Investigación Científico Experimental para la Elaboración de un Néctar de Plátano (Cavendish Gros Michell) con Agregado de Mucilago de Linaza (Linumusitatissimum L.), Ucsm 2013
| dc.contributor.author | Delgado Martínez, Melissa | |
| dc.contributor.author | Pinto Arrieta, María Angela | |
| dc.date.accessioned | 2014-01-28T21:01:35Z | |
| dc.date.available | 2016-06-22T21:05:11Z | |
| dc.date.issued | 2014-01-28 | |
| dc.description.abstract | Materias Primas Principales: Linaza (Linumucitatissimuml L.) - Mucilago de Linaza Materia Prima Principal: Plátano de Seda (Cavendish) Producto a Obtener Normas Nacionales Y/O Internacionales Características Físico Químicas Características Bioquímicas del Néctar Características Microbiológicas del Néctar Usos Estadística de Producción y Proyección Nacional del Néctar Procedimientos: Métodos Métodos de Procesamiento Problemas Tecnológicos Control de Calidad Problemática del Producto Planteamiento Operacional Resultados y Discusiones Propuesta a Nivel de Planta Piloto Y/O Industrial Ingeniería Económica | es_ES |
| dc.description.uri | Tesis | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/4444 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Católica de Santa María | es_ES |
| dc.publisher.country | PE | es_ES |
| dc.rights | https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | es_ES |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_ES |
| dc.source | Universidad Católica de Santa María | es_ES |
| dc.source | Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM | es_ES |
| dc.subject | Tecnología de Frutas | es_ES |
| dc.subject | Néctar de Plátano | es_ES |
| dc.subject | Linaza | es_ES |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01 | es_ES |
| dc.title | Investigación Científico Experimental para la Elaboración de un Néctar de Plátano (Cavendish Gros Michell) con Agregado de Mucilago de Linaza (Linumusitatissimum L.), Ucsm 2013 | es_ES |
| dc.type | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | es_ES |
| dc.type.version | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | es_ES |
| renati.discipline | 721046 | es_ES |
| renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_ES |
| renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_ES |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería de Industria Alimentaria | es_ES |
| thesis.degree.grantor | Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas | es_ES |
| thesis.degree.level | Título Profesional | es_ES |
| thesis.degree.name | Ingeniero en Industria Alimentaria | es_ES |