS) en la empresa Conauto S.A.C., reflejadas en reprocesos, retrasos en las entregas, deficiencias en el control documental y daños físicos en los vehículos nuevos. Esta situación generaba sobrecostos operativos y un impacto negativo en la satisfacción del cliente. El objetivo general fue aplicar la metodología Business Process Improvement (BPI) para rediseñar y optimizar el proceso de PDS, con el fin de mejorar la eficiencia operativa, reducir daños físicos en las unidades y elevar la satisfacción del cliente. La investigación se desarrolló bajo un diseño no experimental y transversal, con enfoque mixto y alcance descriptivo-aplicativo. Se utilizaron herramientas de Ingeniería Industrial como análisis de procesos bajo el enfoque AS-IS usando flujogramas, Value Stream Mapping (VSM), análisis de causa raíz mediante diagrama de Ishikawa, matriz RACI y propuesta TO-BE, complementadas con entrevistas y levantamiento de tiempos operativos. Los resultados del diagnóstico evidenciaron reprocesos en actividades críticas (lavado, equipamiento e inspección), duplicidad de funciones, comunicación informal, falta de checklists estandarizados y un uso ineficiente del espacio en el almacén. Entre las principales propuestas destacaron el rediseño del layout con señalización, la centralización documental en un cuadro de trazabilidad, la implementación de checklists y protocolos de autorización, tableros Kanban físicos y la redistribución de funciones. La evaluación económica arrojó un beneficio/costo de 1.45, confirmando la rentabilidad de la propuesta. Se concluyó que su implementación permitirá reducir tiempos, optimizar el flujo operativo y minimizar los daños a las unidades, generando así mayor disponibilidad de vehículos listos para entrega y una ventaja competitiva para Conauto.
Acceso Abierto
Diseño e implementación de un modelo metodológico híbrido de gestión de proyectos para mejorar la productividad del equipo de innovación de Auna Ideas
(Universidad Católica de Santa María, 2026-06-22) Santuyo Macedo, Mailyn Dayanna
La presente investigación tiene como objetivo diseñar e implementar un modelo metodológico híbrido de gestión de proyectos para el área de innovación de Auna Ideas, con el propósito de mejorar la productividad en la ejecución de iniciativas. La problemática identificada se centra en la ausencia de una estructura metodológica estandarizada, lo que genera dificultades en la planificación, asignación de tareas y seguimiento del progreso, ocasionando retrasos, reprocesos y descoordinación entre equipos. Para abordar esta situación, se propone la integración de metodologías ágiles y enfoques tradicionales, incorporando principios Lean y buenas prácticas del Project Management Institute, con el soporte de una plataforma digital que permita optimizar la trazabilidad de la información y el control de las actividades. La metodología empleada corresponde a un enfoque aplicado, orientado a la solución de una problemática real en un entorno organizacional específico. Como resultado, se plantea un modelo metodológico que permite mejorar la organización del trabajo, fortalecer el seguimiento del avance y facilitar la toma de decisiones, contribuyendo al incremento de la productividad del equipo de innovación. Asimismo, la propuesta constituye una referencia para la gestión de proyectos en contextos dinámicos donde se requiere flexibilidad y control.
