Análisis y propuesta de mejora en la Línea de Liofilizado para mejorar los tiempos de entrega, en una Empresa Agroindustrial de Arequipa, 2016
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Date
2017-01-17
Authors
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Volume Title
Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
En base a la problemática planteada se determinó la necesidad de llevar a cabo el
presente estudio, donde se identificó que la situación actual del sistema de
planificación de la línea de perejil liofilizado presenta problemas en
incumplimientos en tiempos de entrega de 3 -88 días y respecto a las cantidades
entregadas que valorizadas varían desde $28, 722 hasta $22,896.0 que
representan el 16% de incumplimiento del pedido total, siendo esta una cantidad
considerable para la empresa, por lo cual se realizó el análisis que determinó el
principal causal que es el uso de datos desactualizados en el MRP por parte del
ERP, siendo los datos con mayor efecto el consumo de materia prima/batch de
1,400.0 kg pero es de 1,550.0 kg, rendimientos de producto FD/batch, de
100kg/batch pero este tiene estacionalidad de 90-100 kg/batch, falta de la
actualización de la capacidad de producción de 9 toneladas/ mes y en realidad es
de 7.5 y 8.4 ton/ mes, así como la falta de capacitación del personal, desperdicios
y mal lay out, entre otros. Con los problemas identificados fue necesario conocer
el lead time para la producción de un contenedor de perejil liofilizado donde se
identificó que el tiempo actual de despacho de un contenedor de 3,456.0 kg es de
8-10 días, pero acorde a los cálculos y estudio de tiempo realizado debe tener un
lead time de 6 7días, en base a dicho dato y los problemas previamente
analizados se plantearon propuesta de mejora como levantamiento de ratios,
elaboración del plan de producción, lean manufacturing, capacitaciones y se
determinó el costo – beneficio de la propuesta, donde con una inversión de USD
$ 7,104.50 se logra un beneficio de USD $ 42,120.50, por lo que se concluye que
es factible y de baja inversión mejorar el actual sistema de planificación con el
aseguramiento de un flujo continuo de producción y la mejorará en 2.5 días los
tiempos de entrega.
Description
Keywords
Liofilización, producción – planificación, producción – control, empresa agroindustrial