Ingeniería Industrial
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Item Propuesta de optimización del sistema de gestión de calidad incorporando herramientas Lean en una empresa de soporte logístico, operativo y servicios generales(Universidad Católica de Santa María, 2024-12-27) Gallegos Manrique, Yeslee Dianagestión de calidad de una empresa de soporte operativo, logístico y servicios generales, donde se tiene como objetivo principal optimizar el sistema de gestión de calidad incorporando herramientas Lean. El diseño de la presente investigación es no experimental y de corte transversal dado que se realiza dentro de un periodo de tiempo determinado, lo que permite una captura precisa de la situación actual. La investigación es desarrollada de manera descriptiva centrándose en el análisis del cliente principal que representa más del 80% de la participación de la empresa, donde se mantiene como contratista permanente. En este contexto, se realizó un diagnóstico de las operaciones de la empresa, a través del cual se identificaron las causas del problema presentado, siendo las principales la falta de organización, de orden y limpieza, falta de planificación de recursos, la alta variabilidad en los procesos operativos y ausencia de plan integrado de mantenimiento. Este análisis no solo fue fundamental para identificar los problemas, sino que también orientó el diseño y el planteamiento de las herramientas Lean. La propuesta de implementación aborda 4 herramientas Lean, 5’S, la metodología AVAESIA, los principios del mantenimiento productivo total, enfatizando el mantenimiento autónomo, la estandarización de procesos y la metodología de eventos kaizen. La viabilidad de estas propuestas ha sido evidenciada, ya que se ha logrado una reducción significativa en los tiempos de ejecución de los subprocesos y se ha eliminado el sobretiempo, lo que permite a la empresa cumplir con la totalidad de los servicios requeridos y desarrollar todos los servicios dentro de los estándares de tiempo y calidad establecidos por el cliente. La evaluación de la propuesta de optimización desarrollada en el presente estudio se realiza mediante un análisis beneficio-costo, resultante en un índice de 4.001, demostrando el potencial impacto positivo en la operación integral de la empresa.Item Propuesta de mejora de la empresa textil Millmas en el proceso de producción de chompas de baby alpaca mediante el estudio de organización del trabajo para el aumento de la productividad(Universidad Católica de Santa María, 2024-12-27) Vargas Serna, Celia CatalinaEl presente proyecto se realizó para la empresa Millma’s que se dedica a la producción, venta y distribución de prendas hechas a base de baby alpaca. Se evalúo y analizó el proceso de chompas ya que estas representan la mayor participación en los ingresos de la empresa, se encontraron distintos problemas que afectaban los costos, productividad y tiempos de entrega de pedidos. Como parte de la investigación, se han planteado mejoras mediante un estudio de organización del trabajo como la adquisición de máquinas, activos y equipos, adquisición de sistemas de información, mejoras en la planificación de producción, plan de capacitación del personal, mejora en proceso de parafinado, eliminación de cuellos de botella, redistribución de puestos de trabajo y mejora de clima laboral. Se utilizaron herramientas como el DAP y DOP para el estudio del trabajo, así mismo para la reducción de tiempos y se eliminaron costos de demora de pedidos que son los que más incrementaban los costos mensuales. Se estima que las mejoras representarían un incremento en la utilidad de S/4,366,645.19 siendo la utilidad actual S/2,073,519.17 incrementando la productividad global de 3.13 a 5.05. Se observa gracias a la propuesta de mejora que la capacidad de producción incrementará de 908 prendas mensuales a 1563 prendas elaboradas de forma mensual, lo que traerá consigo mejoras para la empresa en cuanto a la productividad.Item Mejora en los procesos de despacho y transporte de materiales para minimizar costos operativos en una empresa de producción de agregados para construcción en Arequipa(Universidad Católica de Santa María, 2024-12-18) Gutierrez Gutierrez, Miguel AngelEl presente informe de experiencia laboral tiene por finalidad demostrar la experiencia adquirida los 3 años laborando en la empresa Concretos Supermix S.A, por lo tanto, el objetivo es mostrar las mejoras obtenidas en términos de indicadores de gestión para el área de planeamiento de despachos, como resultado de dichas mejoras en las operaciones del área mencionada se logró disminuir el tiempo de demoras en base a herramientas de estudio de ingeniería industrial. Para realizar el logro mencionado, como primer punto se debe caracterizar la importancia del cumplimiento de requerimientos para mantener un despacho continuo de materiales, es por ello que se realizó un análisis de los procedimientos ya que hay un incremento en actividades, por consiguiente aumento el requerimientos y ventas de agregados; cabe aclarar que los problemas encontrados son los siguientes: la circulación de equipos, generación de guías, falta uso de indicadores de gestión, mejoras en rutas para los despachos y adquisición de unidades. A continuación, se analizará los problemas mencionados para proponer alternativas de solución escoger una de ellas para poder para resolver los problemas encontrados y cumplir con el objetivo mencionado. Por último, optimizar los procesos para mostrar mediante resultados