Relación de la Presencia de Escherichia Coli, en Crianza Con Cama Nueva y Reúso De Cama, Para Determinar Su Influencia en la Eficiencia Técnica y Económica en la Producción Avícola de Crianza Intensiva de Pollos Ross (Gallus Gallus), Yarada – Tacna – Peru 2017
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Date
2017-12-15
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
Se realizó el seguimiento de la población de la bacteria Escherichia coli a lo largo
de la crianza de aves de engorde, comparando una crianza de pollos de engorde
en cama nueva de cascarilla de arroz con una crianza de pollos de engorde con
reúso de cama de una crianza. El procedimiento se realizó mediante un
seguimiento del ambiente, tomando muestras de aire, cama e hisopado de
cavidad oral de pollos en granja avícola de crianza intensiva en Yarada, Tacna.
Se realizó cultivos en laboratorio, de muestras tomadas en diferentes puntos de
ubicación de zona de crianza, extremos y medio de galpón, a distintas edades.
Paralelamente a los cultivos en laboratorio se realizó necropsias diarias de las
aves pertenecientes a la mortalidad diaria de los galpones evaluados,
determinando las causas de mortalidades.
La cama en reúso tuvo un tratamiento de compostaje aerobio previo a su
utilización en crianza. Según los resultados de laboratorio, se observó que la
población de Escherichia coli no presentó diferencia significativa para cama nueva
y cama en reúso.
Las muestras de aire en el extremo anterior del galpón no presentaron diferencia
significativa (P>0.05) tanto en cama nueva como cama en reúso durante toda la
crianza. Los resultados del cultivo de muestras de aire, del extremo posterior y
parte media de los galpones en estudio, mostraron que las poblaciones de E. coli
expresadas en UFC si presentaron diferencia significativa (P<0.05) en la segunda
semana para muestras de parte media y durante las seis semanas consecutivas
en muestras de extremo posterior.
Se comparó los resultados del cultivo de muestras de hisopado de cavidad oral en
donde la población de E. coli, expresado en UFC, no presentó diferencia
significativa (P>0.05) para la comparación de los dos grupos de estudio, se tomó
en consideración que las variaciones de 1 UFC a 190. 5 UFC durante la primera
semana se vieron influenciados por el primer muestreo de pollos que fue tomado a
horas de nacidos, llegados de planta de incubación. Se observó que en los tres
X
puntos de muestreo para hisopado de cavidad oral, hubo un aumento de población
de Escherichia coli en la cuarta y séptima semana, llegando a alcanzar hasta 300
UFC/placa para los dos grupos de estudio.
Los resultados de los cultivos de muestras de cama a lo largo de la crianza de
pollos tanto en cama nueva y cama en reúso, mostraron datos que van desde 1.8
E10+07 UFC/gramo para cama en reúso en las primeras semanas, hasta 2.7
E10+09 UFC/gramo en la séptima semana para cama nueva, llegando la
población máxima de Escherichia coli la última semana para los dos grupos de
estudio.
Se realizó necropsias a las aves pertenecientes a la mortalidad diaria
determinando que el total la mortalidad diaria causada por Escherichia coli en
cama nueva y cama en reúso fue de 31% y 36% respectivamente.
Los parámetros productivos como peso promedio al final de campaña, conversión
alimenticia y mortalidad acumulada de crianza fue calculado para las aves criadas
en cama nueva lograron una conversión alimenticia de 1.664 en comparación al
grupo de aves cuya crianza fue en cama reúso que obtuvieron una conversión
alimenticia de 1.716, y al comparar los pesos que se lograron en cada crianza, se
observó que las aves criadas en cama nueva lograron en promedio 171 gramos de
ventaja a las aves criadas en cama en reúso.
Concluyendo que la crianza de aves con cama nueva y cama reúso, no
presentaron diferencia estadísticamente significativa (P>0.05), lo cual indica que el
reúso es una alternativa en la avicultura sin afectar estadísticamente los
resultados de crianza pero que los resultados de crianza en cama nueva son
superiores a los resultados de la crianza en cama en reúso.
Description
Keywords
escherichia coli, reúso de cama, unidades formadoras de colonia, pollos Ross