Determinación y comparación del perfil aminoacídico de harina de larva de Hermetia illucens y Tenebrio molitor como sustratos proteicos para la alimentación animal, mediante la técnica de RP-HPLC

Reategui Rios, Grazia Valeria

Determinación y comparación del perfil aminoacídico de harina de larva de Hermetia illucens y Tenebrio molitor como sustratos proteicos para la alimentación animal, mediante la técnica de RP-HPLC

dc.contributor.advisor	Jimenez Pacheco, Hugo Guillermo
dc.contributor.author	Reategui Rios, Grazia Valeria
dc.date.accessioned	2026-07-16T16:00:24Z
dc.date.available	2026-07-16T16:00:24Z
dc.date.issued	2026-06-26
dc.description.abstract	La creciente demanda de fuentes proteicas sostenibles para la alimentación de animales de producción ha impulsado el estudio de determinadas especies de insectos como alternativas a las tradicionalmente usadas harinas de soya y de pescado. Dos de las especies de insecto más estudiadas son la mosca soldado-negra (Hermetia illucens) y el gusano amarillo de la harina (Tenebrio molitor), cuyas larvas pueden ser procesadas con el fin de preparar harina rica en proteínas. El objetivo de este estudio fue determinar y comparar el perfil aminoacídico de las harinas de larva de Hermetia illucens y Tenebrio molitor como sustratos proteicos en la alimentación animal, mediante la técnica de cromatografía líquida de alta resolución en fase reversa (RP-HPLC). Para esto, se recolectaron larvas de diferentes tamaños (pequeña, mediana, grande) de ambas especies, las cuales fueron procesadas para convertirlas en harina, sometidas a hidrólisis ácida y derivatizadas con el reactivo PITC (fenolisotiocianato) para poder ser leídas en el equipo de RP-HPLC. La metodología utilizada fue previamente validada calculando la linealidad, eficiencia, precisión y límites de detección y cuantificación. Así mismo, los resultados fueron analizados mediante el método de ANOVA para poder establecer la validez de estos. Los datos obtenidos (en g/100g de materia seca (MS)), permitieron identificar y cuantificar 16 aminoácidos, demostrando que ambas harinas presentan un perfil rico en aminoácidos, si bien con algunas diferencias en la concentración de estos: Hermetia illucens demostró ser más abundante en fenilalanina (15,504 g/100g MS), lisina (2,286 g/100g MS) y arginina (1,705g/100g MS); mientras que Tenebrio molitor presentó concentraciones superiores de metionina (15,281 g/100g MS), tirosina (1,672 g/100g MS) e isoleucina (1,608 g/100g MS). Los resultados obtenidos respaldan el potencial de ambas harinas de insecto como sustratos sostenibles en la formulación de dietas para animales de producción y su inclusión contribuiría a diversificar las fuentes proteicas, favoreciendo la sustitución de los insumos convencionales, como la harina de soya y de pescado, disminuyendo el impacto económico y ambiental que la fabricación de estos conlleva. Se pudo concluir que la utilización de las larvas de Hermetia illucens y Tenebrio molitor se alinea con los principios de economía circular, logrando trasformar residuos o biomasa de bajo valor en proteína de alta calidad, conllevando un impacto positivo en la sostenibilidad agraria.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12920/17241
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_ES
dc.source	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.source	Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM	es_ES
dc.subject	Hermetia illucens
dc.subject	Tenebrio molitor
dc.subject	perfil aminoacídico
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01
dc.title	Determinación y comparación del perfil aminoacídico de harina de larva de Hermetia illucens y Tenebrio molitor como sustratos proteicos para la alimentación animal, mediante la técnica de RP-HPLC
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	29366739
renati.advisor.orcid	0009-0001-5177-1126
renati.author.dni	71132578
renati.discipline	511316
renati.juror	Teran Dianderas, Adilmi Milagro
renati.juror	Teran Hilares, Ruly
renati.juror	Tejada Meza, Kevin
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Ingeniería Biotecnológica
thesis.degree.grantor	Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias Farmacéuticas, Bioquímicas y Biotecnológicas	es_ES
thesis.degree.name	Ingeniera Biotecnóloga