las mejoras en las problemáticas puesto que, en el área de planeamiento de despachos se debe utilizar al máximo los recursos para realizar una mejor planificación y cumplir con los objetivos. el cual, y más importante es cumplimiento de requerimiento en los tiempos planificados, a la vez mejorar la toma de decisiones, disminuir las demoras en los procesos y aumentar la capacidad de volumen en los despachos para optimizar el área de planeamiento de despachos en la empresa.Item Estudio de Factibilidad para la Instalación de una Planta Procesadora de Prendas de Vestir Elaboradas con Telas Poliéster a Partir de Material PET Reciclado en Arequipa 2022(Universidad Católica de Santa María, 2024-07-15) Humpire Vallejos, Cinthya LizethEn la actualidad la contaminación ambiental es un problema mundial que está latente en nuestra realidad, lo cual se puede sustentar en base a la información de botaderos informales que hay a lo largo del territorio peruano. En la ciudad de Arequipa actualmente solo hay un botadero formal con todos los permisos que emita el gobierno, causando contaminación al aire, suelo y agua. Es en base a esta problemática que se plantea a través de un Estudio de Factibilidad para la creación de una empresa que elabore prendas en base a plástico PET, reducir o aminorar el impacto de uno de los grandes agentes de contaminación las botellas de plástico. El presente estudio de tipo no experimental de corte transversal, se ha tomado datos a través de encuestas en un periodo de 2 meses. Al tratarse de un proyecto de inversión de tipo descriptivo en el cual va a ser estudiado de forma cuantitativa y cualitativa En base a las encuestas realizadas, ha habido un 70% de aceptación a las prendas sintéticas por lo cual se puede inferir que fabricar telas PET será aceptado dentro del mercado arequipeño. Del estudio técnico se ha diseñado proceso de producción de telas y de prendas PET. El estudio ambiental resulto factible dado que no causa un impacto negativo en comunidad ni en el medio ambiente. Por último, el Estudio Económico da un resultado de un Valor actual neto (VAN) positivo de S/377,492.87 y una tasa interna de retorno (TIR) de 17% lo cual responde a la interrogante del estudio que si es factible económicamente realizar la apuesta por el presente proyecto.Item Mejora del sistema de planificación y control de la producción, en el área de maestranza y ensamble metálico, para el aumento de la productividad de la empresa carrocera INTRAMET S.R.L(Universidad Católica de Santa María, 2024-12-20) Cora Pilco, Carlos MichaelLa presente investigación tuvo como objetivo mejorar el sistema de planificación y control de la producción, en el área de maestranza y ensamble metálico (estructuras), mediante la aplicación de la metodología PDCA, para aumentar la productividad de la empresa del sector carrocero INTRAMET S.R.L. en la ciudad de Arequipa para el periodo 2024. El nivel de la investigación fue correlacional y explicativa, con un enfoque mixto (cualitativo y cuantitativo), con diseño cuasiexperimental y de carácter transversal en el tiempo. En ese sentido se partió elaborando un cuestionario diagnostico para evaluar el nivel de cumplimiento del sistema de PCP (Planificación y control de la producción) en la cual se evidencio solo un 9.36% de cumplimiento. Posteriormente se validó con la gerencia los aspectos más relevantes para dar paso a la metodología PDCA, con la cual se diseñó e implementó 16 “contramedidas” evidenciados en 25 entregables concretos tales como procedimientos, formatos, instructivos, programas, herramientas de cálculo (Ms Excel), entre otros. Tales implementaciones tuvieron un costo de S/.12,350.00 impactando positivamente en la productividad. Se logro el incremento de 8 unidades (18.20%) carroceras ensambladas valorizadas en $84,600.00 como utilidad neta, también se redujo el tiempo de ciclo para maestranza en un 29.4% y para estructuras o ensamble metálico en un 15.40%, además mediante el análisis de costo beneficio se identificó que los beneficios son 36.97 veces los costos que representa la implementación de las mejoras. Finalmente, respecto a la aceptación del personal con los cargos de mayor relevancia para el sistema PCP se tiene una aceptación del 77.81% que está “Totalmente de acuerdo” y un 22.19% “de acuerdo” en que las mejoras implementadas lograron impactar positivamente en la productividad.Item Propuesta de mejora en la gestión de residuos sólidos inorgánicos mediante la aplicación de modelos de Machine Learning en la Municipalidad del Distrito de Yanahuara 2023(Universidad Católica de Santa María, 2024-12-03) Urbina Meza, Ricardo UlisesEl presente estudio se centró en aplicar una herramienta del campo de la inteligencia artificial, específicamente los modelos de Machine Learning, con el fin de mejorar la gestión de residuos sólidos inorgánicos en la municipalidad del distrito de Yanahuara. Primero se realizó una recopilación de información, sobre las cantidades de kilogramos de residuos inorgánicos, tales como plástico, metal, cartón, papel y vidrio, que se generaron durante los años del 2018 al 2022, seguidamente se dio un tratamiento a los datos ya que se carecía de información de ciertos meses, por lo que fue necesario completar los datos faltantes a través de imputación de datos con el método KNNimputer. Luego de contar con los datos completos se procedió con la aplicación de los modelos de Machine Learning, para esto fue necesario dividir los cinco conjunto de datos de residuos sólidos inorgánicos (como plástico, metal, cartón, papel y vidrio), en dos grupos: entrenamiento y prueba, donde al primer grupo se les aplico los diversos modelos de Machine Lerning, usando en este estudio 8 modelos (Random Forest, Árbol de Decisiones, SVM, Regresión Ridge, ARDRegression, K-vecinos próximos, Gradient Boost y LSTM), y las prediciones obtenidas se compararon con los valores reales del conjunto de prueba. Después se determinó que modelo arrojó mejores resultados de las predicciones para cada tipo de residuo sólido inorgánico, y para esto se hizo comparaciones entre los resultados de tres métricas: Error medio absoluto (MAE), Error de raíz cuadrad a media (RMSE) y Error de porcentaje medio absoluto (MAPE), y el mejor modelo fue aquel que arrojase los menores errores, donde el mejor modelo para los residuos de plástico y cartón fue Random Forest, para el metal fue SVM, para el papel y vidrio fue K vecinos próximos. Ya determinado el mejor modelo de Machine Learning para cada tipo de residuo sólido inorgánico se procedió a realizar las predicciones sobre cuantos kilogramos de basura se iban a generar durante el año 2023. Con los kilogramos de residuos predichos para el año 2023, se hicieron propuestas que mejoraran la gestión de los residuos sólidos inorgánicos, para contemplar la compra de contenedores, donde se determinó que con 193 contendores serían necesarios para recolectarlos. Una vez determinada dicha cantidad de contenedores se procedió a elaborar una distribución de estos a lo largo del distrito y de paso a elaborar posibles rutas de recolección que sean más eficientes. Se pudo identificar que inicialmente las 17 rutas de recolección no estaban bien definidas, en algunas de estas se realizaba un doble recorrido en las calles y no había un orden de recolección de zonas por día, por lo que se ideó una propuesta de rutas donde se logró reducir de 17 rutas a 12 rutas y por ende hubo una reducción de kilómetros recorridos a la semana, pasando de 28.48 km a 22.12 km. Con la implementación de rutas y contenedores, también el tiempo de recolección disminuye pasando de 6 horas a 2.68 horas. Y de la misma manera es posible reducir gastos en 5 años, pasando de S/. 2,197,500.25 a S/. 1,896,410.24. Finalmente, con las propuestas realizadas se determinó que el Valor ActualItem Propuesta de Incremento de la Atención del Servicio de los Proveedores Mediante la Mejora del Proceso de Valorización en un Proyecto de Construcción en Ilo 2022(Universidad Católica de Santa María, 2024-11-12) Tenorio Cornejo, Maryam CatherineLa presente investigación fue elaborada para la mejora del proceso de valorización de subcontratos de un Consorcio en un proyecto de construcción ubicado en la ciudad de Ilo a través de la implementación de herramientas de Lean Service y Business Intelligence con el objetivo final de incrementar la atención del servicio de los subcontratistas. El proceso de valorización actual presenta diversos problemas como procedimientos desactualizados, documentación física, deficiente comunicación entre áreas, demoras en aprobaciones, falta de control y gestión de avance de valorizaciones, reclamos por parte de los proveedores, entre otros. Estas deficiencias traen como consecuencia que los proveedores realicen reclamos, no ejecuten los servicios o realicen el abastecimiento de suministros a tiempo ocasionando retrasos y sobrecostos en la operación del proyecto. En el primer capítulo, se desarrolló el planteamiento teórico, se realizó la descripción de la realidad problemática, formulación del problema, objetivos, justificación, variables y metodología de la investigación. En el segundo capítulo, se elaboró el marco teórico y se describieron las bases conceptuales de la investigación. En el tercer capítulo, se realizó el análisis de la situación actual del Consorcio, situación actual de los proveedores (el 55% de los proveedores se encuentra insatisfecho), situación actual del proceso de valorización (el cual toma 18.45 días) y se identificaron las posibles alternativas de solución que se adaptan más a la realidad problemática del proyecto. En el cuarto capítulo, se desarrolló la propuesta de mejora a través de las herramientas de Lean Service (VSM, estandarización de procesos, compartir conocimiento e implementación de tecnologías), se analizaron 27 subcontratos con el mayor monto de contratación y se determinaron aquellas actividades que no generan valor denominados mudas o desperdicios que tienen un impacto negativo en el área de costos del proyecto, de las cuales el 75% corresponden a movimientos innecesarios y retrabajos; además, se propuso la utilización de una plataforma de colaboración (Oracle Aconex) para el vi control y gestión de las valorizaciones. Dicha plataforma proporciona una solución de flujo continuo de documentación y colaboración de las partes interesadas del proyecto. Finalmente, en el quinto capítulo se evaluó la propuesta de mejora y teniendo como resultado los siguientes beneficios: el tiempo total del promedio de valorización propuesto es de 6.04 días, de un total de 52 actividades una vez aplicada la reducción de mudas se cuenta con 23 actividades que aportan valor agregado al Cliente, la elaboración de reportes se redujo el tiempo en un 93.7%. El ahorro estimado anual por la reducción de mudas ascienda a 365,657.04 soles. La inversión de la propuesta de mejora es de 18,809.93 soles y una vez, realizado al análisis económico se determina un VAN de 317,248.37 soles, una TIR de 57% y un Beneficio / Costo de 1.62. Con