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Determinación de los Parametros Tecnológicos para la Obtención de la Harina de Quinua (Chenopodium Quinoa) Malteada y Su Aplicación y Evaluación de la Digestibilidad en Mortadela de Cerdo

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Fecha

2015-08-31

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Editor

Universidad Católica de Santa María

Resumen

Materia Prima Principal : Quinua Descripción Características Bioquímicas Usos Características Microbiológicas Estadística de Producción Estadística de Proyección Materia Prima Principal : Carne de Cerdo Descripción Producto a Obtener Procesamiento: Métodos Problemática del Producto Metodología de la Experimentación

Descripción

Palabras clave

Harina de Quinua, Mortadela de Cerdo

Citación