Acceso Abierto
Efecto de la goma de mascar con xilitol post almuerzo en el pH salival en estudiantes del IX Semestre del Centro Odontológico de la UCSM. Arequipa, 2025
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Fecha
2025-11-18
Autores
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Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
Esta investigación tiene por objeto evaluar el efecto de la goma de mascar con xilitol en el pH
salival después del almuerzo en estudiantes del IX Semestre del Centro Odontológico de la
UCSM. Corresponde a un estudio experimental, por ende, prospectivo, longitudinal,
comparativo, de nivel explicativo, en que el pH salival fue determinado en tres oportunidades:
antes del almuerzo (emparedado de hamburguesa de carne), después de éste, y luego de la
masticación de la goma con xilitol en 31 estudiantes, muestra calculada en base a P2 = 0.60, P1-
P2 = 0.30; α: 0.05 y β: 0.20. Con tal objeto se utilizó tiras de formasol las que se ponían
previamente en contacto con la saliva, luego eran sumergidas en tintura violeta que funcionaba
como un indicador. Si la tira viraba a rojo o naranja, se consideraba pH ácido. Si la tira
oscurecía, el pH es el alcalino; y, si no cambia de color, es neutro. Este procedimiento generó
datos exclusivamente categóricos, los cuales fueron consignados en una ficha de registro, y
tratados estadísticamente en tablas de frecuencias absolutas y relativas. La comparación fue
analizada a través del X2 de Mc Nemar. Antes del almuerzo el pH fue mayormente neutro con
el 90,33%. Después del almuerzo, fue predominantemente ácido con el 80.65%. Después de la
masticación de la goma con xilitol, el pH salival fue mayormente neutro con el 87,10%. Según
el estadístico de prueba, existe diferencia estadística significativa del pH salival después del
almuerzo y luego de la masticación de la goma de mascar, con lo que se demuestra el potencial
del xilitol en la regulación del pH salival (p < 0.05).
Descripción
Palabras clave
Goma de mascar, Xilitol, PH salival.