el presente trabajo se pretende promover el uso de herramientas de Lean Service en diversos rubros como el de construcción y minería; y a su vez, con apoyo de la transformación digital se pueden mejorar los procesos dentro de las organizaciones a través del enfoque analítico y creativo de un ingeniero industrial.Item Aplicación de Lean Office en la gestión y control documental para el proceso de acreditación ABET de una escuela profesional universitaria(Universidad Católica de Santa María, 2024-12-30) Santillana Cano, Rodrigo GermanEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal implementar la metodología Lean Office para optimizar los procesos de gestión y control documental asociados al cumplimiento de los requisitos del proceso de acreditación ABET en una escuela profesional universitaria. El diagnóstico inicial evidenció diversas ineficiencias, tales como la falta de estandarización en los procedimientos, una comunicación deficiente entre las áreas involucradas, retrasos de hasta dos semanas en la entrega de documentos, reprocesos en el 80% de las evidencias recopiladas y la ausencia de un sistema centralizado para el almacenamiento y acceso a la información. Estas problemáticas impactaban negativamente en la preparación oportuna de las evidencias requeridas por ABET, afectando la calidad del proceso de acreditación. Como parte de la metodología se aplicaron herramientas de Lean Office, tales como Value Stream Mapping (VSM) para mapear los flujos de trabajo y detectar cuellos de botella, la metodología 5S, y el diseño de un sistema estandarizado que priorizó actividades de valor agregado. Asimismo, se definieron e implementaron indicadores clave de desempeño (KPI) que permitieron monitorear la eficiencia y calidad del sistema a lo largo del tiempo. Los resultados obtenidos tras la implementación fueron significativos. Se logró reducir en un 30% los tiempos asociados a la gestión documental, eliminar actividades redundantes y disminuir los errores en la presentación de documentos, asegurando una mayor precisión en las evidencias. Además, el personal docente y administrativo reportó un aumento en la satisfacción con los procesos, resultado de la simplificación y automatización de tareas repetitivas. Este avance no solo facilita la obtención de la acreditación, sino que también establece una base sólida para futuros procesos de reacreditaciónItem Plan estratégico para incrementar las ventas de la distribuidora de productos farmacéuticos M Pharma en Arequipa(Universidad Católica de Santa María, 2025-01-03) Salazar Arrayan, Camila JohanaEn un mundo en constante evolución, el sector farmacéutico se caracteriza por su alta competitividad. Las empresas distribuidoras deben desarrollar estrategias efectivas para aumentar sus ventas y mantenerse en el mercado. Esta investigación tiene como objetivo elaborar un plan estratégico que permita incrementar las ventas en M Pharma, una distribuidora de productos farmacéuticos en Arequipa. Se emplea un enfoque descriptivo, explicativo y aplicado, con un diseño no experimental. La recolección de datos se realizó mediante encuestas, entrevistas, observación y revisión bibliográfica. Se llevó a cabo un análisis interno y externo que permitió identificar oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades de la empresa. Se utilizó diversas matrices de planeamiento estratégico para diseñar las estrategias propuestas. La evaluación económica mostró la viabilidad del plan, con indicadores positivos: VAN positivo, TIR superior a la tasa de descuento y un B/C superior a uno, confirmando su factibilidad y que, implementar el plan estratégico propuesto, es rentable y viable.Item Propuesta de mejora de la productividad en el proceso productivo de una empresa del sector industrial metalmecánica utilizando metodologías de Ingeniería de Métodos.(Universidad Católica de Santa María, 2024-12-12) Ramos Robles, Nathaly KarinaEl presente estudio tiene como objetivo realizar una propuesta de mejora de la productividad en el proceso productivo de la empresa metalmecánica Steel E.I.R.L, empleando un diseño cuasi experimental, temporal – longitudinal, de enfoque cuantitativo, de nivel exploratorio. Dado el tamaño reducido de la población, el estudio se aplicó al total de la empresa. Resultados: Se hizo el diagnóstico de la situación actual de la empresa aplicando la ingeniería de métodos como el DOP, DAP, siendo el tiempo de proceso de 831 minutos por unidad producida en la producción de carros de drenaje de aceite, en el que se visualizó que el proceso de soldadura era particularmente largo afectando la eficiencia general. Con el flujograma de procesos, diagrama de Ishikawa y diagrama de Pareto reportando pérdidas de S/. 21,441.15 soles determinadas por la causa raíz se obtuvo reportes de deficiencias en la construcción de carritos de drenaje de aceite, en cuanto al recubrimiento de pinturas. Las pérdidas de materiales fueron de S/. 9,154.15 soles, y las pérdidas por reprocesos de productos fue de S/. 5,460.00 soles. Además, se registraron paradas imprevistas en las maquinas, que generaron costos en mantenimiento correctivo. Con las propuestas de mejora en la aplicación de mantenimiento preventivo, se reducen las paradas imprevistas de maquinaria, prolongando su vida útil. La implementación de las herramientas de 5 “S obtuvo un beneficio del 36%. Aplicando el cronograma de producción, se pudo percatarse que la empresa no desarrolla un cronograma de actividades en el proceso de producción de los carros de drenaje de aceite, lo que abordo con un control y verificación de procesos, logrando reducir fallas de construcción y reprocesos del producto. Esta metodología produjo un beneficio del 79% (S/. 