Propuesta de Implementación de un Packing de Refrigeración para Uva, Palta y Granada Instalado en la Ex Fábrica de Tubos de la Irrigación Majes I
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Date
2022-12-05
Authors
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
La presente tesis aborda la propuesta de implementación un packing de refrigeración para uva,
palta y granada instalada en la ex fábrica de tubos de la Irrigación Majes I, debido a que no se
cuenta con un complejo frigorífico al alcance de los agricultores de la zona quienes no pueden
acceder a los mayores beneficios que brinda el exportar sus productos al mercado extranjero.
La instalación de un packing de refrigeración en esta localidad, brinda una mejora a la
infraestructura de exportación para los tres productos seleccionados, aprovechando las
instalaciones en abandono de la ex fábrica de tubos.
Dentro del proyecto se realizará un estudio de tiempos y movimientos para determinar los
tiempos estándar de cada actividad en la sala de procesos, así como los requerimientos de mano
de obra. También se aborda el diseño y distribución del área de procesos, zona de refrigeración
y salas adicionales mediante la metodología SLP, luego se determinará los equipos principales
para la zona de refrigeración por medio del cálculo de las cargas térmicas según el método de
factores de ASHRAE. Con todo ello se procede a realizar una evaluación económica social del
proyecto con el fin de determinar que dicha propuesta es socialmente rentable, de modo que la
implementación del packing para uva, palta y granada constituye en una oportunidad de
crecimiento para la localidad al permitirles empacar y conservar los productos para ser
comercializados en el mercado internacional logrando mayores beneficios económicos y
aprovechando las instalaciones existentes y en abandono de un fábrica de tubos.
Description
Keywords
Packing de refrigeración, distribución de planta, estudio de movimientos