Propagación in vitro de alternanthera ficoidea (coqueta), extracción y pulverización de colorantes naturales por spray drying
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Date
2021-10-07
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
En el presente trabajo de investigación se realizó la propagación in vitro vía
organogénesis indirecta de Alternanthera ficoidea (coqueta) para su extracción y
pulverización de colorantes naturales mediante SPRAY DRYING. El material
vegetal fue obtenido del vivero “Chaclacayo” ubicado en la ciudad de Lima.
En la etapa de desinfestación in vitro se evaluaron 3 diferentes tratamientos para
los explantes de Alternanthera ficoidea, T1: Etanol 96° por 30 segundos e
Hipoclorito de sodio a diferentes concentraciones 1%, 2% y 2.5%, T2: Etanol 96°
por 30 segundos, Hipoclorito de sodio 2.5% (v/v) y Solución de tween-20 al 0.1%
por 7 minutos y T3: Cloruro de Mercurio 0.1% durante 5 minutos, se observó que
el tratamiento con mayor número de plántulas viables y libres de contaminación,
se evidencio que el mejor tratamiento fue con Cloruro de mercurio 0.1 % por 5
minutos obteniéndose porcentaje de 61.40 % de explantes viables. La inducción a
la formación del callo se llevó a cabo en medio Murashige & Skoog
complementado con 0.01 mg/L de ANA y 0.2 mg/L de BAP.
Durante la etapa de multiplicación in vitro se evaluaron diferentes concentraciones
de reguladores hormonales como (BAP) 1, 1.5 y 2 mg/L, AG3 1, 1.5 y 2 mg/L y
la mezcla de ambos en diferentes concentraciones 1 mg/L BAP + 1.5 mg/L AG3,
1.5 mg/L BAP + 0.5 mg/L AG3 y 1.5 mg/L BAP + 1.5 mg/L AG3 donde el medio
de cultivo complementado con 1.5 mg/L BAP + 1.5 mg/L AG3 registro una
longitud promedio de plántulas (3.5 centímetros) a los 30 días de tratamiento
En la evaluación del crecimiento de las plántulas en la etapa de aclimatación se
obtuvo un porcentaje de viabilidad de 64% utilizando una concentración 1:2 de
humus y tierra vegetal respectivamente.
En lo referente a la extracción de colorantes naturales se realizó con hojas de la
planta madre y plántulas en la etapa de multiplicación in vitro, se realizó la
extracción por dos métodos, el primero mediante el uso de Soxhlet se obtuvo un
extracto color verde el cual pertenece a la clorofila empleando como solvente
etanol; una segunda extracción por Infusión con agua destilada a 72°C del cual se
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extrajo un color rojizo. Se observó la presencia de flavonoides (pruebas de
Shinoda, Zn/HCl y NaOH 1N) y antocianinas (pH ácido y alcalino). Se evaluó la
estabilidad del colorante por métodos espectrofotometrico a diferentes pH (acido,
neutro y alcalino), exposición de luz / oscuridad y temperatura, observándose una
mejor conservación a pH 6.0 y en oscuridad a 5°C, El secado por aspersión es uno
de los mejores métodos de conservación extractos vegetales, ya que mantiene la
conservación de los componentes (flavonoides) es su mayoría estables después
del proceso.
Description
Keywords
Alternanthera ficoidea, Organogénesis indirecta, Establecimiento, Aclimatación, Colorante