Acceso Abierto
Frecuencia de patologías presentes en ovinos y porcinos al beneficio en el Camal Metropolitano, Arequipa, 2023
Cargando...
Fecha
2024-12-13
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
Con el objetivo de determinar la frecuencia de lesiones macroscópicas en cavidad torácica
y abdominal en porcinos y ovinos, se realizó la inspección de órganos en el matadero,
pulmones e hígado, de los animales beneficiados durante tres meses en el Camal
Metropolitano de Arequipa, se muestrearon los órganos bajo estudio de un total de 23329
porcinos y 7187 ovinos. Los resultados obtenidos nos indican que, las lesiones
identificadas en la inspección de hígados de porcinos durante los tres meses de estudio
tuvieron las siguientes frecuencias: vesículas en hígado 0.28%, quistes 0.55%,
distomatosis 4.44%, manchas de leche 14.77% mientras que el 82.53% no presentaron
lesión alguna. A nivel de cavidad torácica, los pulmones porcinos presentaron diversas
lesiones como son: neumonía, quistes, edema, congestión y sin lesiones; con frecuencias
de 15.85%, 0.56%, 0.30%, 0.29% y 82.97% respectivamente. A la inspección del hígado
en ovinos en el mes de octubre hubo un 4.67% de hígados con distomatosis, 1.26% con
quistes, 0.44% áscaris y 93.39% sin lesiones. En la inspección de los órganos
correspondientes en ovinos, las lesiones identificadas en pulmón durante el estudio
tuvieron la siguiente frecuencia 0.65% de pulmones con quistes, 0.20% neumonía, 0.05%
congestión y hemorragia, mientras que el 99.14% no presentaron lesiones. Se concluye
que la frecuencia de patologías pulmonares macroscópicas en porcinos beneficiados en
el camal metropolitano es relativamente baja representando un 17.03% del total
observado; al igual que la frecuencia de patologías macroscópicas en hígados 17.47%.
Las frecuencias de patologías a nivel pulmonar en ovinos son aún más bajas siendo apenas
del 0.86% y del 7.93% para lesiones hepáticas.
Descripción
Palabras clave
Lesiones, Ovino, Porcino