Diseño de un modelo de gestión estratégica como efecto del COVID-19 en los emprendimientos del rubro gastronómico en Arequipa, año 2021

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dc.contributor.advisorTrillo Espinoza, Veronica Margarita
dc.contributor.authorSalazar Morales, Claudia Beatriz
dc.contributor.authorSarmiento Chávez, Stephanie De La Flor
dc.date.accessioned2024-07-12T16:25:35Z
dc.date.available2024-07-12T16:25:35Z
dc.date.issued2024-05-17
dc.description.abstractLa investigación tiene por propósito diseñar un modelo de gestión estratégica como efecto del Covid-19 para los emprendimientos del rubro gastronómico en Arequipa, año 2021 basándose en el modelo Canvas. El estudio es de campo de nivel descriptivo, donde se utilizó como técnica la encuesta y la entrevista mediante el cuestionario para realizar la evaluación de la situación actual de los emprendimientos del rubro gastronómico. El análisis de los datos fue realizado mediante el uso de la estadística descriptiva con cuadros y gráficos estadísticos, implementándose de igual manera el modelo Canvas para la construcción del diseño de modelo propuesto. Se diseñó un modelo de gestión estratégica para los emprendimientos del rubro gastronómico, estableciendo a las personas naturales como los clientes principales, la relación viene dada por las ventas personalizadas como canales de comunicación se tiene a las redes sociales, como propuesta de valor la fidelización de los clientes, como recursos claves se tienen al componente de recurso humano, como socios claves las empresas que suministran la materia prima, señalando los ingresos por la elaboración de comidas teniendo como estructura de costos los costos fijos y los variables
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12920/13841
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Católica de Santa Maríaes_ES
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_ES
dc.sourceUniversidad Católica de Santa Maríaes_ES
dc.sourceRepositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSMes_ES
dc.subjectGestión estrategia
dc.subjectModelo Canvas
dc.subjectEmprendimientos
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.titleDiseño de un modelo de gestión estratégica como efecto del COVID-19 en los emprendimientos del rubro gastronómico en Arequipa, año 2021
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni42267952
renati.advisor.orcid0000-0002-6064-898X
renati.author.dni72679319
renati.author.dni70246446
renati.discipline413056
renati.jurorVera Ballón, Ernesto Luis
renati.jurorNuñez Rodriguez, Henry David
renati.jurorQuintanilla Rodriguez, Martin Patricio
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineAdministración de Empresas
thesis.degree.grantorUniversidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias Económico Administrativases_ES
thesis.degree.nameLicenciado en Administración de Empresas

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