Ingeniería Industrial

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Acceso Abierto
Actualización de la estructura de costos de cinco procedimientos del Servicio de Patología Clínica del IREN-SUR, basada en la metodología de costeo estándar del MINSA (R.M. N° 1032-2019-MINSA), y proyección de su impacto en los ingresos por recaudación, periodo 2026
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-27) Alencastre Rocha, Yuri Andre
La presente investigación tuvo como objetivo actualizar la estructura de costos de cinco procedimientos de la UPSS Patología Clínica del Iren-Sur, aplicando la metodología oficial y vigente de costeo estándar aprobada por el Ministerio de Salud (Resolución Ministerial N° 1032-2019-MINSA) y determinar el impacto potencial producto de esta actualización en los ingresos por recaudación del periodo 2026. El nivel de la investigación fue descriptivo con un enfoque propositivo y tuvo un diseño no experimental de corte transversal, así mismo para concretar el estudio se utilizaron diversas herramientas de ingeniería como: estudio de tiempos, diagramas de ingeniería de procesos, costeo de factores de producción y pronósticos de demanda. Los resultados obtenidos identificaron brechas considerables entre los costos de los procedimientos y las tarifas actualmente cobradas que no permiten el recupero de los recursos invertidos por la institución, generando un déficit que se incrementa con cada procedimiento realizado, lo cual demuestra que la UPSS Patología Clínica opera por debajo de su punto de equilibrio. Se concluye que la actualización de la estructura de costos materia de la presente investigación debe ser implementada, ya que es la base para una fijación de tarifas justa y alineada a la normativa vigente, además que genera un potencial impacto favorable en la recaudación de ingresos del año 2026 que asciende a S/. 127,146.78, lo cual representa un crecimiento del 112.2% respecto a las tarifas vigentes.
Acceso Abierto
Propuesta de mejora en la eficiencia del desempeño operativo en proyectos de ingeniería multidisciplinaria mediante la aplicación del método Earned Value Management
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-08) Pantigozo Garnica, Ronald Antonio
Este estudio formuló una propuesta para optimizar el control operativo de proyectos de ingeniería mediante la estandarización del método de Valor Ganado (EVM). El diagnóstico inicial evidenció ineficiencias en el uso de horas-hombre y demoras en el cumplimiento de entregables, con indicadores de desempeño por debajo de lo planificado (p. ej., 66 HH/entregable frente a 44 HH presupuestadas). En respuesta, se diseñó un sistema integrado que normaliza el CPI y el SPI, incorpora un tablero semanal T+1 y establece procedimientos operativos para asegurar trazabilidad, disciplina de datos y coordinación entre disciplinas. La evaluación se proyectó el impacto de la propuesta sobre el desempeño, utilizando metas operativas (CPI_meta = 0.95; SPI_meta = 0.95) y el enfoque EVM para estimar ahorros. Bajo estos supuestos, el ahorro total se estimó en 9,076 HH (-19.85% respecto del presupuesto en HH), y el beneficio económico en S/ 251,749, frente a un costo de implementación estimado de S/ 40,405.48, lo que arroja una relación beneficio–costo aproximado de 6.23. En términos de tendencia, se prevé que los proyectos con mayor brecha de eficiencia alcancen CPI ≈ 0.95 y estabilicen su SPI dentro del rango objetivo. El trabajo concluye que la estandarización del EVM, combinada con un tablero T+1 y prácticas de control documentadas, constituye un marco operativo capaz de reducir variabilidad, priorizar decisiones y mejorar la productividad medida en HH/entregable. Dado que los resultados son proyectados, se recomienda ejecutar una fase de validación con datos reales (ventana pre–post y estabilización) para contrastar los supuestos y ajustar los parámetros de medición, especialmente el diccionario de entregables equivalentes (EE) y las reglas de %EV por disciplina.
Acceso Abierto
Propuesta de gestión de almacén basada en la técnica de control de inventarios PEPS para optimizar los procesos logísticos en una pastelería, Arequipa 2024
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-27) Carpio Linares, Jose Ricardo
Este estudio propone la implementación de un sistema de gestión de almacén basado en la técnica PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir) para optimizar los procesos logísticos de una pastelería en Arequipa. La investigación surge como respuesta a problemas críticos detectados en la empresa, tales como la desorganización del espacio, la falta de rotación de inventarios y la pérdida de insumos por caducidad, factores que afectaban negativamente su eficiencia y rentabilidad. Para el desarrollo de la propuesta, se empleó una metodología de enfoque mixto que integró herramientas de análisis como los diagramas de Ishikawa y Pareto, además de la clasificación ABC de inventarios. Estos instrumentos permitieron identificar las causas raíz de las deficiencias operativas y fundamentar una solución integral que incluye la reorganización del almacén, el uso de códigos de barras, la contratación de personal especializado y programas de capacitación técnica. Se analizó la viabilidad económica de la propuesta, obteniendo un Valor Actual Neto (VAN) de S/ 13,154.50, una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 34.12% y un beneficio/costo de 1.10, lo que demuestra que la implementación de la propuesta es viable y económicamente beneficiosa para la empresa. En conclusión, la propuesta de gestión de almacén basada en la técnica PEPS no solo mejorará el control de inventarios y la eficiencia en los procesos logísticos de la pastelería, sino que también contribuirá a reducir las pérdidas por caducidad, optimizar el espacio de almacenamiento y asegurar la calidad de los productos, lo que impactará de manera positiva en la operación y competitividad del negocio.