Acceso Abierto
Propuesta de mejora basada en lean warehousing para la gestión logística de los almacenes de una empresa de venta de alergoides individualizados en Arequipa
(Universidad Católica de Santa María, 2026-06-26) Huarcaya Perez, Jahaira Xiomara
En la presente investigación se aborda la problemática de la gestión logística ineficiente en los almacenes de una empresa farmacéutica dedicada a la elaboración y comercialización de alergoides individualizados en la ciudad de Arequipa, donde se tiene como objetivo principal proponer un modelo de mejora basado en Lean Warehousing que permita optimizar las operaciones logísticas, reducir pérdidas por vencimiento, y asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA). El diseño de la presente investigación es no experimental, con enfoque mixto y de corte transversal dado que se realiza dentro de un periodo de tiempo determinado, lo que permite una captura precisa de la situación actual. La investigación es desarrollada de manera descriptiva, centrándose en el análisis detallado de los procesos logísticos, su trazabilidad, eficiencia operativa, y el control de inventario en almacenes regulados. En este contexto, se realizó un diagnóstico de las operaciones de la empresa, a través del cual se identificaron las causas del problema presentado, siendo las principales la falta de procedimientos estandarizados, el uso de registros manuales, la ausencia de clasificación FEFO, y un layout físico desorganizado. Este análisis no solo fue fundamental para identificar los problemas, sino que también orientó el diseño y el planteamiento del modelo de mejora Lean adaptado al entorno farmacéutico. La propuesta de aplicación aborda herramientas como la metodología 5S, gestión visual, sistema Kanban, trabajo estandarizado (POEs), Kardex digital y rotación FEFO. La viabilidad de estas propuestas ha sido evidenciada, ya que se ha logrado proyectar una reducción del 83 % en pérdidas anuales logísticas, un incremento en la exactitud del inventario hasta un 98 %, y una disminución del tiempo de picking de 17 a 10 minutos por orden. La evaluación de la propuesta de optimización desarrollada en el presente estudio se realiza mediante un análisis beneficio-costo, resultante en un índice de 1.50, demostrando el potencial impacto positivo en la eficiencia operativa, rentabilidad y sostenibilidad logística de la empresa.
Acceso Abierto
Propuesta de un sistema de trazabilidad y control de calidad en la producción de vinos del Centro Vivero Vitivinícola del PEIMS-AUTODEMA.
(Universidad Católica de Santa María, 2026-07-08) Huayna Laura, Carol Mariajose
El presente trabajo de investigación aborda la problemática asociada a la deficiente trazabilidad y el limitado control de calidad en la producción vitivinícola del Centro Vivero Vitivinícola del PEIMS-AUTODEMA, evidenciada en la ausencia de registros estandarizados, el uso de herramientas manuales y la falta de integración de la información a lo largo del proceso productivo. Esta situación se sustenta en los hallazgos identificados en los Informes de Hito de Control de la Contraloría General de la República, los cuales evidencian incumplimientos en el control de lotes, condiciones sanitarias, gestión de insumos e infraestructura, generando riesgos en la inocuidad del producto y posibles sanciones administrativas. El objetivo fue proponer un sistema de trazabilidad y control de calidad que optimice la gestión de la información, asegure la identificación de los productos y fortalezca el control de parámetros críticos en el proceso de vinificación. Para ello, se realizó un diagnóstico situacional mediante revisión documental, entrevistas y análisis de informes de control, apoyado en herramientas como el diagrama de Ishikawa, el diagrama de afinidad y la matriz de evaluación de riesgos basada en probabilidad y severidad. Como resultado, se identificaron brechas en la gestión de procesos, la inexistencia de un sistema digital integrado y la ausencia de procedimientos estandarizados. En respuesta, se plantea una propuesta basada en dos pilares: (i) un sistema digital de trazabilidad mediante AppSheet vinculado a Google Sheets, que permite el registro, seguimiento e identificación de productos mediante códigos QR; y (ii) la estandarización de procesos a través de dos Procedimientos Operativos Estandarizados (POE), orientados al control de parámetros críticos y a la limpieza y desinfección de equipos. Estos pilares se sustentan en tres cimientos: infraestructura, recursos humanos y mejora continua basada en el ciclo PHVA. Asimismo, la evaluación económica evidencia que la inversión requerida es menor frente a los costos potenciales derivados de sanciones o incumplimientos normativos, lo que refuerza su viabilidad. Se concluye que la propuesta constituye una alternativa viable para fortalecer la gestión productiva, mejorar el control de calidad, asegurar la trazabilidad interna y contribuir al cumplimiento normativo en el sector vitivinícola.
