Estudio de Mercado para la Instalación de un Restaurante Vegetariano en el Distrito de Yanahuara en Arequipa, 2012
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Date
2012-10-18
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
El Estudio de Mercado constituye el elemento de mayor importancia para
sustentar la viabilidad de proyectos de inversión. El estudio de mercado nos debe
responder a una amplia gama de preguntas como son: definición del producto,
definición del segmento de mercado, principales clientes, principales
competidores, penetrabilidad del mercado (precios, entrega, calidad, servicio,
financiamiento) y la estrategia comercial. La elaboración de estudios de Mercado
permite visualizar la viabilidad comercial de un proyecto antes de su
implementación, así como evaluar periódicamente los cambios y tendencias en
mercados que se están atendiendo.
En años recientes, el creciente despertar de la compasión por los animales, el
interés con respecto a las enfermedades relacionadas con la carne, las
enfermedades cardíacas y una serie de productos vegetarianos en expansión
ahora en el mercado, han inspirado a la gente alrededor del mundo a reducir o
abstenerse completamente del consumo de carne. Así, en muchos países como
en Perú, la industria de la comida vegetariana está en crecimiento. A medida que
el mercado de los productos vegetarianos crece substancialmente, productos
como la leche de soya y las hamburguesas vegetarianas están apareciendo más y
más frecuentemente en los almacenes mayoristas y los restaurantes de comida
rápida.