Acceso Abierto
Propuesta de mejora del proceso de abastecimiento y preproducción en la cadena de suministro mediante el uso de herramientas Lean y el modelo SCOR en una empresa de embutidos en Arequipa
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-13) Medina Quicaño, Pradel
La empresa Productos Alimenticios El Catalán E.I.R.L. presenta deficiencias operativas en los procesos de abastecimiento y preproducción, reflejadas en cuellos de botella, sobrecarga de funciones en el personal, ausencia de estandarización, falta de trazabilidad y mermas de materia prima que alcanzan hasta el 15 % del insumo recibido. Estas condiciones afectan negativamente la competitividad de la empresa, incrementan los costos logísticos y provocan retrasos en la entrega de productos. Ante esta situación, se planteó como objetivo general desarrollar una propuesta de mejora para los procesos mencionados, aplicando herramientas de Lean Manufacturing y el modelo SCOR. Para ello, se formularon cuatro objetivos específicos: (1) diagnosticar el estado actual, (2) identificar procesos críticos, (3) diseñar una propuesta técnica alineada al modelo SCOR y al enfoque Lean, y (4) evaluar su impacto en eficiencia, mermas y costos logísticos. La metodología adoptada fue de enfoque mixto, de tipo descriptivo y con método deductivo. Se utilizaron técnicas de recolección de datos cuantitativos y cualitativos en un único momento de estudio. Se aplicaron herramientas como el mapeo de valor (VSM), el análisis de causa raíz, el modelo SCOR para el rediseño estructurado “to-be”, y una evaluación económica a través de la relación Beneficio-Costo. Como resultado, se diseñó una propuesta de mejora integral compuesta por diez etapas, que incluyen desde la reorganización funcional hasta la digitalización mediante la implementación del ERP modular Odoo Community. Se proyecta un aumento del 10 % en la productividad operativa (de 12,75 a 14,03 kg/h-hombre), una reducción del 90 % en tiempos improductivos y del 80 % en mermas, generando un ahorro mensual estimado de S/. 39,569.85. Con una inversión total de S/. 143,792.00, la propuesta presenta una relación Beneficio/Costo de 3.30. Se concluye que la propuesta planteada es técnica y económicamente viable, contribuyendo significativamente a la estandarización, trazabilidad y eficiencia operativa de la planta, y sentando las bases para una mejora continua en la cadena de suministro.
Acceso Abierto
Optimización de la crianza de cuyes mediante el diseño de experimentos para mejorar la calidad, productividad y rentabilidad en la empresa IMPERCUY E.I.R.L.
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-12) Farfan Dueñas, Maria Joanna
La presente investigación tuvo como objetivo optimizar la crianza de cuyes de engorde en la empresa IMPERCUY, mediante la reformulación del sistema de alimentación, con la finalidad de mejorar la calidad del producto, la productividad del proceso y la rentabilidad económica de la empresa. El estudio se desarrolló en un contexto de crianza tecnificada, donde se identificaron deficiencias nutricionales en la alimentación actual que limitaban el crecimiento, el peso final de los cuyes y la competitividad de la empresa en el mercado. Para el desarrollo del trabajo de investigación, se aplicó el Diseño de Experimentos (DOE), empleando un diseño factorial completo 23 que permitió evaluar de manera sistemática diferentes combinaciones de alimento balanceado, tipos de forraje y el uso de aditivos nutricionales y no nutricionales. La investigación se llevó a cabo mediante una fase experimental controlada, con réplicas, registros semanales de peso, evaluación de indicadores productivos y análisis estadísticos utilizando herramientas como ANOVA y pruebas de comparación, lo que permitió identificar el tratamiento óptimo. Como resultado, se obtuvo un sistema de alimentación que generó mejoras significativas en el desempeño productivo, reflejado en un incremento del 32% en el peso final, una mejor tasa de crecimiento semanal (31.46%) y un rendimiento cárnico de 79.48%. En cuanto a la calidad, mediante el análisis bromatológico se identificó un incremento en el porcentaje de proteínas y una reducción en el porcentaje de grasa contenida en la carne del cuy. Así mismo, se evidenció una mejora en los indicadores de rentabilidad, destacando la reducción del punto de equilibrio de 554 a 393 unidades, la reducción de S/ 785.97 en los costos de alimentación por ciclo de engorde y el incremento del beneficio económico por cuy en S/6.36.
