Análisis de sustentabilidad integrada basada en el análisis exergético y de ciclo de vida de la producción de aceite esencial de cáscara de naranja Valen-ciana ( Citrus sinemsis) por arrastre de vapor
Date
2021-11-09
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
La situación de deterioro ambiental persistente, demanda optimizar el uso de recursos
materiales y energéticos en los procesos de transformación de los recursos naturales. Para el
caso concreto de la naranja valenciana (citrus sinensis), esta exigencia no sólo es pertinente
sino también estratégica, pues la abundante generación de desechos de cáscaras de naranja
valenciana en la producción de jugo, constituye un potencial importante en recursos de
sustancias químicas, en particular por su aceite esencial, de múltiples y valiosas aplicaciones
en diversos ámbitos productivos (alimentos, farmacéuticos, medio ambiente). En este
contexto, se ha estudiado el proceso de extracción de dicho aceite por el método de arrastre
de vapor, (el más usado a nivel industrial), aplicando el análisis de sustentabilidad integrada,
en la perspectiva de optimizar los procesos de transformación implicados, agregando valor
a los productos a la par que protegiendo el medioambiente. Dicho análisis a su vez, ha
tomado como base al análisis de exergía, centrado en la termodinámica; y el análisis del
ciclo de vida que evalúa el impacto ambiental de las transformaciones de la materia prima,
desde el campo de cultivo hasta la obtención de su aceite esencial. De esta manera se han
identificado los puntos críticos a considerar en propuestas de optimización, relacionados con
los niveles de impacto ambiental del proceso productivo. Los aportes de ambos tipos de
análisis, exergía y ciclo de vida, se complementan significativamente, lográndose muy
valiosa información para determinar los cambios que se requieren implementar en la
perspectiva de optimizar la tecnología con enfoque de sustentabilidad.
Description
Keywords
Sustentabilidad integrada, Análisis exergético, Análisis de ciclo de vida, Extracción por arrastre de vapor, Aceite esencial de cáscara de naranja