Ingeniería de Industria Alimentaria

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Investigación Científica – Tecnológica para Establecer Parámetros de Producción de Análogos de Colitas de Camarón, a Partir de Surimi de Dorado (Coryphaena Hipurus Linnaeus), Diseño y Construcción de una Maquina Embutidora
(Universidad Católica de Santa María, 2014-11-19) Jimenez Fiorella, Flores; Mily Lucero, Cruz Manchego
Materia Prima Principal Descripción Características Fisicoquímicas Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Producto a Obtener Características Principales Bioquímica del Producto Usos Productos Similares Estadísticas de Consumo Aparente de Análogos de Colitas de Camarón Normas Nacionales Y/O Internacionales Procesamiento Métodos