Acceso Abierto
Investigación Científica Tecnológica para Elaborar una Premezcla de Harina de Trigo (Triticum Vulgare), Enriquecida con Harinas de Granos Malteados de Quinua (Chenopodium Quinoa) y Kiwicha (Amaranthus Caudatus L.) para Ser Utilizada en Productos de Pastelería, Diseño y Construcción de una Mezcladora-Amasadora para Harinas de Cereales, U.C.S.M., Arequipa 2013
Archivos
Fecha
2013-10-16
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
Materia Prima Principal: Trigo Materia Prima: Quinua Materia Prima: Kiwicha Procesamiento: Métodos
Descripción
Palabras clave
Diseño - Construcción, Mezcladora de Harinas