Acceso Abierto
Propuesta de implementación de un sistema integral basado en data analytics y simulación para la gestión de tiempos de atención de un taller de mantenimiento hidráulico en la ciudad de Arequipa
(Universidad Católica de Santa María, 2025-12-16) Valdeiglesias Carbajal, Grace
El presente estudio se desarrolló con el objetivo de desarrollar la implementación de un sistema integral basado en data analytics y simulación para mejorar la gestión de tiempos de atención de un taller de mantenimiento hidráulico en la ciudad de Arequipa; para lo cual, se trabajó bajo un enfoque cuantitativo, de alcance descriptivo y explicativo y de diseño no experimental. Se inició el estudio con el análisis de la situación actual, describiendo a la empresa y analizando los datos de la empresa a través de un proceso que consistió en depurar la base histórica, construir un tablero en Looker Studio con métricas CT, WT y LT, modelar la situación actual en Arena y evaluar un rediseño operativo. Los resultados mostraron que, en la situación actual, el proceso tuvo varios tiempos de espera con un CT = 71,16 días; WT = 107,36 días y LT = 178,52 días. Ante ello, se elaboró sistema integral de gestión basado en gestión por procesos, acompañado de procedimientos SIPOC, estandarizando los procesos a través de diversas actividades y formatos, obteniendo posterior a la simulación de mejoras un CT = 45,91 días; WT = 4,14 días; LT = 50.05 días, logrando una disminución del LT equivalente al 71.97% y una caída del WT de equivalente al 96%. Se observó que el proyecto presenta VAN = S/ 24,153.26, por lo que, al descontar los flujos al COK, se generaría valor económico neto positivo; a su vez, la TIR = 77% supera el COK, lo que señala alta rentabilidad relativa. La razón B/C = 1.13 indica que, por cada sol de costo presente, se obtienen S/ 1.13 de beneficios con un margen del 13% sobre costos, confirmando la rentabilidad económica y con un período de recupero de 1.08 años.
Acceso Abierto
Propuesta de optimización de la productividad mediante la implementación de Lean Manufacturing y mejora continua en el área de viniles de una empresa de comunicación visual
(Universidad Católica de Santa María, 2026-05-04) Collado Rafael, Gonzalo Paul
El entorno empresarial contemporáneo impone desafíos sin precedentes, relegando a la obsolescencia a los sistemas de producción convencionales. En su lugar, la adopción de metodologías vanguardistas de administración ha impulsado una transformación radical en la escala del sector manufacturero. En este contexto, el propósito central de este estudio radica en formular un diseño de optimización basado en la filosofía Lean Manufacturing, enfocado específicamente en el departamento de viniles, con el fin de elevar los índices de productividad dentro de una organización dedicada a la comunicación visual. A nivel metodológico, la investigación adopta un enfoque deductivo bajo un alcance descriptivo-propositivo. Asimismo, se estructura sobre un diseño cuantitativo de carácter no experimental, estableciendo como variables principales de análisis empírico al Lean Manufacturing y la Productividad. Las proyecciones derivadas de esta propuesta técnica anticipan un repunte del 25% en la capacidad productiva de la compañía. Desde la perspectiva de viabilidad económica, el análisis del ratio Beneficio/Costo (B/C) arrojó un indicador de 4.20. Esta métrica financiera evidencia una alta rentabilidad, significando que por cada unidad monetaria invertida (S/. 1.00), la empresa generará un margen de utilidad neta de S/. 3.20
Acceso Abierto
Diseño y desarrollo de un producto para la defensa personal partiendo del enfoque multidisciplinario propuesto por Ulrich-Eppinger del MIT
(Universidad Católica de Santa María, 2026-04-10) Castro Mendoza, Iriel Stephani
La presente investigación tuvo como objetivo desarrollar un producto para la defensa personal aplicando el enfoque multidisciplinario propuesto por Ulrich-Eppinger del MIT. Para ello, se empleó una metodología aplicada, exploratoria y experimental, utilizando herramientas como encuestas, entrevistas, análisis de mercado, diseño conceptual, modelado 3D, prototipado y pruebas funcionales. A partir de la encuesta aplicada a 68 personas del distrito de Arequipa, se identificó que el 77.9% había sido víctima de robo, y más del 84% estaría dispuesto a adquirir un producto de defensa personal que fuese discreto, portátil y eficaz. Estas necesidades guiaron el diseño del "GeoTaser", un prototipo funcional de zapatilla que integra un sistema de descarga eléctrica y conectividad con una aplicación SOS. El costo variable unitario del producto alcanzó los S/. 239.60, y considerando un margen de utilidad del 40%, el precio de venta sugerido se estableció en S/. 399.33. Con un costo fijo mensual de S/. 530 (que incluye mantenimiento del aplicativo), se determinó un punto de equilibrio de 3.32 unidades, lo cual se redondeó a 4 unidades mensuales. Se concluye que el uso de una metodología estructurada permitió transformar una necesidad social crítica en una solución técnicamente viable y comercialmente rentable. El "GeoTaser" representa una alternativa innovadora y efectiva de defensa personal, con potencial de escalarse a producción masiva bajo regulaciones vigentes.
