Cuantificación de hidroxiprolina en suplementos alimenticios que contienen colágeno mediante cromatografía líquida de alta resolución con detector de fluorescencia (HPLC/FLD)

Velasquez Lovon, Johao Antony Arand

Cuantificación de hidroxiprolina en suplementos alimenticios que contienen colágeno mediante cromatografía líquida de alta resolución con detector de fluorescencia (HPLC/FLD)

dc.contributor.advisor	Cárdenas García, Jaime Dante
dc.contributor.author	Velasquez Lovon, Johao Antony Arand
dc.date.accessioned	2025-03-14T17:06:06Z
dc.date.available	2025-03-14T17:06:06Z
dc.date.issued	2025-03-03
dc.description.abstract	En los últimos años, el consumo de suplementos alimenticios que contienen colágeno ha aumentado considerablemente en el Perú, impulsado por su popularidad como productos que promueven beneficios para la salud y la estética. Sin embargo, la falta de regulación nacional y la ausencia de controles de calidad generan incertidumbre sobre la composición, seguridad y eficacia de estos productos, permitiendo la comercialización de suplementos que no cumplen con los estándares adecuados. Este estudio se enfocó en evaluar la calidad de suplementos alimenticios que contienen colágeno mediante la cuantificación de hidroxiprolina, un aminoácido esencial que actúa como marcador del colágeno. Para ello, se validó una técnica analítica basada en Cromatografía Líquida de Alta Resolución con Detector de Fluorescencia (HPLC/FLD), la técnica demostró ser selectiva, precisa y exacta, con límites de detección y cuantificación de 0.045 mg/mL y 0.149 mg/mL, respectivamente, y tiempos de hidrólisis (6 horas) y derivatización (20 minutos) óptimos. La técnica validada se aplicó para analizar suplementos comercializados en la ciudad de Arequipa, encontrándose una alta variabilidad en los niveles de hidroxiprolina según la adquisición de las muestras. Las marcas importadas (10.29% - 10.35%), utilizadas como controles, presentaron un contenido promedio superior al 10%, cumpliendo con los estándares de calidad. En contraste, las muestras adquiridas en farmacias (0.21% - 13.91%) y mercados (1.59% - 4.86%) locales mostraron contenidos heterogéneos, con valores que oscilaron desde niveles adecuados hasta concentraciones significativamente bajas. Estos resultados evidencian las diferencias en calidad de los productos disponibles en el mercado arequipeño y resaltan la necesidad de implementar normativas que garanticen la calidad y seguridad de los suplementos alimenticios que contienen colágeno.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12920/14834
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_ES
dc.source	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.source	Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM	es_ES
dc.subject	Control de calidad
dc.subject	Fluorescencia
dc.subject	Hidroxiprolina
dc.title	Cuantificación de hidroxiprolina en suplementos alimenticios que contienen colágeno mediante cromatografía líquida de alta resolución con detector de fluorescencia (HPLC/FLD)
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	29213630
renati.advisor.orcid	0000-0003-1964-3332
renati.author.dni	71403975
renati.discipline	917046
renati.juror	Davila Del Carpio, Gonzalo Hermilio
renati.juror	Paredes Fuentes, Julitza Lindsey
renati.juror	Nieto Montesinos, Rita Milagros
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Farmacia y Bioquímica
thesis.degree.grantor	Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias Farmacéuticas, Bioquímicas y Biotecnológicas	es_ES
thesis.degree.name	Químico Farmacéutico