Acceso Abierto
Mejora de la calidad de servicio mediante la aplicación del Lean Service para minimizar la deserción de clientes en un gimnasio de Arequipa, 2025
(Universidad Católica de Santa María, 2026-06-23) Iquira Ayala, Francescoli Jhordy
El estudio tuvo como objetivo desarrollar una propuesta de mejora de la calidad de servicio mediante la aplicación del Lean Service para minimizar la deserción de clientes en un gimnasio de Arequipa. La investigación fue de tipo aplicada, con enfoque cuantitativo, diseño no experimental y nivel explicativo; la muestra estuvo conformada por 195 clientes. Se emplearon tres instrumentos principales: el cuestionario SERVPERF para medir la calidad de servicio, un cuestionario de factores de deserción, y una ficha de análisis documental. Los resultados mostraron que las mayores brechas en la calidad del servicio se ubicaron en las dimensiones de elementos tangibles, fiabilidad y capacidad de respuesta, especialmente asociadas a problemas de mantenimiento, deficiente acompañamiento en piso, variabilidad en el trato del personal y falta de control ambiental. Asimismo, la deserción se concentró en los clientes con menos de tres meses de afiliación, evidenciando una relación directa entre la percepción del servicio y la continuidad del usuario. La propuesta Lean Service considerada en la investigación integró herramientas como Trabajo Estandarizado, Gestión Visual, TPM, Heijunka, Kanban, Sistema de Sugerencias, TI para el cliente y Dojo; las cuales fueron diseñadas para actuar sobre las causas críticas identificadas. La evaluación económica determinó que la implementación es viable y que genera un impacto positivo en la reducción de la deserción y en la mejora de la experiencia del usuario. En conclusión, la investigación demuestra que la mejora sistemática de los procesos mediante Lean Service lograría mejorar la calidad de servicio y contribuir a disminuir la deserción.
Acceso Abierto
Optimización de procesos logísticos de una empresa de construcción civil basada en la metodología lean logistics en Moquegua 2024 y 2025
(Universidad Católica de Santa María, 2026-06-12) Quispe Chambilla, Jossy Kimberlly Eulalia
La presente investigación tuvo como objetivo determinar la influencia de la aplicación de la metodología Lean Logistics en la mejora de los procesos logísticos de la empresa de construcción civil de la región Moquegua, para ello se desarrolló un estudio pre experimental, con corte longitudinal, de un solo grupo con mediciones antes y después de la implementación de mejoras, evidenciándose en el diagnóstico inicial deficiencias como elevados tiempos de ciclo, reprocesos administrativos, falta de estandarización de formatos, deficiente validación de stock y limitada trazabilidad de la información, lo que impactaba negativamente en el desarrollo de la continuidad del proceso y el cumplimiento oportuno de la obra; la propuesta de mejora se evidenció con un plan de implementación estructurado en 6 fases que integró herramientas Lean poco utilizadas en el sector construcción, tales como SIPOC, Value Stream Mapping, BPMN, Diagrama Pareto, KPI’s, Metodología 9S, DAP detallado, JIDOKA, método 5W1H, just in time; el impacto fue evaluado mediante indicadores de desempeño (eficiencia, eficacia, productividad logística, índice de puntualidad y costo por tiempo improductivo) que tuvo como resultado; para los 4 primeros indicadores una mejora estadísticamente significativa (p < 0.05) y el último indicador una reducción del 50% de costo, lo que indicaría como mejora del tiempo total de atención de requerimientos, disminución de reprocesos, mejora en la confiabilidad del stock, fortalecimiento del control y la trazabilidad del proceso y un aumento del nivel de implementación Lean, resultados que fueron validados mediante pruebas estadísticas (prueba t y prueba de Wilcoxon) para muestras relacionadas, permitiendo concluir que la aplicación estructurada de Lean Logistics mejora de manera significativa los procesos logísticos de la empresa y constituye una propuesta innovadora, sostenible y replicable para empresas de construcción.