Acceso Abierto
Propuesta de mejora para optimizar la eficiencia de la seguridad patrimonial mediante la gestión de riesgos e indicadores clave (KPIs) en una empresa transporte de carga pesada en Arequipa
(Universidad Católica de Santa María, 2026-04-16) Arias Taco, Edson Romario
La presente investigación aborda el problema de la baja eficiencia en la seguridad patrimonial en una empresa de transporte de carga pesada en Arequipa-Perú, evidenciada por una alta tasa de robos en el año 2024, deficiencias en el aseguramiento de carga y ausencia de gestión de riesgos estructurada. El objetivo principal fue desarrollar una propuesta de mejora basada en herramientas de gestión de riesgos e indicadores clave de desempeño (KPIs) para optimizar la seguridad patrimonial. Se realizó un diagnóstico de la situación actual mediante análisis documental y observación directa, identificando que, solo en 2024, se reportaron 25 eventos de robo con pérdidas por S/ 311,934, nos enfocaremos en la cuenta central que representa el 31.66% de robos reportados siendo 8 casos con una suma de S/ 98,777. La investigación aplicó metodologías como matriz de riesgos (ISO 31000:2018), análisis causa-raíz, FMEA y el control estadístico de procesos. A partir de ello, se diseñó e implementó una propuesta que incluye checklist digital, dashboard de siniestralidad para el monitoreo y seguimiento, plan de capacitación anual, protocolos de respuesta, y mejoras en trazabilidad de rutas. Los resultados proyectan una reducción del 20% en robos, reducción del 20% en deducibles monetarios por parte de los seguros & aseguradoras y un incremento del 10% en los ingresos operativos. La evaluación económica muestra un beneficio neto anual de S/ 54,532, con una relación beneficio/costo (B/C) de 3.21. Se concluye que la propuesta es viable, sostenible y mejora sustancialmente la eficiencia de la seguridad patrimonial, contribuyendo a la continuidad operativa, reputación y rentabilidad de la empresa.
Acceso Abierto
Modelo de participación de la carrera de Ingeniería Industrial de la UCSM, en un clúster productivo de la Región Arequipa
(Universidad Católica de Santa María, 2026-04-24) Astoquilca Loza, Pamela Ingrid
Esta investigación tuvo como objetivo diseñar un modelo de participación efectivo para la carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad Católica de Santa María (UCSM) en los clústeres productivos de la región Arequipa. Partiendo de un diagnóstico que evidenció una vinculación insuficiente y no estructurada entre la universidad y los sectores productivos clave (textil, agroindustrial y minero), se identificaron brechas críticas en articulación operativa, competencias para la colaboración y gobernanza conjunta. Mediante una metodología mixta, con encuestas a egresados (n=50, α=0.87), empresas (n=34, α=0.83) y docentes (n=20, α=0.85), y análisis documental, se trianguló la información, confirmando una alta disposición de los actores hacia un programa formal de vinculación. Como resultado, se propone el “Modelo de Participación Integral UCSM-Clústeres” (MPI-UCSM), estructurado en cinco módulos: gobernanza colaborativa, plataforma de gestión, mecanismos de operación, soporte y capacitación, y sistema de evaluación. El modelo incluye mecanismos como el Comité de Vinculación Tripartito, el Banco de Proyectos Digital, pasantías rotativas, cátedras clúster y el Semestre de Innovación. La evaluación económica arrojó una relación Beneficio-Costo de 7.43 a 1, lo que significa que, por cada sol invertido, se generan 7.43 soles en beneficios, confirmando la alta rentabilidad e impacto positivo del modelo propuesto. Se concluye que la implementación gradual de este modelo posicionará a la UCSM como un agente clave en el ecosistema de innovación y competitividad regional.