4,316.07). Con la adquisición de la maquina semiautomática de soldadura laser se podrá optimizar el tiempo de soldadura y mejorar la precisión disminuyendo el tiempo de producción de cada unidad, lo que asegura proveer productos terminados de calidad. Conclusiones: Al aplicar las herramientas 5 “S”, cronograma de producción y Mantenimiento Preventivo, se obtuvo un beneficio del 36% y 79% respectivamente. La productividad se elevó de ser 15 carritos a 20 al incorporar las mejoras. El análisis económico dio positivo o favorable con el flujo de caja proyectado a 2 años, obteniendo un VAN viable de S/ 9241,70, una TIR de 3.03% viable y la relación B/C de 1.26.Item Estudio de factibilidad para la reapertura de la Institución Educativa Particular de Nivel Inicial María de Copacabana ubicada en el distrito de Hunter, Arequipa 2023(Universidad Católica de Santa María, 2024-12-23) Quiro Alvaro, Juan CarlosLa presente investigación tuvo como objetivo determinar la factibilidad de la reapertura de la Institución Educativa Particular de Educación Inicial María de Copacabana en la ciudad de Arequipa, 2023. La investigación presentó un nivel descriptivo y correlacional, con un diseño no experimental de corte transversal. La población se encuentra enfocada hacia los niños entre 3 y 5 años, la presencia de oferta y demanda hacia la utilización del servicio educativo fue planteada mediante un estudio de mercado utilizando la encuesta. Luego de analizados los resultados obtenidos conlleva a establecer la existencia de factibilidad para la reapertura de la Institución Educativa Particular de Educación Inicial María de Copacabana. Se destaca el gasto en inversión por un monto de S/ 142.370,15 en recursos materiales, mobiliarios, etc., para garantizar el óptimo funcionamiento de las instalaciones con la reapertura de la institución educativa. Con una recuperación de 818 días, la evaluación económica y financiera realizada presenta resultados positivos que conllevan a establecer que el desarrollo del negocio es factible.Item Propuesta de un plan estratégico basado en competencias para la gestión del talento humano en la Corporación Valkiria SAC. Arequipa 2022(Universidad Católica de Santa María, 2024-08-16) Prieto Rodríguez, Lesly DianaLa presente investigación se realiza con la finalidad de demostrar que existen oportunidades de mejora en las capacidades dinámicas del personal de la Corporación Valkiria SAC. Es por ello por lo que se realizó un análisis de la situación actual de la organización con la finalidad de dar a conocer las oportunidades de mejora en el área de operaciones de la empresa. Para realizar el diagnóstico situacional se recopiló información de la base de datos de la organización, encuestas al personal y entrevistas a la alta gerencia con la finalidad de conocer cómo se encuentra el área de operaciones y saber la problemática que existe en el área. Después de realizar el análisis situacional con ayuda del modelo EFQM se obtuvo que el 49% de los colaboradores no se sienten a gustos con las acciones que la organización ejecuta lo que evidencia que existen puntos a mejorar como organización. Con la problemática evidenciada y consolidada se procedió a dar alternativas de solución, estas alternativas de solución o propuestas de mejora están basadas en la implementación de un nuevo ERP y nuevos servicios, crear un nuevo organigrama y definir las áreas funcionales, crear un plan de capacitaciones para los colaboradores del área de operaciones y, desarrollar un nuevo proceso de inspección de unidades de transporte. Se estimó el costo de implementar dicha propuesta que es de S/ 4,060.00 que son de los materiales a utilizar en el plan de capacitaciones para los colaboradores y la alta gerencia de la organización. Finalmente se realizó la viabilidad de la propuesta mediante indicadores relacionados con las capacidades dinámicas de innovación, organización, integración y aprendizaje donde se concluye que la propuesta traerá mejoras para los colaboradores del área de operaciones y para la Corporación Valkiria S.A.C.Item Propuesta de un plan de marketing para el Centro Artesanal de Productores Lacustre Quechuas y Aymaras Puno(Universidad Católica de Santa María, 2024-10-31) Serruto Alvarez, Fernando IsmaelEl presente trabajo titulado “Propuesta de un Plan de Marketing para el Centro Artesanal de Productores Lacustre Quechuas y Aymaras - Puno”, explora la cuestión de como captar clientes a través de una propuesta de plan de marketing en dicho centro artesanal. Por lo que el objetivo general de la investigación es proponer un plan de marketing efectivo para captar clientes al Centro Artesanal de Productores Lacustre Quechua y Aymaras en la ciudad de Puno. El método de investigación empleado es de tipo exploratorio y descriptivo, con un diseño transversal. Se trabajó con una población finita y se utilizó una muestra de 275 clientes potenciales. Las técnicas e instrumentos de investigación incluyeron fuentes primarias mediante entrevistas al director y a la mesa directiva del centro artesanal, seguidas de encuestas a los clientes potenciales. Estas encuestas fueron elaboradas con la validación de expertos y evaluadas estadísticamente para asegurar su confiabilidad. Los resultados del estudio revelan la importancia de realizar un análisis situacional del centro