Acceso Abierto
Investigación Científica Tecnológica para Obtener Pota (Dosidicus Gigas) Desodorizada y Congelada Arequipa - 2014
Cargando...
Archivos
Fecha
2014-07-14
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
Materia Prima Principal Descripción Características Químico-Físicas Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Producto a Obtener Normas: Nacionales e Internacionales Características Químico-Físicas Bioquímica del Producto Usos Productos Similares Estadísticas de Producción y Proyección Procesamiento: Métodos Métodos de Procesamiento Problemas Tecnológicos Modelos Matemáticos Control de Calidad Problemática del Producto Método Propuesto Modelos Matemáticos
Descripción
Palabras clave
Tecnología de Alimentos - Mariscos - Pescados