Determinación de los Parámetros Tecnológicos para la Obtención de Membrillo (Cydonia Oblonga) Deshidratado por Ósmosis y Evaluación de la Calidad del Producto mediante el Proceso de Secado
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Date
2013-04-23
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Universidad Católica de Santa María
Abstract
Materia Prima Principal Descripción Características Físico-Químicas Organolépticas Características Químico Proximal Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Producto a Obtener Normas Nacionales Y/O Internacionales Características Físico-Químicas Bioquímica del Producto Microbiología del Producto Usos Productos Similares Estadísticas de Producción y Proyección Procesamiento: Métodos Métodos de Procesamiento Problemas Tecnológicos Control de Calidad Problemas del Producto Método Propuesto Modelos Matemáticos
Description
Keywords
Tecnología para la Obtención de Membrillo Deshidratado, Secadores de Alimentos