Acceso Abierto
Implementación del Lean Office para mejorar la productividad del área de saneamiento físico legal en una empresa constructora, Arequipa 2025
(Universidad Católica de Santa María, 2026-03-26) Torres Mamani, Naydeth Rosario
Este estudio aplicado buscó determinar en qué medida el uso de Lean Office mejora la producción en el sector de saneamiento físico-legal de una empresa constructora en Arequipa a lo largo de 2025. Se utilizó un enfoque explicativo, una técnica cuantitativa y un diseño preexperimental. Se evaluó el grado de eficacia y eficiencia en la región tanto antes como después de la implementación mediante hojas de comparación. Con una diferencia media de - 0,20125 (p=0,000), los resultados generales demostraron un aumento considerable de la productividad tras la instalación de Lean Office. El sector de saneamiento físico-legal experimentará un notable aumento de la eficacia (diferencia media = -0,15375, p=0,006) y la eficiencia (diferencia media = -0,10875, p=0,023). En resumen, la implementación de Lean Office ha tenido una influencia beneficiosa significativa en la productividad, la eficiencia y la eficacia del departamento de saneamiento físico-legal de la empresa constructora. Se recomienda que la organización continúe y amplíe el uso de los conceptos y tecnologías de Lean Office en otras áreas funcionales con el fin de mejorar sus operaciones de manera integral.
Acceso Abierto
Reingeniería de procesos aplicada a la gestión de citas para mejorar la experiencia del usuario en una clínica odontológica de bajo alcance
(Universidad Católica de Santa María, 2026-04-13) Roca Delgado, Abel Matias
El objetivo de la presente investigación es implementar la reingeniería de procesos en el sistema de gestión de citas de pacientes en una clínica dental de bajo alcance para poder mejorar la experiencia del paciente. Se seleccionó a una población de usuarios regulares de la clínica estudiada, donde frecuentan veinte o treinta pacientes mensuales. Por lo tanto, la selección de la población permitió identificar de inmediato las limitantes del servicio. La estrategia metodológica combinó las técnicas clásicas de la reingeniería con las herramientas de diagnóstico como el modelo SERVQUAL y una matriz de criticidad, lo que permitió identificar los factores más significativos a mejorar. La base de los hallazgos era el desarrollo e implementación de soluciones digitales integradas: la agenda sincronizada, un asistente virtual con inteligencia artificial, el sitio web funcional y la plataforma web. Por medio de estas herramientas, se ajustó el proceso de la programación de citas enfocándose en automatizar las tareas y reducir los tiempos en las interacciones, y fortaleciendo la trazabilidad en la gestión de citas. Los datos obtenidos validan la viabilidad económica y operativa del sistema propuesto. Al aplicar técnicas de reingeniería en el proceso de atención de citas se observa que el modelo conservador recupera el retorno de la inversión en aproximadamente 8.6 meses. El modelo óptimo registra el retorno en aproximadamente 5.6 meses, con un índice de beneficio costo que varía entre 1.39 y 2.16. El resultado se clasifica como factible, con un riesgo moderado y una ejecución progresiva, lo que lo hace efectivo para las clínicas de bajo alcance que buscan integrar herramientas digitales con presupuesto limitado. El efecto agregado es el marco práctico para incorporar tecnologías digitales en el servicio dental, lo que mejora la experiencia de los pacientes e incrementa la competitividad institucional.
Acceso Abierto
Propuesta para la implementación de un proyecto de responsabilidad social empresarial para la formación de una unidad productiva y comercializadora de estiércol de camélidos sudamericanos en una asociación de criadores de alpacas de comunidades altoandinas de Arequipa
(Universidad Católica de Santa María, 2026-04-17) Alvarez Perez, Silvia Haydee
La presente investigación consistió en la evaluación de la implementación de una unidad productiva y comercializadora de estiércol en la asociación Colca Camel ubicada en la localidad de Chalhuanca, Arequipa. Dicha asociación cuenta con alrededor de 25,508 alpacas las cuales producen como subproducto estiércol, el cual es desaprovechado debido a que no se cuentan con los recursos ni implementos necesarios para convertirlo en una fuente adicional de ingresos para la comunidad. La investigación plantea como objetivo principal el desarrollo de un proyecto de Responsabilidad Social Empresarial enfocado en la formación de una unidad productiva y comercializadora de estiércol de alpacas. La determinación de la propuesta de implementación se realizó basada en información recabada en la comunidad altoandina y entrevistas con representantes y comuneros, siendo entonces una investigación del tipo aplicativo y enfoque observacional. En el estudio se calculó una cantidad anual de estiércol que asciende a un total de 34, 138 m³, lo que representan 20,482,924 kg entre las 90 estancias las cuales forman parte de la asociación. El análisis de datos permitió determinar que solo el 12.44% de los asociados vende su estiércol a precios ínfimos mientras que el resto de comuneros desaprovecha esta fuente de ingresos utilizándolos como abono dentro de los predios de los comuneros o como combustible para sus hogares. Por otro lado, se evidencio que solo el 50% de los 147 asociados participan activamente de los programas y proyectos que se presentan en la localidad, por ende, la propuesta de implementación incluye la formación de los comuneros en negociación y comercialización además de un módulo de capacitaciones en técnicas de recolección y embalaje. Debido al contexto rural en que se desarrolla el proyecto será necesaria la construcción de 4 centros de acopio y la implementación de un sistema de control físico el cual podrá ser utilizado por los comuneros. Todas estas actividades dentro de la propuesta de implementación ascienden a un total de S/ 381,861.66 soles en inversión; por otro lado dentro de la viabilidad del proyecto se calculó un beneficio costo de 2.56 determinando que es factible al realización de este proyecto y calculando que cada asociado recibirá una utilidad neta alrededor de S/ 1,186.27 soles mensuales dependiendo de su porcentaje de participación, demostrando que es posible diversificar los ingresos de la asociación utilizando un subproducto de la ganadería en la comunidad.
