Acceso Abierto
Calidad percibida y su relación con la lealtad de los clientes de la empresa carnicería Corte Superior. Arequipa, 2025
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Fecha
2026-06-03
Autores
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Editor
Universidad Católica de Santa María
Nivel de acceso
Acceso Abierto
Resumen
La empresa carnicería “Corte Superior” enfrenta demoras en la atención debido a la
personalización de los pedidos y variabilidad en el peso de los cortes, lo que afecta la
satisfacción del cliente y, sumado a la falta de un diagnóstico sobre la calidad percibida y la
lealtad de sus consumidores, limita su capacidad de mejorar procesos, por lo que requiere
identificar puntos críticos y optimizar su servicio para fortalecer la experiencia del cliente y
asegurar su crecimiento competitivo. Por lo tanto, el objetivo fue establecer la relación
estadística entre la calidad percibida en la carnicería y la lealtad de los clientes de la empresa
“Corte Superior” en Arequipa al 2025. Para alcanzar este propósito, se aplicó un enfoque
cuantitativo, con un alcance descriptivo-correlacional, diseño no experimental, básico y de
corte transversal, lo que significa que las variables no fueron manipuladas, sino observadas en
su contexto natural en un solo momento temporal.
La técnica empleada para la recolección de datos fue la encuesta, a través de un
cuestionario estructurado que incluyó ítems orientados a medir la calidad percibida (en carne
y servicio) y la lealtad de los clientes. La muestra estuvo conformada por 269 clientes de la
empresa “Corte Superior”, seleccionados mediante un muestreo probabilístico. Entre los
resultados más relevantes, se halló una relación significativa, positiva y baja (r=0.129, p=0.034)
entre la calidad percibida de la carne y la lealtad del cliente. Asimismo, se evidenció una
relación significativa, positiva y moderada (r=0.432, p=0.000) entre la calidad percibida del
servicio y la lealtad del cliente.
Finalmente, se concluye que existe una relación significativa, positiva y baja con
tendencia moderada (r=0.399, p=0.000) entre la calidad percibida en la carnicería y la lealtad
de los clientes de la empresa “Corte Superior” en Arequipa al 2025.
Descripción
Palabras clave
Calidad percibida, Calidad del servicio, Lealtad