Acceso Abierto
Proyecto de inversión en una empresa agroindustrial de lúpulo en la región de Arequipa
(Universidad Católica de Santa María, 2026-06-05) Flores Del Valle, Juan Andres
El mercado de cerveza artesanal en Perú presenta un crecimiento sostenido, impulsado por la preferencia de los consumidores hacia productos diferenciados y de mayor calidad. No obstante, uno de sus insumos principales, el lúpulo (Humulus lupulus), depende en un 100% de importaciones, lo que incrementa costos, genera retrasos logísticos y deteriora la calidad del producto final. El Perú, y en particular la región de Arequipa dispone de condiciones agroclimáticas óptimas para el cultivo de lúpulo, constituyendo una oportunidad estratégica para reducir la dependencia externa y fortalecer la cadena de valor cervecera. La presente investigación tuvo como objetivo determinar la factibilidad de inversión en instalar una empresa agroindustrial productora y comercializadora de lúpulo en Arequipa. El estudio siguió un enfoque cuantitativo, descriptivo y no experimental, empleando entrevistas como técnica principal de recolección de datos, y abarcó aspectos de mercado, técnicos, organizacionales, ambientales y financieros. Los resultados confirman una demanda insatisfecha de lúpulo en el país y la viabilidad técnica del cultivo en la región. En términos económicos, el proyecto presenta indicadores positivos, un VAN positivo de S/ 3,759,619.5 una TIR del 30.34%, un índice B/C de 1.64 y un periodo de recuperación de 36 meses, demostrando su rentabilidad y sostenibilidad. En conclusión, la implementación de esta empresa agroindustrial es factible y representa una solución estratégica para mejorar la competitividad del sector cervecero artesanal, diversificar la producción agrícola nacional y generar valor agregado en la agroindustria peruana.
Acceso Abierto
Planeamiento y control de la producción para la optimización de una planta de productos marinos en Arequipa 2025.
(Universidad Católica de Santa María, 2026-06-10) Delgado Gutierrez, Ricardo Leandro
La presente tesis aborda el problema de las pérdidas operativas generadas por la ausencia de un sistema de planificación de la producción en una planta de procesamiento de productos marinos que abastece a múltiples sedes gastronómicas en Arequipa. Durante la campaña 2024, la planificación reactiva generó pérdidas cuantificadas en S/ 25,530, distribuidas en tres categorías: S/ 12,200 por vencimiento de producto terminado (47.79 %), S/ 5,450 por roturas de stock (21.35 %) y S/ 7,880 por sobreprecios en compras de emergencia (30.86 %). El producto de mayor impacto fue el pescado picado para ceviche, que concentró el 38.97 % de las pérdidas totales. La investigación es de tipo aplicada con diseño cuasi-experimental y enfoque cuantitativo. Se estableció como variable independiente el sistema de planificación de la producción (Plan Agregado, Plan Maestro de Producción y MRP I) y como variable dependiente las pérdidas operativas, medidas a través de tres indicadores: tasa de merma por vencimiento (kg vencidos / kg producidos × 100), tasa de rotura de stock (pedidos no atendidos / pedidos totales × 100) y porcentaje de sobreprecios sobre compras totales (sobrecosto / compras totales × 100). La línea base del periodo 2024 estableció valores de 6.8 %, 4.2 % y 0.10 %, respectivamente. La propuesta metodológica integra: (a) pronóstico de demanda mediante promedio móvil ponderado, validado con datos del primer semestre 2025 (MAPE = 8.3 %); (b) Plan Agregado de Producción para 15 líneas de preelaborados con horizonte mensual; (c) Plan Maestro de Producción desagregado por sede y por semana; y (d) MRP I con lista de materiales (BOM) para 15 productos, lead times diferenciados y política de lote por lote. La evaluación económica proyecta, en el escenario más probable, una reducción del 50 % de las pérdidas operativas, generando un beneficio anual de S/ 16,325, con una inversión inicial de S/ 15,310. Los indicadores financieros confirman la viabilidad: VAN = S/ 39,405, TIR = 102 % y B/C = 3.57.