artesanal. Se identificó la gran incertidumbre debido a los factores externos que afectan al centro artesanal y el reconocimiento en la variedad y calidad de sus artesanías. Por lo que se identificó que no es conveniente para los artesanos continuar enfocándose en los turistas extranjeros. En su lugar, se recomienda centrar los esfuerzos en atraer turistas nacionales. Esta recomendación se basa en datos obtenidos del análisis interno, a través de entrevistas al director y a la mesa directiva, y del análisis externo mediante encuestas a los clientes y fuentes bibliográficas. El diagnóstico del estudio indica que el centro artesanal debe desarrollarse de manera selectiva. En conclusión, a través de la propuesta de plan de marketing permite captar una mayor cantidad de clientes en comparación con la situación actual del centro artesanal, esto se debe a que el plan permite un mejor posicionamiento, satisfaciendo las necesidades del turista nacional.Item Plan de mejora de la calidad de servicio en el área de ventanilla en una empresa del sector financiero Arequipa - 2021(Universidad Católica de Santa María, 2022-08-10) Vera Rios, Gustavo MauricioEl presente trabajo de investigación pretende elaborar un plan de mejora de la calidad de atención, el cual buscar reducir el tiempo de espera y brindar un mejor servicio a los clientes, pues es el principal motivo de quejas por parte de los usuarios en la Financiera. Primeramente, se recopiló la información brindada por la empresa en base a sus estadísticas de reclamos, según esta información se pudo conocer que los clientes no se sienten satisfechos con la atención en ventanilla por las largas colas de espera. A partir de ello nos enfocamos en la propuesta basada en el ciclo PHVA, en el que se estableció responsabilidades para la aplicación del plan, se incluyó un programa de capacitación al personal y se planteó una serie de objetivos y estrategias para alcanzar las metas. Por último, se plantea el apoyo de Gerencia para la puesta en marcha de la presente propuesta, pues beneficiara ampliamente a la Financiera en cuanto a la fidelidad de sus clientes.Item Elaborar propuestas de mejora en el proceso de gestión de inventario en la cadena de restaurantes parrilleros S.A.C, Arequipa, 2023(Universidad Católica de Santa María, 2024-10-01) Herrera Herrera, Reynaldo JhosephLa presente investigación consiste en la aplicación de los diversos conocimientos académicos obtenidos en el transcurso de la carrera profesional de Ingeniería Industrial, de esta manera elaborar un conjunto de propuestas de mejora en el seguimiento del proceso de Inventariado de los diversos cortes parrilleros en el área de cocina de la sede principal. Se presentará un diagnóstico de la situación actual de la empresa en análisis teniendo en cuenta las diversas pérdidas y faltantes de cortes parrilleros que se han encontrado en los últimos meses anteriores al plan de acción, con la finalidad de optimizar el inventario y reducir los costos de pérdida de los mismos. Para esto se realizó un análisis exhaustivo de cada una de las áreas de la empresa y se pudo observar cómo estas influyen en el área de cocina al momento de realizar el Kardex diario junto con el proceso de inventariado. En este diagnóstico se podrá identificar la causa de cada uno de los problemas, como lo son la falta de seguimiento continuo en el Kardex así como un mal control de inventarios, la falta de orden al momento de guardar los cortes, procesos no estandarizados, la falta de documentación al momento del envío de la materia prima y la falta de revisión de la misma. Tras obtener los resultados de este diagnóstico se prosiguió a elaborar las siguientes propuestas de mejora: la capacitación de personal, la metodología de las 5 S’s, la implementación de formatos para lograr obtener una correcta estandarización de procesos, la reubicación del área de producción, la contratación de nuevo personal y la implementación de un sistema en Excel para el área de Logística y Finanzas encargados del seguimiento del Kardex. Al realizar cada una de estas propuestas se incrementaron rotundamente los beneficios cuantitativos y cualitativos para la empresa generando una optimización promedio 54.67% ya que por cada sol invertido en la implementación se está produciendo una ganancia de dos soles con sesenta céntimos (S/.2.60) obteniéndose de esta manera un incremento anual en las ganancias de hasta dieciocho mil seiscientos sesenta y nueve soles con treinta y seis céntimos. (S/.18,669.36) generando así una mayor rentabilidad para la empresa. Estas propuestas permitieron reducir las pérdidas de los distintos tipos de cortes parrilleros en un 100% ya que de un promedio de 28 unidades faltantes por mes se logró reducir a cero en los siguientes tres meses posteriores a la implementación. Además, ocasionaron una reducción drástica del tiempo de traslado del área de producción al área de cocina de la sede principal hasta en un 18.57% y una potencialización del 31.75% con respecto al tiempo invertido por el personal de dicha área con el objetivo corroborar los distintos cortes parrilleros que son enviados desde producción. Aumentando significativamente la ganancia de la empresa de la sede ubicada en la avenida Dolores, siendo esta aproximadamente de siete mil seiscientos noventa y dos soles con dieciséis céntimos (S/.7,692.16) más de lo que se hubiera ganado si no se realizaban las propuestas previamente explicadas.Item Mejoras en el proceso de habilitado de complementos de una empresa