Acceso Abierto
Investigación Científico Experimental para la Elaboración de un Néctar de Plátano (Cavendish Gros Michell) con Agregado de Mucilago de Linaza (Linumusitatissimum L.), Ucsm 2013
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Fecha
2014-01-28
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Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
Materias Primas Principales: Linaza (Linumucitatissimuml L.) - Mucilago de Linaza Materia Prima Principal: Plátano de Seda (Cavendish) Producto a Obtener Normas Nacionales Y/O Internacionales Características Físico Químicas Características Bioquímicas del Néctar Características Microbiológicas del Néctar Usos Estadística de Producción y Proyección Nacional del Néctar Procedimientos: Métodos Métodos de Procesamiento Problemas Tecnológicos Control de Calidad Problemática del Producto Planteamiento Operacional Resultados y Discusiones Propuesta a Nivel de Planta Piloto Y/O Industrial Ingeniería Económica
Descripción
Palabras clave
Tecnología de Frutas, Néctar de Plátano, Linaza