Acceso Abierto
Propuesta de mejora para optimizar la productividad de la gestión administrativa del Centro de Salud Ciudad de Dios basado en las herramientas de Lean Healthcare
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-25) Aparicio Meneses, Jean Pier
El Centro de Salud Ciudad de Dios, con más de quince años de servicio, atiende aproximadamente a 250 pacientes diarios entre los turnos de día y noche. Sin embargo, enfrenta serias deficiencias en su gestión administrativa, que afectan su eficiencia operativa y la percepción del servicio por parte de los usuarios, evidenciadas en tiempos de espera de entre 2 y 3 horas por paciente y frecuentes errores en la atención. A partir de esta problemática, se planteó como objetivo general desarrollar una propuesta de mejora para optimizar la productividad administrativa, aplicando herramientas de la metodología Lean Healthcare. La investigación fue de tipo descriptiva y de campo, con diseño no experimental, y se basó en observaciones directas, análisis documental y entrevistas al personal. Se identificaron seis causas raíz que afectan la productividad, entre ellas la falta de digitalización, la carencia de sistemas de gestión integrales, y la ausencia de capacitación continua. Como respuesta, se diseñó una propuesta basada en seis herramientas Lean: 5S, estandarización de procesos, Poka Yoke, A3 Thinking, plan de liderazgo y plan de reconocimientos, todas orientadas a reducir errores, tiempos muertos y mejorar el entorno laboral. En cuanto a su viabilidad económica, se estimó una inversión de S/ 33,148.15 frente a beneficios proyectados por S/ 44,287.50, resultando en un índice Beneficio-Costo (B/C) de 1.336. Entre los beneficios más destacados están el ahorro de 1,369 horas anuales del personal (equivalente a S/ 24,911), la atención de 5 pacientes adicionales diarios (S/ 10,950 anuales), y la eliminación de 6 errores administrativos mensuales (144 atenciones recuperadas anualmente, valorizadas en S/ 4,320). Estos resultados reflejan un alto potencial de impacto positivo y sostenible sobre la eficiencia operativa, financiera y la calidad del servicio del centro.
Acceso Abierto
Actualización de la estructura de costos de cinco procedimientos del Servicio de Patología Clínica del IREN-SUR, basada en la metodología de costeo estándar del MINSA (R.M. N° 1032-2019-MINSA), y proyección de su impacto en los ingresos por recaudación, periodo 2026
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-27) Alencastre Rocha, Yuri Andre
La presente investigación tuvo como objetivo actualizar la estructura de costos de cinco procedimientos de la UPSS Patología Clínica del Iren-Sur, aplicando la metodología oficial y vigente de costeo estándar aprobada por el Ministerio de Salud (Resolución Ministerial N° 1032-2019-MINSA) y determinar el impacto potencial producto de esta actualización en los ingresos por recaudación del periodo 2026. El nivel de la investigación fue descriptivo con un enfoque propositivo y tuvo un diseño no experimental de corte transversal, así mismo para concretar el estudio se utilizaron diversas herramientas de ingeniería como: estudio de tiempos, diagramas de ingeniería de procesos, costeo de factores de producción y pronósticos de demanda. Los resultados obtenidos identificaron brechas considerables entre los costos de los procedimientos y las tarifas actualmente cobradas que no permiten el recupero de los recursos invertidos por la institución, generando un déficit que se incrementa con cada procedimiento realizado, lo cual demuestra que la UPSS Patología Clínica opera por debajo de su punto de equilibrio. Se concluye que la actualización de la estructura de costos materia de la presente investigación debe ser implementada, ya que es la base para una fijación de tarifas justa y alineada a la normativa vigente, además que genera un potencial impacto favorable en la recaudación de ingresos del año 2026 que asciende a S/. 127,146.78, lo cual representa un crecimiento del 112.2% respecto a las tarifas vigentes.
