Acceso Abierto
Investigación Científica Tecnológica para Obtener Pota (Dosidicus Gigas) Desodorizada y Congelada Arequipa - 2014
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Fecha
2014-07-14
Autores
Arenas Llerena, Luis Javier
Título de la revista
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Título del volumen
Editor
Universidad Católica de Santa María
Nivel de acceso
Acceso Abierto
Resumen
Materia Prima Principal Descripción Características Químico-Físicas Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Producto a Obtener Normas: Nacionales e Internacionales Características Químico-Físicas Bioquímica del Producto Usos Productos Similares Estadísticas de Producción y Proyección Procesamiento: Métodos Métodos de Procesamiento Problemas Tecnológicos Modelos Matemáticos Control de Calidad Problemática del Producto Método Propuesto Modelos Matemáticos
Descripción
Palabras clave
Tecnología de Alimentos - Mariscos - Pescados