Acceso Restringido
Propuesta de mejora mediante la implementación de un sistema de planificación de recursos empresariales para la optimización en la gestión de los procesos y mejorar la productividad de una empresa importadora y comercializadora, Arequipa 2025
(Universidad Católica de Santa María, 2026-04-17) Salazar Soncco, Jose Alfredo
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo proponer la implementación de un sistema ERP para optimizar la gestión de los procesos, incrementar la productividad de la organización y evaluar la gestión de la información y procesos internos. Para ello, se identificó que la empresa enfrenta problemas de gestión debido a una deficiente administración de la información y la descentralización de sus procesos, lo que resulta en una baja productividad de los colaboradores y una afectación en la calidad del servicio al cliente. Los procesos clave (adquisición, almacenamiento, comercialización y distribución) se realizan de forma manual y tradicional, y el software existente no está integrado, causando desorganización del stock y pérdida de control de inventario. La metodología aplicada fue de nivel explicativo y diseño no experimental, longitudinal y documental. Las fases incluyeron un diagnóstico inicial, la identificación, revisión y selección del sistema ERP, el diseño de la integración de procesos, y la evaluación del impacto de la propuesta. La técnica de recolección de datos incluyó la observación estructurada y el análisis documental de los registros del ERP actual. A partir del diagnóstico, se propuso la implementación del sistema ERP SAP Business One para integrar los procesos y centralizar la información. Se espera que esta implementación permita una gestión más eficiente de los recursos y mejore la toma de decisiones. Los resultados proyectados de la propuesta de mejora demuestran una efectividad significativa en la optimización de los procesos, siendo los más relevantes el proceso de compras: se espera una reducción del tiempo de ejecución del proceso de 146 minutos a 89.5 minutos (una reducción del 38.70%), el proceso de ventas al por mayor: se proyecta una reducción del tiempo de 140 minutos a 81 minutos (una reducción del 42.14%) y el proceso de movimientos de inventario: el tiempo se reduciría de 130 minutos a 70 minutos (una reducción del 46.15%). Así mismo, se identificó que se tendría un control y registro preciso de los artículos en su totalidad dentro de toda la cadena de suministros que se tiene dentro de la organización, además algunos de los indicadores que se consideraron relevantes dentro de la presente investigación han sido el grado de centralización de la información mejoraría en un 53.85% y la mejora en relación a las pérdidas de artículos por obsolescencias o daños en un 68.68%.
Acceso Abierto
Estudio de factibilidad de una unidad de producción de té de Kombucha como producto de valor agregado en la industria alimentaria arequipeña, 2024
(Universidad Católica de Santa María, 2026-04-15) Garzon Pinto, Andrea Gabriela
La presente investigación tuvo como objetivo realizar un estudio de factibilidad para la creación y operación de una unidad de producción de té de Kombucha como producto de valor agregado en la industria alimentaria de la región Arequipa, durante el año 2024, desarrollándose el estudio con la finalidad de evaluar la viabilidad del proyecto desde los enfoques de mercado, técnico, organizacional, económico-financiero y ambiental. La metodología empleada fue de tipo aplicada, con un enfoque cuantitativo y un diseño no experimental; asimismo, el nivel de investigación fue descriptivo y explicativo; además, la recolección de información se emplearon técnicas como la encuesta y el análisis documental. Los resultados del estudio evidenciaron una aceptación favorable del producto por parte del mercado objetivo, así como la viabilidad técnica del proceso productivo, donde la inversión total del proyecto asciende a S/ 103,471.04. En el análisis económico se obtuvo un VANE de S/ 57,881.62, un TIRE de 31% y un B/C de 1.12, mientras que el análisis financiero, considerando el financiamiento mediante préstamo, arrojó un VANF de S/ S/ 79,497.39, un TIRF del 42% y un B/C de 1.08. Finalmente, el estudio ambiental permitió identificar impactos de nivel bajo y moderado, los cuales pueden ser mitigados mediante buenas prácticas operativas, concluyendo así que el estudio es viable.