Acceso Abierto
Propuesta de mejora en la eficiencia del desempeño operativo en proyectos de ingeniería multidisciplinaria mediante la aplicación del método Earned Value Management
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-08) Pantigozo Garnica, Ronald Antonio
Este estudio formuló una propuesta para optimizar el control operativo de proyectos de ingeniería mediante la estandarización del método de Valor Ganado (EVM). El diagnóstico inicial evidenció ineficiencias en el uso de horas-hombre y demoras en el cumplimiento de entregables, con indicadores de desempeño por debajo de lo planificado (p. ej., 66 HH/entregable frente a 44 HH presupuestadas). En respuesta, se diseñó un sistema integrado que normaliza el CPI y el SPI, incorpora un tablero semanal T+1 y establece procedimientos operativos para asegurar trazabilidad, disciplina de datos y coordinación entre disciplinas. La evaluación se proyectó el impacto de la propuesta sobre el desempeño, utilizando metas operativas (CPI_meta = 0.95; SPI_meta = 0.95) y el enfoque EVM para estimar ahorros. Bajo estos supuestos, el ahorro total se estimó en 9,076 HH (-19.85% respecto del presupuesto en HH), y el beneficio económico en S/ 251,749, frente a un costo de implementación estimado de S/ 40,405.48, lo que arroja una relación beneficio–costo aproximado de 6.23. En términos de tendencia, se prevé que los proyectos con mayor brecha de eficiencia alcancen CPI ≈ 0.95 y estabilicen su SPI dentro del rango objetivo. El trabajo concluye que la estandarización del EVM, combinada con un tablero T+1 y prácticas de control documentadas, constituye un marco operativo capaz de reducir variabilidad, priorizar decisiones y mejorar la productividad medida en HH/entregable. Dado que los resultados son proyectados, se recomienda ejecutar una fase de validación con datos reales (ventana pre–post y estabilización) para contrastar los supuestos y ajustar los parámetros de medición, especialmente el diccionario de entregables equivalentes (EE) y las reglas de %EV por disciplina.
Acceso Abierto
Propuesta de gestión de almacén basada en la técnica de control de inventarios PEPS para optimizar los procesos logísticos en una pastelería, Arequipa 2024
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-27) Carpio Linares, Jose Ricardo
Este estudio propone la implementación de un sistema de gestión de almacén basado en la técnica PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir) para optimizar los procesos logísticos de una pastelería en Arequipa. La investigación surge como respuesta a problemas críticos detectados en la empresa, tales como la desorganización del espacio, la falta de rotación de inventarios y la pérdida de insumos por caducidad, factores que afectaban negativamente su eficiencia y rentabilidad. Para el desarrollo de la propuesta, se empleó una metodología de enfoque mixto que integró herramientas de análisis como los diagramas de Ishikawa y Pareto, además de la clasificación ABC de inventarios. Estos instrumentos permitieron identificar las causas raíz de las deficiencias operativas y fundamentar una solución integral que incluye la reorganización del almacén, el uso de códigos de barras, la contratación de personal especializado y programas de capacitación técnica. Se analizó la viabilidad económica de la propuesta, obteniendo un Valor Actual Neto (VAN) de S/ 13,154.50, una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 34.12% y un beneficio/costo de 1.10, lo que demuestra que la implementación de la propuesta es viable y económicamente beneficiosa para la empresa. En conclusión, la propuesta de gestión de almacén basada en la técnica PEPS no solo mejorará el control de inventarios y la eficiencia en los procesos logísticos de la pastelería, sino que también contribuirá a reducir las pérdidas por caducidad, optimizar el espacio de almacenamiento y asegurar la calidad de los productos, lo que impactará de manera positiva en la operación y competitividad del negocio.
