Factores relacionados con la decisión de compra de café peruano en millenials, Arequipa, 2025
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Fecha
2026-08-28
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Editor
Universidad Católica de Santa María
Nivel de acceso
Acceso Abierto
Resumen
Esta investigación analizó la relación entre los factores de compra y la decisión de compra del café peruano en millennials de la Arequipa Metropolitana durante 2025.
Mediante un enfoque mixto, se evaluaron seis dimensiones —percepción nutricional y bienestar, sostenibilidad y responsabilidad ambiental, experiencia sensorial integrada, valoración económica y ética, dimensión emocional y hedónica, e influencia social y normativa— a través de dos escalas Likert de cinco puntos (39 y 14 ítems). La muestra comprendió 384 millennials (rango 25-44 años, M = 34.6, DE = 5.78), seleccionados mediante muestreo por cuotas con método Hamilton según GERESA (2025), complementada con 20 entrevistas en profundidad. Los resultados muestran una correlación positiva y estadísticamente significativa entre ambas variables (ρ = 0.671, p < 0.001). La experiencia sensorial integrada (ρ = 0.572) y la influencia social y normativa (ρ = 0.534) presentan los coeficientes más altos, por encima de las dimensiones nutricional (ρ = 0.521), hedónica (ρ = 0.495), de sostenibilidad (ρ = 0.455) y económico-ética (ρ = 0.451). El hallazgo de mayor relevancia es la asimetría entre valoración de atributos y comportamiento decisional: el 100% de los encuestados se ubica en nivel medio o alto en Factores de Compra, mientras que las dimensiones de búsqueda de información (35.2% nivel bajo), evaluación comparativa (33.9%) y decisión efectiva en punto de venta (37.0%) describen un comportamiento de elección satisfactoria antes que deliberativa, con la disponibilidad del producto como variable de mayor incidencia sobre la decisión final.
Descripción
Palabras clave
Comportamiento del consumidor, Intención de compra, Millenials