Acceso Abierto
Viabilidad y adaptación celular del Streptococcus mutans en diferentes valores de pH en el Laboratorio de Química de Proteínas - VRI de la Universidad Católica de Santa María 2025
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Fecha
2025-10-29
Autores
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Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
La presente investigación tuvo como objetivo determinar la influencia de diferentes
valores de pH en la viabilidad y adaptación celular de Streptococcus mutans. Se empleó un
diseño experimental in vitro, utilizando la cepa ATCC 25175 en caldo BHI ajustado a valores
de pH entre 1 y 7. La viabilidad bacteriana se evaluó mediante espectrofotometría (OD600),
mientras que la adaptación celular fue analizada mediante tinción de Gram y observación
microscópica a 100x para evaluar cambios morfológicos.
Los resultados demostraron la relación dependiente entre el pH y la respuesta fisiológica
de S. mutans. A pH 7, la bacteria mostró una turbidez intensa, indicativa de un crecimiento
óptimo (OD600 = 0.85 ± 0.05), junto con cadenas largas y definidas de cocos Gram positivos.
A pH 6, se observó una turbidez moderada pero evidente (OD600 = 0.42 ± 0.1) y un inicio de
estrés celular, evidenciado por cadenas menos densas. A pH 5, la turbidez fue mínima o ausente
(OD600 = 0.15 ± 0.1), acompañada de alteraciones morfológicas severas, como cadenas cortas
y dispersas. A pH 4, se registró una pérdida crítica de viabilidad (OD600 = 0.03 ± 0.0) y
morfología colapsada, con cocos aislados y tinción débil, lo cual indica un colapso funcional
irreversible. Finalmente, en condiciones extremas de acidez (pH ≤ 3), no se detectó ninguna
turbidez ni estructuras celulares viables, confirmando la inhibición total del crecimiento.
Estos hallazgos demuestran que, aunque S. mutans es altamente acidúrico, su capacidad
de adaptación tiene un límite fisiológico claro. El umbral crítico de tolerancia se encuentra
alrededor de pH 4, más allá del cual los mecanismos de defensa celular colapsan, llevando a la
muerte bacteriana. La pérdida de intensidad en la tinción de Gram constituye un indicador
directo de este fallo estructural.
Descripción
Palabras clave
Alteración morfológica, Viabilidad bacteriana, Adaptación celular