Acceso Abierto
Propuesta de mejora del proceso de abastecimiento y preproducción en la cadena de suministro mediante el uso de herramientas Lean y el modelo SCOR en una empresa de embutidos en Arequipa
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-13) Medina Quicaño, Pradel
La empresa Productos Alimenticios El Catalán E.I.R.L. presenta deficiencias operativas en los procesos de abastecimiento y preproducción, reflejadas en cuellos de botella, sobrecarga de funciones en el personal, ausencia de estandarización, falta de trazabilidad y mermas de materia prima que alcanzan hasta el 15 % del insumo recibido. Estas condiciones afectan negativamente la competitividad de la empresa, incrementan los costos logísticos y provocan retrasos en la entrega de productos. Ante esta situación, se planteó como objetivo general desarrollar una propuesta de mejora para los procesos mencionados, aplicando herramientas de Lean Manufacturing y el modelo SCOR. Para ello, se formularon cuatro objetivos específicos: (1) diagnosticar el estado actual, (2) identificar procesos críticos, (3) diseñar una propuesta técnica alineada al modelo SCOR y al enfoque Lean, y (4) evaluar su impacto en eficiencia, mermas y costos logísticos. La metodología adoptada fue de enfoque mixto, de tipo descriptivo y con método deductivo. Se utilizaron técnicas de recolección de datos cuantitativos y cualitativos en un único momento de estudio. Se aplicaron herramientas como el mapeo de valor (VSM), el análisis de causa raíz, el modelo SCOR para el rediseño estructurado “to-be”, y una evaluación económica a través de la relación Beneficio-Costo. Como resultado, se diseñó una propuesta de mejora integral compuesta por diez etapas, que incluyen desde la reorganización funcional hasta la digitalización mediante la implementación del ERP modular Odoo Community. Se proyecta un aumento del 10 % en la productividad operativa (de 12,75 a 14,03 kg/h-hombre), una reducción del 90 % en tiempos improductivos y del 80 % en mermas, generando un ahorro mensual estimado de S/. 39,569.85. Con una inversión total de S/. 143,792.00, la propuesta presenta una relación Beneficio/Costo de 3.30. Se concluye que la propuesta planteada es técnica y económicamente viable, contribuyendo significativamente a la estandarización, trazabilidad y eficiencia operativa de la planta, y sentando las bases para una mejora continua en la cadena de suministro.
Acceso Abierto
Optimización de la crianza de cuyes mediante el diseño de experimentos para mejorar la calidad, productividad y rentabilidad en la empresa IMPERCUY E.I.R.L.
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-12) Farfan Dueñas, Maria Joanna
La presente investigación tuvo como objetivo optimizar la crianza de cuyes de engorde en la empresa IMPERCUY, mediante la reformulación del sistema de alimentación, con la finalidad de mejorar la calidad del producto, la productividad del proceso y la rentabilidad económica de la empresa. El estudio se desarrolló en un contexto de crianza tecnificada, donde se identificaron deficiencias nutricionales en la alimentación actual que limitaban el crecimiento, el peso final de los cuyes y la competitividad de la empresa en el mercado. Para el desarrollo del trabajo de investigación, se aplicó el Diseño de Experimentos (DOE), empleando un diseño factorial completo 23 que permitió evaluar de manera sistemática diferentes combinaciones de alimento balanceado, tipos de forraje y el uso de aditivos nutricionales y no nutricionales. La investigación se llevó a cabo mediante una fase experimental controlada, con réplicas, registros semanales de peso, evaluación de indicadores productivos y análisis estadísticos utilizando herramientas como ANOVA y pruebas de comparación, lo que permitió identificar el tratamiento óptimo. Como resultado, se obtuvo un sistema de alimentación que generó mejoras significativas en el desempeño productivo, reflejado en un incremento del 32% en el peso final, una mejor tasa de crecimiento semanal (31.46%) y un rendimiento cárnico de 79.48%. En cuanto a la calidad, mediante el análisis bromatológico se identificó un incremento en el porcentaje de proteínas y una reducción en el porcentaje de grasa contenida en la carne del cuy. Así mismo, se evidenció una mejora en los indicadores de rentabilidad, destacando la reducción del punto de equilibrio de 554 a 393 unidades, la reducción de S/ 785.97 en los costos de alimentación por ciclo de engorde y el incremento del beneficio económico por cuy en S/6.36.
