El Modelo de Gestión Actual en el Restaurante Campestre Pai Pai y Su Importancia para la Atención de Eventos Sociales Arequipa-2013
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Date
2013-10-16
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
“EL MODELO DE GESTIÓN ACTUAL EN EL RESTAURANTE
CAMPESTRE PAI PAI Y SU IMPORTANCIA PARA LA ATENCIÓN DE
EVENTOS SOCIALES AREQUIPA” , es un trabajo de investigación tipo
descriptivo y explicativo que se enfoca en determinar y analizar el Modelo
de Gestión actual en el restaurante Campestre Pai Pai y su importancia
para la atención de eventos sociales.
Tiene como objetivo principal realizar un análisis interno a la gestión del
Restaurante Campestre Pai Pai.
Para llevarlo a cabo se tomó información de todas las partes
comprometidas de la empresa y se identificó sus áreas de gestión para
analizar de manera separada cada una de ellas e identificar sus factores
tanto favorables como desfavorables.
En el desarrollo de la presente investigación Se realizó una observación
integral de la gestión del Restaurante; es decir, en el momento que se
impartían las instrucciones de parte de los administradores, mientras el
trabajador realizaba sus funciones, mientras se daban los problemas y la
atención al público y de los eventos en el restaurante, entre otras
Se realizó la observación utilizando facultades de visión y audición para
tomar nota de cómo se producían cada uno de los sucesos.
Se aplicó un Cuestionario a la Alta Dirección (gestores) que servirá para
recabar toda la información acerca de la Gestión actual que realizan los
cuatro directivos de la empresa, a su vez se aplicó también un
cuestionario a los colaboradores (trabajadores) para tener su punto de
vista en los mismos puntos críticos objeto de estudio de la presente
investigación y finalmente Se aplicó el cuestionario a los clientes del
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restaurante Pai Pai para medir el grado de aceptación de los servicios
que ofrece el Restaurante y así evaluar los resultados de la gestión
actual.
En la última parte de la investigación, se desarrollan los resultados de las
dos variables: Análisis de Gestión y su importancia en eventos Sociales.
Al finalizar con el último capítulo los resultados que luego de ser
analizados cualitativamente y cuantitativamente en gráficos y cuadros,
permitió determinar los factores de éxito y los factores perjudiciales para
el desarrollo de la empresa.
Finalmente, se pudo comprobar la hipótesis y luego concluir que la
empresa carece de Planificación: no cuenta con planes ni objetivos a
largo plazo. Así mismo, cuenta con el conocimiento fundamental y
capacidad instalada adecuados; sin embargo, necesita capacitar mejor a
su personal para mejorar la productividad, la calidad de sus servicios y
sus utilidades.
Description
Keywords
Gestión, Restaurantes