Investigación Científica – Tecnológica para Establecer Parámetros de Producción de Análogos de Colitas de Camarón, a Partir de Surimi de Dorado (Coryphaena Hipurus Linnaeus), Diseño y Construcción de una Maquina Embutidora
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Date
2014-11-19
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
Materia Prima Principal Descripción Características Fisicoquímicas Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Producto a Obtener Características Principales Bioquímica del Producto Usos Productos Similares Estadísticas de Consumo Aparente de Análogos de Colitas de Camarón Normas Nacionales Y/O Internacionales Procesamiento Métodos
Description
Keywords
Analogos de Colita Camaron, Tecnologia de Alimentos