Acceso Abierto
Propuesta de implementación de un sistema integral basado en data analytics y simulación para la gestión de tiempos de atención de un taller de mantenimiento hidráulico en la ciudad de Arequipa
(Universidad Católica de Santa María, 2025-12-16) Valdeiglesias Carbajal, Grace
El presente estudio se desarrolló con el objetivo de desarrollar la implementación de un sistema integral basado en data analytics y simulación para mejorar la gestión de tiempos de atención de un taller de mantenimiento hidráulico en la ciudad de Arequipa; para lo cual, se trabajó bajo un enfoque cuantitativo, de alcance descriptivo y explicativo y de diseño no experimental. Se inició el estudio con el análisis de la situación actual, describiendo a la empresa y analizando los datos de la empresa a través de un proceso que consistió en depurar la base histórica, construir un tablero en Looker Studio con métricas CT, WT y LT, modelar la situación actual en Arena y evaluar un rediseño operativo. Los resultados mostraron que, en la situación actual, el proceso tuvo varios tiempos de espera con un CT = 71,16 días; WT = 107,36 días y LT = 178,52 días. Ante ello, se elaboró sistema integral de gestión basado en gestión por procesos, acompañado de procedimientos SIPOC, estandarizando los procesos a través de diversas actividades y formatos, obteniendo posterior a la simulación de mejoras un CT = 45,91 días; WT = 4,14 días; LT = 50.05 días, logrando una disminución del LT equivalente al 71.97% y una caída del WT de equivalente al 96%. Se observó que el proyecto presenta VAN = S/ 24,153.26, por lo que, al descontar los flujos al COK, se generaría valor económico neto positivo; a su vez, la TIR = 77% supera el COK, lo que señala alta rentabilidad relativa. La razón B/C = 1.13 indica que, por cada sol de costo presente, se obtienen S/ 1.13 de beneficios con un margen del 13% sobre costos, confirmando la rentabilidad económica y con un período de recupero de 1.08 años.
Acceso Abierto
Propuesta de optimización de la productividad mediante la implementación de Lean Manufacturing y mejora continua en el área de viniles de una empresa de comunicación visual
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-04) Collado Rafael, Gonzalo Paul
El entorno empresarial contemporáneo impone desafíos sin precedentes, relegando a la obsolescencia a los sistemas de producción convencionales. En su lugar, la adopción de metodologías vanguardistas de administración ha impulsado una transformación radical en la escala del sector manufacturero. En este contexto, el propósito central de este estudio radica en formular un diseño de optimización basado en la filosofía Lean Manufacturing, enfocado específicamente en el departamento de viniles, con el fin de elevar los índices de productividad dentro de una organización dedicada a la comunicación visual. A nivel metodológico, la investigación adopta un enfoque deductivo bajo un alcance descriptivo-propositivo. Asimismo, se estructura sobre un diseño cuantitativo de carácter no experimental, estableciendo como variables principales de análisis empírico al Lean Manufacturing y la Productividad. Las proyecciones derivadas de esta propuesta técnica anticipan un repunte del 25% en la capacidad productiva de la compañía. Desde la perspectiva de viabilidad económica, el análisis del ratio Beneficio/Costo (B/C) arrojó un indicador de 4.20. Esta métrica financiera evidencia una alta rentabilidad, significando que por cada unidad monetaria invertida (S/. 1.00), la empresa generará un margen de utilidad neta de S/. 3.20

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