Acceso Abierto
Clasificación y frecuencia de lesiones patológicas macroscópicas en pulmones de porcinos beneficiados en el camal metropolitano de Arequipa del 2024
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Fecha
2025-12-11
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Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
Las enfermedades del sistema respiratorio son comunes en la población porcina dentro de las
unidades de producción. Existen diversos métodos para monitorear la salud respiratoria, siendo
de más fácil acceso la evaluación de los pulmones en la etapa de beneficio del animal
(matadero). La evaluación de las lesiones pulmonares en centros de beneficio es una
herramienta de bajo costo y de fácil implementación que brinda muchos datos para el productor
y para el veterinario. En el Perú no se tiene acceso a estos datos debido a la ausencia de
monitoreo o a la ausencia de publicación de los datos. El presente trabajo tuvo como objetivo
determinar la frecuencia de lesiones pulmonares en porcinos y su clasificación según los
criterios graduales de Madec (0 – 4) en un camal municipal de la ciudad de Arequipa en el mes
de abril de 2024. Se evaluaron 338 pulmones porcinos de una población machos y hembras con
edad promedio de 5.5 meses. Se identificaron 159 (47.1%) pulmones con lesiones y 179
(52.9%) sin lesiones pulmonares. De los 159 pulmones con lesiones, 73 (45.6%) se clasificaron
con un grado de extensión 1, 69 (43.7%) con un grado de extensión 2 y finalmente 13 (8.2%) y
4 (2.5%) con un grado de extensión 3 y 4 respectivamente. No se encontró asociación estadística
significativa entre las variables edad y sexo con la presentación de lesiones pulmonares y su
clasificación según extensión de la lesión. Se concluye del trabajo que existe una elevada
frecuencia de lesiones pulmonares en cerdos, siendo la mayoría extendida en los lóbulos
craneales. Se requiere mayor estudio en este campo para determinar los agentes etiológicos
involucrados, así como el estado de salud poblacional de los centros de producción porcina en
Arequipa.
Descripción
Palabras clave
Porcinos, Lesiones pulmonares, Monitoreo