Acceso Abierto
Propuesta de optimización de la gestión de materiales mediante el análisis ABC en la fase final del proyecto CAPRI 101, Arequipa
(Universidad Católica de Santa María, 2026-04-13) Claverias Gonzales, Maria Alejandra
La presente investigación tuvo como objetivo aplicar el Análisis ABC para optimizar la gestión de materiales en la etapa final de construcción del edificio multifamiliar CAPRI 101, ejecutado por una empresa inmobiliaria ubicada en la ciudad de Arequipa. El estudio surge ante la necesidad de mejorar el control, la planificación y el seguimiento de materiales en obra, debido a deficiencias detectadas en proyectos previos, como la ausencia de procedimientos estandarizados y herramientas digitales de apoyo. La investigación fue de nivel propositivo y aplicativo, con un enfoque cuantitativo y un diseño no experimental. Se empleó la observación documental como técnica principal, recopilando y validando datos provenientes de planos, metrados y memorias descriptivas. Posteriormente, se aplicó la metodología ABC para clasificar los materiales según su valor de consumo y determinar los ítems críticos que requieren mayor control. Asimismo, se realizó comparación con un proyecto de referencia proporcionado por la empresa, identificándose seis desviaciones entre las cantidades estimadas y las realmente consumidas. Este contraste analítico permitió evidenciar la importancia de contar con herramientas preventivas que reduzcan el riesgo de sobrecostos y desabastecimientos en futuros proyectos. Como resultado, se desarrolló una propuesta integral compuesta por dos instrumentos: (1) un Manual de lineamientos para la gestión de materiales según clasificación ABC, que establece políticas, responsabilidades y frecuencias de control; y (2) un Sistema digital automatizado en Microsoft Excel, programado con macros en VBA, diseñado para agilizar el cálculo de la clasificación ABC, la generación de indicadores y la presentación de reportes visuales. Si bien las herramientas no fueron implementadas en obra, su diseño proyecta un impacto positivo al facilitar la organización de la información, mejorar el análisis de inventarios y fortalecer la toma de decisiones logísticas. En conjunto, ambos instrumentos constituyen una solución viable, de bajo costo y replicable en futuros proyectos constructivos, contribuyendo potencialmente a una gestión más eficiente, estandarizada y orientada a la mejora continua.
Acceso Abierto
Estudio de prefactibilidad para la implementación de un sistema de energía solar fotovoltaica en la empresa Caleta Arantas S.A.C, ubicada en Camaná, Arequipa, 2025.
(Universidad Católica de Santa María, 2026-01-13) Ramos Roque, Carlos Joaquín
La investigación tuvo como objetivo principal evaluar la viabilidad técnica, económica y ambiental de implementar un sistema de energía solar fotovoltaica en el Hotel Caleta Arantas S.A.C., ubicado en Camaná, Arequipa. Este establecimiento presenta dificultades energéticas por su ubicación remota y la ausencia de conexión a la red eléctrica pública, lo que lo obliga a depender de combustibles fósiles. Frente a este problema, se propuso una alternativa sostenible que permita garantizar un suministro confiable, reducir costos operativos y mitigar impactos ambientales. El estudio incluyó un análisis de la irradiancia solar de la región, confirmando condiciones favorables para la instalación de paneles solares. Con base en ello, se procedió al dimensionamiento del sistema fotovoltaico, que requirió 16 paneles solares de 100 Wp, un controlador de carga MPPT 150/70, un inversor de 6000 W y cinco baterías de 250 Ah, ajustado a la demanda energética y condiciones climáticas locales. En el aspecto económico, el costo total de instalación ascendió a S/ 37,396.91, incluyendo impuestos, estructuras e imprevistos. Se estimó un mantenimiento de S/ 2,640.00 cada tres años, además del reemplazo de baterías cada siete años. El análisis financiero reveló un VAN de S/ 57,304.97, una TIR del 56.02 %, un periodo de recuperación de 1.70 años y una relación beneficio/costo de 1.85, lo que confirma la alta rentabilidad del proyecto. En conclusión, la implementación del sistema fotovoltaico en el hotel es una solución técnica y económicamente viable que reduce la dependencia de combustibles fósiles, disminuye costos y fortalece la sostenibilidad ambiental. Asimismo, constituye un modelo replicable para otros establecimientos turísticos en zonas con limitaciones eléctricas, fomentando la adopción de energías limpias en la industria hotelera.
