Covid-19, impacto en la reconversión de los Negocios Gastronómicos Gourmet en Arequipa Metropolitana 2020 – 2022

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dc.contributor.advisorRiveros Taco, Luis Alfredo
dc.contributor.authorLira Butiler, Claudia Lucia
dc.contributor.authorTorres Gil, Sven Roberto
dc.date.accessioned2024-11-28T17:42:59Z
dc.date.available2024-11-28T17:42:59Z
dc.date.issued2024-11-05
dc.description.abstractEsta investigación tiene como objetivo analizar la relación entre el impacto del COVID-19 y la adaptación de los negocios gastronómicos gourmet en Arequipa Metropolitana durante el periodo 2020-2022. Se empleó una metodología de tipo explicativo con enfoque cuantitativo, abordando una muestra de 20 empresas dentro del área de estudio. Para recopilar datos, se administró una encuesta compuesta por 10 preguntas. Posteriormente, los resultados fueron analizados mediante el software SPSS-27. Los hallazgos revelaron que el impacto del Covid-19 en los negocios gastronómicos gourmet fue bajo, y solo un pequeño número de empresas implementaron estrategias de reconversión para adaptarse a la demanda. También, se identificó impacto en el marketing online a través de métodos de pago digital tales como yape, transferencias bancarias, tarjetas de crédito, agorapay, tunki y plin. Además, se observó que el impacto del COVID-19 fue significativo en la metamorfosis de los negocios, a medida que el impacto fue mayor, se evidenció una mayor innovación en las empresas, incluyendo cambios en el rubro al que estaban orientados los negocios. La evaluación de este impacto se llevó a cabo mediante la prueba estadística de Chi Cuadrado. En conclusión, se evidencia que el impacto del COVID-19 fue bajo pero significativo (p=0,000). La razón de esto radica en que las empresas que experimentaron un impacto más alto, tuvieron la necesidad de llevar a cabo procesos de reconversión en sus operaciones. Sin embargo, cuando el impacto fue más bajo, no se observaron cambios significativos ni iniciativas de reconversión por parte de las empresas.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12920/14337
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Católica de Santa Maríaes_ES
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_ES
dc.sourceUniversidad Católica de Santa Maríaes_ES
dc.sourceRepositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSMes_ES
dc.subjectEmpresa
dc.subjectCOVID-19
dc.titleCovid-19, impacto en la reconversión de los Negocios Gastronómicos Gourmet en Arequipa Metropolitana 2020 – 2022
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni29378657
renati.advisor.orcid0000-0002-2546-1941
renati.author.dni71231726
renati.author.dni73008629
renati.discipline413056
renati.jurorEspinoza Riega, Jorge David
renati.jurorRivero Fernandez, Renzo Rimaneth
renati.jurorAlarcon Mansilla, Juan Manuel
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineAdministración de Empresas
thesis.degree.grantorUniversidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias Económico Administrativases_ES
thesis.degree.nameLicenciado en Administración de Empresas

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