Determinación de Parámetros Tecnológicos para la Elaboración de Cerveza Frutada a Partir de Malta de Cebada y Papa (Solanum Tuberosum), Ucsm 2013
| dc.contributor.author | Rodríguez Postigo, Gina Carolina | |
| dc.date.accessioned | 2016-06-22T21:05:14Z | |
| dc.date.accessioned | 2014-01-28T21:01:35Z | |
| dc.date.available | 2016-06-22T21:05:14Z | |
| dc.date.issued | 2014-01-28 | |
| dc.description.abstract | Malta de Cebada Características Químico - Físicas Requisitos Básicos de la Calidad de la Malta Requisitos Químicos Básico Variedades de Malta, Modificación y Color Usos Estadísticas de Producción y Proyección de Malta Papa Lúpulo Levadura Agua Control de Calidad y las Normas Nacionales e Internacionales Productos Similares: Variedades Comerciales de la Cerveza Planteamiento Operacional Resultados y Discusiones Experimento N° 1: Cocción y Gelatinización de la Papa Experimento N° 2: Fermentación Experimento N° 3: Adición de Fruta (Frutado) Experimento N° 4: Carbonatación en Botella Experimento N° 5: Vida Útil de la Cerveza en Botella Evaluación del Producto Final Propuesta a Nivel de Planta Piloto Y/O Industrial Ingeniería Económica | es_ES |
| dc.description.uri | Tesis | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/4445 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Católica de Santa María | es_ES |
| dc.publisher.country | PE | es_ES |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_ES |
| dc.source | Universidad Católica de Santa María | es_ES |
| dc.source | Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM | es_ES |
| dc.subject | Tecnología de la Cerveza | es_ES |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01 | es_ES |
| dc.title | Determinación de Parámetros Tecnológicos para la Elaboración de Cerveza Frutada a Partir de Malta de Cebada y Papa (Solanum Tuberosum), Ucsm 2013 | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_ES |
| renati.discipline | 721046 | es_ES |
| renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional | es_ES |
| renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_ES |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería de Industria Alimentaria | es_ES |
| thesis.degree.grantor | Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas | es_ES |
| thesis.degree.level | Título Profesional | es_ES |
| thesis.degree.name | Ingeniero en Industria Alimentaria | es_ES |