Ingeniería de Industria Alimentaria

Permanent URI for this collection

Now showing 1 - 1 of 1

Determinacion de Parametros Tecnologicos para Elaborar Empanizados de Muslitos de Pollo ( Gallus Domesticus) en Base a la Utilizacion de Harinas de Haba Soya y Arroz Como Empanizadores
(Universidad Católica de Santa María, 2015-07-20) Cardenas Tamo, Fredy Ladislao
Materia Prima Principal Carne de Pollo Características Físico-Químicas Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Bioquímica del Producto Procesamiento : Métodos Control de Calidad Método Propuesto