Evaluación in vitro de las propiedades antioxidantes, antihiperglicémicas y antiobesidad de las fracciones hidrofílica, lipofílica y alcaloide de variedades comerciales de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)

Cana Gutierrez, Michaell Junior

Evaluación in vitro de las propiedades antioxidantes, antihiperglicémicas y antiobesidad de las fracciones hidrofílica, lipofílica y alcaloide de variedades comerciales de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)

dc.contributor.advisor	Gálvez Ranilla, Lena
dc.contributor.author	Cana Gutierrez, Michaell Junior
dc.date.accessioned	2026-07-16T16:16:30Z
dc.date.available	2026-07-16T16:16:30Z
dc.date.issued	2026-07-01
dc.description.abstract	El presente estudio tuvo como objetivo evaluar in vitro la capacidad antioxidante, el potencial antihiperglicémico y antibesidad de las fracciones hidrofílicas (FH), lipofílicas (FL) y alcaloide (FA) de cinco variedades de tarwi peruano Andenes-TA, Cholo fuerte- TCF, Yunguyo-TY, Paton Grande-TPG y Alta Gracia-TAG. La capacidad antioxidante fue determinada con los métodos de inhibición de los radicales libres DPPH• y ABTS•+, mientras que el potencial antihiperglicémico y antiobesidad fue evaluado a través de la capacidad inhibitoria in vitro sobre las enzimas α-amilasa, α-glucosidasa y lipasa pancreática, respectivamente. La FH de las cinco variedades de tarwi presentó una mayor capacidad antioxidante (90 a 178 μmol ET/100 g bs, método del DPPH•) que la FL (55 a 73 μmol ET/100 g bs, étodo del DPPH•). Las respuestas fueron mayores con el método del ABTS•+ donde la FH mostró valores superiores (12608 a 15282 μmol ET/100 g bs) que la FL (445 a 663 μmol ET/100 g bs) y la FA (9629 a 11919 μmol ET/100 g bs). La FH de las variedades de tarwi evaluadas mostró una mayor inhibición de la enzima α-glucosidasa (30,4 a 44,9 por ciento a 10 mg dosis de la muestra), mientras que la FA se destacó por presentar una alta inhibición de la enzima α-amilasa (52,5 a 77,9 por ciento a 50 mg de la dosis muestra). La FL tuvo una menor inhibición de la α- glucosidasa (3,7 a 9,4 por ciento a 10 mg dosis de la muestra) y no inhibió la α-amilasa. Las variedades TAG y TA presentaron la mayor capacidad antioxidante evaluada mediante el método ABTS•+, mientras que las variedades TY y TCF destacaron por su potencial antihiperglicémico, evidenciado por su capacidad inhibitoria in vitro sobre la α-glucosidasa. La FA de la variedad TCF destacó por su mayor capacidad inhibitoria in vitro sobre la α-amilasa. No fue posible determinar el potencial antiobesidad del tarwi debido a interferencias de los metabolitos presentes en las fracciones del tarwi con el método fluorimétrico utilizado para medir la inhibición de la lipasa. Esto fue confirmado al analizar compuestos puros presentes en la FA como la esparteína y lupanina, compuestos que no mostraron dosis dependencia para esta propiedad. Estos resultados aportan evidencia científica in vitro que contribuye a la revalorización del tarwi como un alimento útil para la prevención de enfermedades metabólicas. Asimismo, los hallazgos obtenidos constituyen una base bioquímica para la realización de futuros estudios in vivo orientados a validar las actividades biológicas observadas in vitro.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12920/17244
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_ES
dc.source	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.source	Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM	es_ES
dc.subject	Lupinus mutabilis Sweet,
dc.subject	fracciónes
dc.subject	enfermedades metabólicas
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.04
dc.title	Evaluación in vitro de las propiedades antioxidantes, antihiperglicémicas y antiobesidad de las fracciones hidrofílica, lipofílica y alcaloide de variedades comerciales de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	29650987
renati.advisor.orcid	0000-0002-7261-3303
renati.author.dni	75451075
renati.discipline	917046
renati.juror	Lopez Valencia, Yenny Candelaria
renati.juror	Nieto Montesinos, Rita Milagros
renati.juror	Choquenaira Quispe, Celia
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Farmacia y Bioquímica
thesis.degree.grantor	Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias Farmacéuticas, Bioquímicas y Biotecnológicas	es_ES
thesis.degree.name	Químico Farmacéutico