Análisis de la capacidad y propuesta para incrementar la producción en la planta de Azúcar de la empresa Chucarapi, Arequipa 2025

De la Peña Bejarano, Sebastian Paul

Análisis de la capacidad y propuesta para incrementar la producción en la planta de Azúcar de la empresa Chucarapi, Arequipa 2025

dc.contributor.advisor	Zevallos Gonzales, Wilbert Felipe
dc.contributor.author	De la Peña Bejarano, Sebastian Paul
dc.date.accessioned	2026-01-19T18:42:10Z
dc.date.available	2026-01-19T18:42:10Z
dc.date.issued	2025-12-11
dc.description.abstract	Esta investigación se propuso analizar la capacidad instalada y sugerir cómo incrementar la producción en la planta de azúcar de Central Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A. en Arequipa, Perú. El diagnóstico inicial reveló que la empresa opera al 57.9 % de su capacidad instalada, con un rendimiento promedio de extracción de 55 kg de azúcar por tonelada de caña, lo que corresponde a una eficiencia del 57.89 % en comparación con el máximo histórico de la planta. Esta situación provoca pérdidas económicas considerables, estimadas en S/ 5,878,656 al año, a causa de reprocesos, tiempos muertos y baja eficiencia operativa. Para solucionar este problema, se usaron métodos de ingeniería industrial como estudios de tiempos, equilibrio de líneas, análisis de capacidad y diseño de procedimientos para las fases importantes de molienda, clarificación, evaporación, cristalización y centrifugado. Después, se midieron los tiempos de nuevo, mostrando reducciones de entre 0.75 % y 4.64 %. Esto posibilitó proyectar un aumento anual de producción de 1,287 toneladas más de azúcar, lo que se cree que equivale a S/ 2,895,750 de ingresos. Se concluye que la implementación de procedimientos estandarizados y la gestión técnica de los procesos permiten mejorar la eficiencia operativa, reducir los tiempos improductivos y aumentar la productividad de la planta, generando impactos económicos significativos y contribuyendo a la sostenibilidad de la empresa en el mercado azucarero.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12920/16329
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_ES
dc.source	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.source	Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM	es_ES
dc.subject	Capacidad instalada
dc.subject	Estudio de tiempos
dc.subject	Procedimientos estandarizados.
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.title	Análisis de la capacidad y propuesta para incrementar la producción en la planta de Azúcar de la empresa Chucarapi, Arequipa 2025
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	29634665
renati.advisor.orcid	0000-0003-1249-6130
renati.author.dni	73110491
renati.discipline	722026
renati.juror	Rodriguez Salazar, Oswaldo Rene
renati.juror	Carrasco Bocangel, Julio Cesar
renati.juror	Nieto Peña, Vanessa Gladys
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Ingeniería Industrial
thesis.degree.grantor	Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Físicas y Formales	es_ES
thesis.degree.name	Ingeniero Industrial