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Obtención, Caracterización Fisicoquímica, Caracterización Electroforética y Digestibilidad del Aislado Proteico del Residuo Agroindustrial de Plukenetia Volubilis (Sacha Inchi)
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Fecha
2014-01-28
Autores
Alvarado Quiroz, Keny Davi
Título de la revista
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Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
Oleaginosas Sacha Inchi Clasificación Taxonómica Constituyentes Químicos Constituyentes Químicos de la Torta o Sub Producto de Sacha Inchi Uso Tradicional Métodos de Obtención de Proteínas Proteínas Extracción y Purificación de Proteínas Absorción de Agua y Grasa Aplicaciones de Aislados Proteicos
Descripción
Palabras clave
Aislado Proteico, Parámetros Óptimos, Características Fisicoquímicas - Sacha Inchi