Acceso Abierto
Evaluación microbiológica del proceso de desinfección del microclima de galpones para la recepción del pollo recién nacido mediante el uso de ozono, La Joya, Arequipa - 2024
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Fecha
2025-03-13
Autores
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Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
El presente estudio se enfocó en determinar la variación de organismos microbiológicos en
el microclima de galpones para la recepción de pollos recién nacidos tras la aplicación del
proceso de desinfección con ozono. Utilizando el método de recolección de datos SAS e
hisopado, se evaluaron las concentraciones iniciales y finales de Mesófilos Aerobios Totales,
Escherichia coli, Coliformes Totales, Enterobacterias, y Hongos y levaduras. Los análisis
estadísticos revelaron que los datos no paramétricos fueron significativos según la prueba de
Shapiro-Wilk (p = 0.000), y la prueba de Wilcoxon para muestras relacionadas mostró una
significancia (p = 0.025), indicando que el proceso de desinfección con ozono resultó en una
notable reducción de microorganismos en UFC/cm³. En conclusión, se evidenció la
efectividad del ozono en la reducción significativa de Mesófilos Aerobios Totales (44.89%),
Escherichia coli (28.30%), Coliformes Totales (96.01%), Enterobacterias (89.01%), y
Hongos y levaduras (79.21%) en los galpones avícolas, destacando su importancia para
mejorar las condiciones sanitarias y la bioseguridad en la industria avícola.
Descripción
Palabras clave
Desinfección con ozono, Galpones avícolas, Mesófilos aerobios totales