Investigación Científica Tecnológica para Obtener Pota (Dosidicus Gigas) Desodorizada y Congelada Arequipa - 2014
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Date
2014-07-14
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
Materia Prima Principal Descripción Características Químico-Físicas Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Producto a Obtener Normas: Nacionales e Internacionales Características Químico-Físicas Bioquímica del Producto Usos Productos Similares Estadísticas de Producción y Proyección Procesamiento: Métodos Métodos de Procesamiento Problemas Tecnológicos Modelos Matemáticos Control de Calidad Problemática del Producto Método Propuesto Modelos Matemáticos
Description
Keywords
Tecnología de Alimentos - Mariscos - Pescados