Acceso Abierto
Propuesta de creación de un minimarket automatizado en Arequipa
(Universidad Católica de Santa María, 2026-01-26) Urrutia Quequezana, Bruno
El presente estudio analiza la viabilidad y el desempeño financiero proyectado de un minimarket completamente automatizado ubicado en el distrito de Cayma, Arequipa, Perú. Empleando un horizonte de proyección de diez años (2025–2034), el modelo integra supuestos operativos clave como el volumen inicial de clientes diarios, el ticket promedio ajustado por inflación, y operación continua 24/7 y una estructura de costos detallada que distingue entre costos fijos y variables. La evaluación financiera presenta indicadores fundamentales: Valor Actual Neto (VAN) de aproximadamente S/ 442 652,47, Tasa Interna de Retorno (TIR) de alrededor de 20,50 %, índice Beneficio/Costo cercano a 9,45, y periodo de recuperación de la inversión estimado en aproximadamente 2,75 años. El análisis de sensibilidad considera variaciones en el porcentaje de costos variables, los gastos de venta y otros factores críticos, mostrando la capacidad de resiliencia del proyecto frente a escenarios alternativos. El análisis del punto de equilibrio indica que el negocio superaría el umbral mínimo de ingresos ya durante el primer año de operación. Estos resultados respaldan la conclusión de que el concepto de minimarket automatizado constituye una opción de inversión financieramente sólida, siempre que se cumplan los supuestos subyacentes. Se discuten además las limitaciones del estudio y se formulan recomendaciones para el monitoreo operativo, la negociación con proveedores y la planificación de contingencias, a fin de guiar su futura implementación.
Acceso Abierto
Optimización de procesos para reducir el tiempo de fabricación de liners en la empresa Tecno Caucho SAC, Arequipa 2025
(Universidad Católica de Santa María, 2026-03-24) Bustos Rimachi, Joaquin Alexander
La presente investigación aborda la problemática de los elevados tiempos de fabricación de liners cerámicos con base de caucho en la empresa Tecno Caucho S.A.C., ubicada en la ciudad de Arequipa, los cuales afectan la eficiencia operativa, el cumplimiento de los plazos de entrega y la competitividad de la empresa en el sector industrial minero. Frente a esta situación, el objetivo principal del estudio fue optimizar los procesos productivos con el fin de reducir el tiempo total de fabricación de los liners. La investigación se desarrolló bajo un enfoque de métodos mixtos, con un nivel de investigación aplicada y un diseño cuasi experimental. Se realizó un diagnóstico del proceso productivo actual mediante observación directa en planta, análisis documental y estudio de tiempos, identificando cuellos de botella, actividades que no agregan valor, deficiencias en la distribución de áreas y una asignación inadecuada del personal. Para el análisis y la propuesta de mejora se emplearon herramientas propias de la ingeniería industrial, tales como el Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP), el Diagrama de Análisis del Proceso (DAP), el análisis de productividad, eficiencia, eficacia y evaluación de tiempos de ejecución. Los resultados obtenidos tras la implementación de las mejoras evidenciaron una reducción significativa en el tiempo de fabricación de los liners, así como un incremento en la eficiencia y en el cumplimiento del programa de producción. Asimismo, se observó un mejor aprovechamiento de los recursos disponibles y una disminución de tiempos improductivos. En conclusión, la optimización de procesos aplicada permitió mejorar el desempeño productivo de la empresa, constituyéndose en una alternativa viable para fortalecer su competitividad y promover la mejora continua en sus operaciones industriales.
Acceso Abierto
Diseño de un control de inventarios del área de bioquímica en un laboratorio clínico de la región de Arequipa usando tecnología RFID
(Universidad Católica de Santa María, 2026-03-30) Flores Montoya, Alejandra Erika
El control de inventarios en laboratorios clínicos constituye un proceso crítico debido a la alta rotación, sensibilidad y vencimiento de los reactivos. En muchos contextos hospitalarios, este control se realiza de manera manual, generando errores de registro, consumo ineficiente de tiempo del personal técnico y pérdidas económicas por incumplimiento de la política PCPS (Primero en Caducar, Primero en Salir). El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el impacto de la implementación de un sistema de control de inventarios basado en tecnología RFID en el laboratorio de bioquímica, orientado a mejorar la eficiencia operativa, la precisión de los registros y la gestión de costos asociados a reactivos vencidos o mal rotados. La investigación fue de tipo aplicada, cuantitativa, con un diseño Experimental y transversal. Se desarrolló e implementó un sistema piloto RFID/NFC (Comunicación de Campo Cercano) en el Refrigerador 01, seleccionado por concentrar los reactivos de mayor rotación. Se compararon indicadores clave antes y después de la implementación, tales como el tiempo de toma de inventario, el Índice de Exactitud del Registro de Inventario (IERI) y las pérdidas económicas por rotación incorrecta. Las técnicas empleadas incluyeron observación directa, cronometraje, análisis documental y revisión de registros automatizados. Se espera una reducción significativa del tiempo de inventario, una mejora sustancial en la precisión del registro hasta niveles cercanos al 100% y una disminución relevante de las pérdidas económicas asociadas al vencimiento de reactivos. Los resultados proyectan que la tecnología RFID (Identificación por Radiofrecuencia) constituye una solución viable y efectiva para optimizar la gestión de inventarios en laboratorios clínicos.

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