Validación de una Técnica Analítica para la Determinación de Catequinas [(-)-Epicatequina, (-)-Epigalocatequina, (-)-Epicatequina galato, (-)-Epigalocatequina galato] por Cromatografía Líquida de Alta Performance (HPLC) En Productos Comerciales de Camellia sinensis “Té Verde”
| dc.contributor.author | Ramos Zapana, Fabiola Alejandra | |
| dc.contributor.author | Rivera Flores, Orlando Noel | |
| dc.date.accessioned | 2018-01-24T16:54:11Z | |
| dc.date.available | 2018-01-24T16:54:11Z | |
| dc.date.issued | 2018-01-24 | |
| dc.description.abstract | El presente estudio tuvo como finalidad determinar el contenido de catequinas en productos de Camelia sinensis (té verde) por Cromatografía Liquida de Alta Resolución para ayudar a establecer la calidad de estos productos. Para la evaluación del contenido total de catequinas se utilizaron productos expedidos de diferentes supermercados de la ciudad de Arequipa. Se procedió a la determinación cuantitativa de éstas en 3 lotes de 6 diferentes marcas por Cromatografía Liquida de Alta Resolución (HPLC) previa validación del método analítico para asegurar que los resultados obtenidos sean reproducibles y confiables. Los parámetros evaluados para la validación fueron: selectividad, linealidad, exactitud y precisión. El primer parámetro que se evaluó fue la selectividad en donde no se evidenció interferencia de productos de degradación; la linealidad fue determinada mediante el coeficiente de correlación obteniendo valores de 0,9925 para la Epigalocatequina, 0,9935 para la Epicatequina, 0,9958 para la Epigalocatequina galato y 0,9964 para la Epicatequina galato; indicando una buena correlación entre la concentración y el área; la precisión se determinó por medio de la repetibilidad y la precisión intermedia obteniendo en promedio un CV de 1,43% y 1,34% respectivamente; la exactitud se evaluó mediante la recuperación del analito obteniendo un valor promedio cercano al 100%. Los resultados de estos parámetros de desempeño se encuentran dentro de los criterios de aceptación según la ICH demostrando así que el procedimiento analítico propuesto es selectivo, lineal, exacto y preciso. Luego de validar el método se realizó la determinación del contenido total de catequinas, expresado en mg de catequinas por g de té verde. Se uso una fase móvil en gradiente de buffer acetato de sodio y acetonitrilo a una longitud de onda de 210 nm. Se encontró que el producto A tiene un valor de catequinas totales de 99,274 mg/g como promedio, el producto B presenta el nivel más alto con 148,144 mg/g como promedio seguido por el producto C con 143,482 mg/g. Los 3 lotes del producto D promedian un total de 80,673 mg/g, el producto E tiene como promedio de sus lotes 93,673 mg/g y por último el producto F un valor promedio total de 99,202 mg/g. Estos resultados obtenidos fueron comparados con los hallados por Ji-Qiang Jin et al. y por Jankana B. et al. los cuales obtuvieron cantidades de catequinas totales de 152,9 mg/g para el trabajo realizado en China y valores entre 21,39 y 114,12 mg/g para el trabajo realizado en Tailandia, los cuales van de acorde con los hallados en el presente trabajo para cada una de las 6 marcas. Palabras clave: catequinas, té verde, Cromatografía Liquida de Alta Resolución, validación. | es_ES |
| dc.description.uri | Tesis | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/7319 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Católica de Santa María | es_ES |
| dc.publisher.country | PE | es_ES |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_ES |
| dc.source | Universidad Católica de Santa María | es_ES |
| dc.source | Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM | es_ES |
| dc.subject | catequinas | es_ES |
| dc.subject | té verde | es_ES |
| dc.subject | Cromatografía Liquida de Alta Resolución | es_ES |
| dc.subject | validación | es_ES |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 | es_ES |
| dc.title | Validación de una Técnica Analítica para la Determinación de Catequinas [(-)-Epicatequina, (-)-Epigalocatequina, (-)-Epicatequina galato, (-)-Epigalocatequina galato] por Cromatografía Líquida de Alta Performance (HPLC) En Productos Comerciales de Camellia sinensis “Té Verde” | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_ES |
| renati.discipline | 917046 | es_ES |
| renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional | es_ES |
| renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_ES |
| thesis.degree.discipline | Farmacia y Bioquímica | es_ES |
| thesis.degree.grantor | Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias Farmacéuticas, Bioquímicas y Biotecnológicas | es_ES |
| thesis.degree.level | Título Profesional | es_ES |
| thesis.degree.name | Químico Farmacéutico | es_ES |