Análisis de la demanda para una propuesta de mejora en la planificación de producción de la empresa Chalé Cacao

Cárdenas Zúñiga, Carolina Patricia

Análisis de la demanda para una propuesta de mejora en la planificación de producción de la empresa Chalé Cacao

dc.contributor.advisor	Pacheco Oviedo, Abraham Arturo
dc.contributor.author	Cárdenas Zúñiga, Carolina Patricia
dc.date.accessioned	2024-02-28T13:58:53Z
dc.date.available	2024-02-28T13:58:53Z
dc.date.issued	2023-12-28
dc.description.abstract	La investigación se desarrolló en la empresa Chalé Cacao en la ciudad de Arequipa, la cual está dedicada a la fabricación de productos a base de chocolate, dicha empresa tenía implementada la estimación cualitativa de la demanda que se realizaba por medio del análisis empírico de la venta de productos, sin embargo, se hace necesaria la implementación de métodos cuantitativos en la estimación de la demanda que les permita realizar la planificación de su producción más certeramente. Se pretende realizar un plan de producción de manera cuantitativa con el fin de analizar alternativas de mejora para poder atender la demanda de sus principales productos. Por lo cual, se recopiló información histórica de las ventas de la empresa desde mayo del 2019 hasta junio del 2022 para poder analizar la demanda de los productos más relevantes por medio del análisis de priorización de Pareto; así mismo para la estimación de la demanda se analizó el comportamiento de los datos que dieron como resultado un comportamiento estacional, por lo cual se realizó una estimación de la demanda utilizando como herramienta los pronósticos con el modelo de Holt-Winters, para finalmente desarrollar un plan agregado para evaluar las acciones para satisfacer la demanda, plan maestro de producción así definir cuanto y cuando se va producir y un plan de requerimiento de materiales con el fin de conocer las cantidades a requerir de los materiales . Se halló mediante el desarrollo de un plan agregado que optimiza la utilización de horas extras al máximo y la contratación de personal adicional en períodos específicos debido a la temporada alta, se puede satisfacer la demanda pronosticada. Asimismo, gestionando los niveles de inventario para los próximos meses con un costo de S/ 41,957.41. Y tuvo como principales recomendaciones realizar análisis cuantitativos para obtener datos más precisos para desarrollar un plan de producción que sirva como guía para la producción mensual.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12920/13348
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_ES
dc.source	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.source	Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM	es_ES
dc.subject	Planificación
dc.subject	Producción
dc.title	Análisis de la demanda para una propuesta de mejora en la planificación de producción de la empresa Chalé Cacao
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	29278441
renati.advisor.orcid	0000-0001-9449-0116
renati.author.dni	70313870
renati.discipline	722026
renati.juror	Tupayachi Quispe, Danny Pamela
renati.juror	Murillo Quispe, Efrain Rafael
renati.juror	Nieto Peña, Vanessa Gladys
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Ingeniería Industrial
thesis.degree.grantor	Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Físicas y Formales	es_ES
thesis.degree.name	Ingeniero Industrial