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Elaboración de una Bebida Funcional Deslactosada a Base de Suero Lácteo Concentrado, Saborizado

Miniatura

Fecha

2015-04-14

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Editor

Universidad Católica de Santa María

Resumen

Planteamiento Teórico Marco Conceptual Materia Prima Principal Descripción Características Físico - Químicas Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Hidrólisis Enzimática de Lactosa Ventajas Resultantes de la Hidrolisis de la Lactosa Procesamiento : Métodos Producto a Obtener Diseño de Equipos y Maquinarias Análisis de Antecedentes Metodología de la Experimentación Materiales y Métodos Esquema Experimental Resultados Propuesta a Escala Industrial

Descripción

Palabras clave

Suero Lácteo, Alimentaria,, Pasteurización, Producto

Citación