textil aplicando las herramientas de Lean Manufacturing para incrementar la productividad del proceso productivo, Arequipa, 2022(Universidad Católica de Santa María, 2024-10-01) Salinas Rivera, Sol Nathaly JacquelineLa tesis titulada “Mejoras en el proceso de habilitado de complementos de una empresa textil aplicando las herramientas de Lean Manufacturing para incrementar la productividad del proceso productivo, Arequipa, 2022” tiene como objetivo general proponer las mejoras en el proceso de habilitado de complementos de la empresa textil para incrementar la productividad del proceso productivo mediante la aplicación de las herramientas de Lean Manufacturing. Se realizó el análisis de la productividad del proceso productivo de habilitado de complementos con información del periodo 2022 identificando la producción y horas hombre utilizadas, calculando de esta manera una productividad de 8,99 prendas/hora.hombre, también se hizo un análisis situacional para conocer los principales factores que afectan la productividad para ello se realizó un trabajo de campo, donde se hizo seguimiento a 30 lotes de producción del producto más representativo, los factores identificados son demoras prolongadas que se dan al momento de entregar el producto intermedio, el desorden y falta de limpieza en la planta de corte y habilitado, tiempos de proceso prolongados en el escogido de delanteros y mangas y demoras en la calibración de la máquina cortadora. Se diseñaron las herramientas de Lean Manufacturing para poder dar solución a los principales problemas identificados en el proceso productivo. Se aplica la metodología de las 5S´s para mejorar el orden y la limpieza, el SMED para eliminar los tiempos de espera en la regulación de la máquina cortadora, mejora continua en el sub proceso de escogido de delanteros y mangas y el flujo de material mediante la aplicación de las tarjetas Kanban para eliminar las demoras entre los sub procesos. Por último, se realiza una evaluación económica y técnica alcanzando buenos indicadores como un VAN de 318.856,00 soles un Beneficio/Costo de 1,50 un periodo de recuperación de la inversión de 1 año y el incremento de la productividad en un 11,79% lo que representa un valor de 1,06 prendas/h.h.Item Implementación de la metodología Lean Logistic para la reducción de tiempos de espera en el área de almacén en una empresa de producción de lejía, Arequipa 2024(Universidad Católica de Santa María, 2024-10-10) Valdivia Gálvez, Jimmy GustavoLa empresa de producción de hipoclorito de sodio presenta una alta cantidad de tiempos de espera en la producción de lejía tanto de 5%, 7.5% y 10%, con ayuda de la herramienta de diagnóstico VSM pudimos observar que del 100% del tiempo de ciclo, El 96.58% (6429 minutos) era tiempo de valor agregado, en cambio el 3.42% (227.5 minutos) era tiempo sin valor agregado, lo que es preocupante ya que estamos encontrándonos con tiempos de ciclos bastante largos, afectando considerablemente a la entregada de pedidos a tiempo y ocasionado desconfianza en los clientes por parte de la marca, y todo esto es ocasionado por no tener una cultura de mejora continua tanto por parte de gerencia como de los trabajadores. Por tal motivo se utilizó la metodología de Lean Logistic y sus herramientas propuestas para reducir el Lead Time en la empresa, para el diagnóstico de los desperdicios lean los cuales incluye el Lean time, fueron el DAP y el VSM de la empresa, para el desarrollo de la Metodología se utilizó las herramientas de 5S (la cual ayudo a generar una estandarización total en toda la empresa), VSM (logrando reducir el TVA y el TSVA) y KANBAN (generando una disminución del costo de stock promedio de S/16,806 a S/15,672), y todo esto siempre desde un mismo enfoque Kaizen, el cual sostiene mantenernos siempre en mejora continua. Se hizo un análisis económico de la implementación donde se obtuvo como costo total de S/5855.6 pero generando un ahorro de costos a largo plazo, lo cual lo convierte en un proyecto viable tanto económico como sostenible en el tiempo.Item Diseño de un prototipo de ladrillo de arcilla para mejorar su resistencia estructural, usando la metodología Design Thinking, Arequipa 2023(Universidad Católica de Santa María, 2024-10-09) Contreras Flores, Paul MauricioLa presente tesis desarrolla el diseño de un prototipo de ladrillo de arcilla, con el fin de optimizar su resistencia estructural, este proceso se desarrolla mediante la metodología Design Thinking. La investigación surge como opción y respuesta a la vulnerabilidad sísmica de las edificaciones en Perú, vulnerabilidad agravada por la informalidad en el proceso constructivo y el uso de materiales inadecuados. Diversas fuentes indican que un gran porcentaje de las viviendas en Perú está construido con ladrillos de arcilla o bloques de cemento, y que al menos un preocupante 70% de alguna parte del proceso constructivo se desarrolla de manera informal. Este contexto justifica la necesidad de mejorar la calidad de los materiales de construcción para aumentar la seguridad y durabilidad de las edificaciones, especialmente ante el riesgo sísmico presente. La metodología Design Thinking es la metodología escogida para enfrentar el desafío de diseñar un prototipo de ladrillo. Esta es una herramienta eficaz en el ámbito de la Ingeniería Industrial, ya que facilita la resolución de problemas complejos y promueve la creatividad, la innovación y el trabajo colaborativo. En este estudio, se ha desarrollado un prototipo de ladrillo que incorpora