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Determinación de los Niveles de 3,5,4´–Trans Trihidroxiestilbeno (Trans-Resveratrol) por Cromatografía Líquida de Alta Resolución en Vinos Tintos Borgoña Peruanos - 2012
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Fecha
2002-05-13
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Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
Reseña Histórica del Vino en El Perú y Uva Borgoña Producción General del Vino Propiedades Terapéuticas del Vino Principales Componentes del Vino Trans-Resveratrol Características Químicas del Trans-Resveratrol Biosíntesis de Trans-Resveratrol Metabolismo y Biodisponibilidad del Trans-Resveratrol Efecto Quimio-Protector Metodologías para la Determinación de Trans-Resveratrol Cromatografía Liquida de Alta Resolución Fundamento de Separación Instrumentación Validación Analítica Linealidad Exactitud Precisión Limite de Detección Limite de Cuantificación
Descripción
Palabras clave
Consumo Moderado de Vino, Prevención y Minimización de Enfermedades Cardiacas y Neurodegenerativas