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Actividades farmacológicas y toxicológicas del ácido clorogénico: Una revisión sistemática
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Fecha
2025-09-09
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Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
El ácido clorogénico es un polifenol con una amplia distribución en plantas y alimentos como
el café, las alcachofas y los arándanos. Se ha estudiado ampliamente por sus propiedades
farmacológicas. Sin embargo, a pesar de sus beneficios potenciales, persisten interrogantes
sobre su mecanismo de acción y perfil toxicológico. El objetivo de este estudio es sintetizar la
evidencia científica sobre las actividades farmacológicas y toxicológicas del ácido clorogénico
mediante una revisión sistemática, proporcionando un panorama actualizado de su potencial
terapéutico y sus posibles efectos adversos.
Se realizó una revisión sistemática siguiendo las directrices PRISMA, analizando estudios
publicados entre 2010 y 2023. Se emplearon bases de datos científicas como Scopus, PubMed,
ScienceDirect, Springer y MDPI para identificar artículos relevantes. Se incluyeron estudios
experimentales in vitro e in vivo que evaluaron las propiedades farmacológicas y toxicológicas
del ácido clorogénico. Los criterios de exclusión comprendieron revisiones, metaanálisis, libros
y estudios en idiomas distintos al inglés. Se seleccionaron 27 estudios que cumplían con los
criterios de elegibilidad y se procedió a la extracción y análisis de datos.
Los estudios revisados confirmaron que el ácido clorogénico posee diversas actividades
farmacológicas. Se evidenció su acción antiinflamatoria a través de la modulación de citoquinas
proinflamatorias como TNF-α, IL-6 e IL-1β, así como su capacidad para inhibir vías de
señalización clave, como NF-κB y MAPK. Su efecto antioxidante se basa en la reducción del
estrés oxidativo y la activación de la vía Nrf2/HO-1, lo que aumenta la expresión de enzimas
antioxidantes como la superóxido dismutasa y la catalasa. En modelos animales de artritis
reumatoide, el ácido clorogénico redujo la inflamación articular y protegió la integridad del
cartílago mediante la inhibición de metaloproteinasas y la modulación del sistema inmune.
También se observaron efectos anticancerígenos, con inducción de apoptosis en células
tumorales y regulación de genes clave involucrados en la proliferación celular. Además, mostró
actividad antibacteriana y antimicótica, inhibiendo la formación de biopelículas en bacterias
patógenas y reduciendo la virulencia de hongos dermatofitos. Adicionalmente, el ácido
clorogénico ha demostrado efectos neuroprotectores mediante la reducción del estrés oxidativo
en el sistema nervioso central y la inhibición de la agregación de proteínas neurotóxicas, lo que
sugiere un posible papel en la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el
Alzheimer y el Parkinson. También se ha reportado su actividad ansiolítica en modelos
animales, donde ha mostrado capacidad para modular la respuesta al estrés y reducir
comportamientos relacionados con la ansiedad, posiblemente a través de la regulación de
neurotransmisores como el GABA y la serotonina. Entre otras actividades farmacológicas del
ácido clorogénico reportadas en la literatura, se pueden mencionar su actividad antihipertensiva,
antiviral, antidiabética, cardioprotectora, dermoprotectora, hepatoprotectora y geroprotectora.
Respecto a su toxicidad, se encontró que el ácido clorogénico es seguro en dosis moderadas,
pero en exposiciones prolongadas o concentraciones elevadas puede inducir efectos adversos,
como disfunción hepática y alteraciones en el metabolismo lipídico. Sin embargo, estos efectos
dependen de la dosis y del modelo experimental utilizado.
En conclusión, el ácido clorogénico es un compuesto bioactivo con múltiples beneficios
terapéuticos. Su mecanismo de acción involucra la modulación de vías de señalización clave y
la regulación del equilibrio redox celular. A pesar de sus efectos positivos, su perfil de seguridad
a largo plazo requiere estudios adicionales para determinar su dosificación óptima y sus
posibles efectos adversos en humanos. Esta revisión sistemática proporciona una base científica
sólida para futuras investigaciones y aplicaciones clínicas del ácido clorogénico en la medicina
moderna.
Descripción
Palabras clave
Ácido clorogénico, Farmacología, Toxicología