cambios en su geometría y una optimizada distribución de alveolos, siguiendo las fases de la mencionada metodología. Se pronostica que estas modificaciones aumentarán la resistencia a la compresión del ladrillo, disminuyendo los puntos de concentración de tensiones y distribuyendo las fuerzas de manera más uniforme, lo que reducirá la probabilidad de fractura y desgaste prematuro, extendiendo su vida útil y mejorando la seguridad de las edificaciones. La presente investigación ofrece un prototipo que responde a una necesidad crítica del proceso constructivo en el Perú, y representa un aporte científico con una metodología sólida y bien fundamentada que puede ser utilizada en futuras investigaciones y desarrollos tecnológicos.Item Optimización en el proceso de calibración, mantenimiento preventivo y correctivo de instrumentos de medición y herramientas de poder para una empresa prestadora de servicios al sector minero aplicando las metodologías Just in Time y el ciclo PHVA, Arequipa 2023(Universidad Católica de Santa María, 2024-09-13) Ramos Perez, David AlejandroLa presente investigación fue realizada en una empresa prestadora de servicios de mantenimiento en el sector minero, donde se encontró como principal problemática el no contar con planes de mantenimiento preventivos ni correctivos para los instrumentos de medición y herramientas de poder, las cuales se encontraban distribuidas de forma errónea lo que originaba que se generen colas en los procesos de calibración y reparación, esto ocasionaba que muchas veces algunos instrumentos sean observados debido a que contaban con una fecha de calibración vencida y los procesos de producción de otras áreas resultaban observadas al realizar procedimientos con instrumentos y herramientas no inspeccionadas. Cuando las herramientas eran observadas no eran atendidas de una forma correcta debido a que el personal no se encontraba capacitado para realizar mantenimientos, de la misma forma el personal que utilizaba los equipos desconocía como se utilizaban los mismos, con el plan de capacitación planteado se buscara que los mantenimientos sean de calidad y no exista reclamos por parte de los talleres. Esta investigación es de tipo no experimental debido a que solo se plantearan propuestas de mejora las cuales buscaran optimizar los tiempos de atención de los instrumentos de 18 días a aproximadamente 12 días, los cuales dependerán del tipo de instrumento o herramienta que se intervenga. Se aplicó una mejora en la distribución de los casi 1200 instrumentos de medición, la cual permitirá a la empresa poder realizar los procesos de calibración sin ningún inconveniente, además de ello se planteó el uso de los 3 de equipos de calibración los cuales ayudaran a reducir los gastos de calibración de los instrumentos que sean calibrados en el taller. Para la tesis se aplicaron 2 metodologías como el ciclo PHVA y Just in Time, las cuales ayudaron a poder elaborar los planes de mantenimiento preventivo y correctivo de las herramientas e instrumentos de medición, ya que antes ninguno de los mencionados contaba con los planes y solo se atendían los equipos cuando fallaban, logrando obtener una mejora en la distribución de actividades y la reducción de gastos en casi S/ 53000 anuales. La aplicación de las metodologías y las mejoras que se aplicaron en los distintos procedimientos resultó positiva ya que se obtuvo una ratio de 1.10, es decir que por cada sol invertido en la propuesta de mejora se espera un retorno de 1.10 soles, por lo cual permitirá que las propuestas de mejora puedan ser implementadas sin ninguna dificultad.Item Diseño de un plan ergonómico aplicado a una empresa prestadora de servicios - Cusco(Universidad Católica de Santa María, 2024-09-18) Dueñas Esquivel, Diego MauricioEl objetivo del trabajo de investigación es evaluar y proponer acciones de mejora ergonómica en los puestos de trabajo en el área administrativa y operativa de una EPS, la metodología utilizada fue cuantitativa, porque ha permitido medir las condiciones ergonómicas de los trabajadores, tipo descriptivo, caracterizando las condiciones laborales, el diseño no experimental de corte transversal, sin la manipulación intencional de las variables con una sola toma, presentando propuesta de acuerdo a los resultados hallados, aplicados a una muestra de 78 trabajadores, para lo cual se han utilizado el Modelo ROSA, OWAS, REBA y evaluar las condiciones ergonómicas así como un cuestionario a trabajadores para analizar las condiciones ambientales con las que trabajan. Los resultados indican que existen problemas disergonómicos debido a la falta de equipos adecuados. Según el método ROSA, el 53.7% de los trabajadores presenta un riesgo postural muy alto por el uso de pantallas y periféricos, el 42.6% por el uso de sillas, y el 70.4% por la carga postural. El método REBA también refleja riesgos altos y muy altos, afectando a grupos musculares como cuello, tronco, piernas, antebrazo y muñeca, lo que exige una intervención inmediata. En cuanto a las condiciones ambientales, el 78.6% de los trabajadores considera la iluminación adecuada, pero el 91.1% señala que la temperatura no es óptima y el 55.4% menciona problemas de ruido. Las propuestas de mejora se fundamentan en principios ergonómicos a través de un plan ergonómico que abarca la adaptación del trabajo al trabajador, la promoción de posturas saludables y la reducción de la fatiga, con el fin de optimizar el confort físico y mental, mejorando así la productividad y el bienestar laboral.