Acceso Abierto
Determinación y comparación del perfil aminoacídico de harina de larva de Hermetia illucens y Tenebrio molitor como sustratos proteicos para la alimentación animal, mediante la técnica de RP-HPLC
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Fecha
2026-06-26
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Editor
Universidad Católica de Santa María
Nivel de acceso
Acceso Abierto
Resumen
La creciente demanda de fuentes proteicas sostenibles para la alimentación de animales de producción ha impulsado el estudio de determinadas especies de insectos como alternativas a las tradicionalmente usadas harinas de soya y de pescado. Dos de las especies de insecto más estudiadas son la mosca soldado-negra (Hermetia illucens) y el gusano amarillo de la harina (Tenebrio molitor), cuyas larvas pueden ser procesadas con el fin de preparar harina rica en proteínas. El objetivo de este estudio fue determinar y comparar el perfil aminoacídico de las harinas de larva de Hermetia illucens y Tenebrio molitor como sustratos proteicos en la alimentación animal, mediante la técnica de cromatografía líquida de alta resolución en fase reversa (RP-HPLC). Para esto, se recolectaron larvas de diferentes tamaños (pequeña, mediana, grande) de ambas especies, las cuales fueron procesadas para convertirlas en harina, sometidas a hidrólisis ácida y derivatizadas con el reactivo PITC (fenolisotiocianato) para poder ser leídas en el equipo de RP-HPLC. La metodología utilizada fue previamente validada calculando la linealidad, eficiencia, precisión y límites de detección y cuantificación. Así mismo, los resultados fueron analizados mediante el método de ANOVA para poder establecer la validez de estos. Los datos obtenidos (en g/100g de materia seca (MS)), permitieron identificar y cuantificar 16 aminoácidos, demostrando que ambas harinas presentan un perfil rico en aminoácidos, si bien con algunas diferencias en la concentración de estos: Hermetia illucens demostró ser más abundante en fenilalanina (15,504 g/100g MS), lisina (2,286 g/100g MS) y arginina (1,705g/100g MS); mientras que Tenebrio molitor presentó concentraciones superiores de metionina (15,281 g/100g MS), tirosina (1,672 g/100g MS) e isoleucina (1,608 g/100g MS).
Los resultados obtenidos respaldan el potencial de ambas harinas de insecto como sustratos sostenibles en la formulación de dietas para animales de producción y su inclusión contribuiría a diversificar las fuentes proteicas, favoreciendo la sustitución de los insumos convencionales, como la harina de soya y de pescado, disminuyendo el impacto económico y ambiental que la fabricación de estos conlleva. Se pudo concluir que la utilización de las larvas de Hermetia illucens y Tenebrio molitor se alinea con los principios de economía circular, logrando trasformar residuos o biomasa de bajo valor en proteína de alta calidad, conllevando un impacto positivo en la sostenibilidad agraria.
Descripción
Palabras clave
Hermetia illucens, Tenebrio molitor, perfil aminoacídico