Examinando por Autor "Zegarra Flores, Jorge Arturo"

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    Biofortificación Agronómica en frutales como estrategia para la previsión de microelementos en la dieta de la población: Revisión Sistémica y Meta-Análisis
    (Universidad Católica de Santa María, 2024-08-23) Zegarra Flores, Jorge Arturo
    La biofortificación agronómica se presenta como una estrategia novedosa y prometedora para incrementar la presencia de micronutrientes esenciales en los cultivos agrícolas, con el propósito de combatir la carencia de estos elementos que impacta a más de 2 mil millones de individuos a nivel global, fenómeno conocido como "hambre oculta". Esta problemática afecta a diversos grupos poblacionales, como niños, mujeres embarazadas, lactantes, deportistas y trabajadores, tanto en naciones desarrolladas como en vías de desarrollo. En este contexto, el presente estudio se centra en la biofortificación agronómica de frutales como una medida para enriquecer la ingesta de micronutrientes en la alimentación de la población. Los objetivos específicos de la investigación abarcan el análisis de la estrategia de biofortificación agronómica para elevar la concentración de micronutrientes en frutales, la revisión bibliográfica orientada a identificar los microelementos y los frutales con mayor capacidad de absorción para mejorar el estado nutricional en la dieta de la población, y la evaluación del potencial de cultivos subutilizados como alternativa para la implementación de la biofortificación en la Región Arequipa. Se realizó inicialmente un análisis exhaustivo de la estrategia de biofortificación agronómica. Los resultados del metaanálisis indican que la biofortificación agronómica tiene un impacto significativo en la concentración de micronutrientes en frutas, con un tamaño de efecto combinado "g" de Hedges de 5,13 (IC 95%: 3,83 - 6,43). En particular, se observaron aumentos en la pitahaya tratada con nanoselenio en ácidos fenólicos (169-942%), fenoles totales (157%), flavonoides totales (295%) y betacianinas (341%). Por otro lado, la aplicación de soluciones de ZnSO4 en plátanos triplicó el contenido de zinc, logrando niveles adecuados para cubrir el 100% de la ingesta diaria recomendada para niños pequeños con el consumo de tres plátanos biofortificados al día. En segundo lugar, se llevó a cabo una exhaustiva revisión bibliográfica con el fin de identificar los microelementos y frutales que presentan una mayor capacidad de adsorción. Entre los frutales identificados como altamente receptivos a la biofortificación se encuentran la pitahaya, el banano y la manzana. Estos frutales, además de mejorar su contenido nutricional mediante la biofortificación, proporcionan ventajas adicionales como una mayor resistencia a plagas y enfermedades. En la Región Arequipa, se llevó a cabo una evaluación del potencial de cultivos subutilizados, como la papaya arequipeña, con el propósito de integrarlos en programas de biofortificación. Se identificó que la papaya arequipeña posee un alto potencial para contribuir a la mejora del estado nutricional de la población local, al ser una fuente significativa de micronutrientes como la vitamina C y el β-caroteno. La biofortificación agronómica en frutales se presenta como una estrategia viable y efectiva para mejorar la nutrición humana. Se sugiere la puesta en marcha de programas regionales y nacionales de biofortificación, la mejora de técnicas y prácticas agronómicas, así como la promoción de cultivos poco utilizados. Es fundamental establecer sistemas de monitoreo y evaluación para medir el impacto a largo plazo de estas intervenciones. La colaboración entre gobiernos, instituciones académicas y el sector privado se vuelve crucial para maximizar los beneficios de la biofortificación y garantizar su éxito a largo plazo.
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    Biofortificación de tres dosis de hierro y zinc en tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Will.) Altiplano, Kancolla y Blanca de Juli, en el Fundo la Banda Huasacache-Arequipa.
    (Universidad Católica de Santa María, 2026-03-23) Ccorahua Lozano, Clever Ronald
    La deficiencia de micronutrientes, especialmente hierro y zinc, que causa anemia y afecta principalmente a niños menores de cinco años y mujeres en edad reproductiva, sigue siendo un grave problema de salud pública a nivel mundial, en Perú, la anemia continúa siendo un grave desafío en la salud pública, sobre todo en la infancia. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Demografía y Salud (ENDES 2024), el 43. 7% de los lactantes y niños de hasta 3 años padece de anemia. En Arequipa, uno de cada tres niños se ve afectado por esta condición; aunque las cifras son más bajas que el promedio nacional del 40%, la prevalencia en Arequipa, que oscila entre el 30% y el 35%, es todavía alarmante. La investigación realizada tuvo como objetivo biofortificar los niveles de hierro (Fe) y zinc (Zn) en tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd), Altiplano, Kancolla y Blanca de Juli, las cuales fueron cultivadas en el fundo La Banda Huasacache de la UCSM, ubicado en la región de Arequipa. La hipótesis sugería que incrementar la biofortificación elevaría la concentración nutricional de hierro y zinc en los granos sin afectar la producción del cultivo. Para ello se estableció un experimento en Diseño de Bloques Completos al Azar (DBCA) con arreglo de parcela divididas, donde se aplicaron cuatro tratamientos con diferentes niveles de hierro (Fe) y zinc (Zn) (D1= 0 kg ha-1 Fe +0 kg ha-1 Zn, D2= 1 kg ha-1 Fe +0 kg ha-1 Zn, D3= 0kg ha-1 Fe + 1 kg ha-1 Zn, D4= 1 kg ha-1 Fe + 1 kg ha-1 Zn), a través de la aplicación foliar durante la fase de reproductiva. Para determinar la concentración de hierro (Fe) y zinc (Zn) a nivel foliar y en grano, se realizaron análisis químicos en hojas y granos utilizando espectrometría de absorción atómica. Los resultados indicaron que las dosis D2 (1 kg ha-1 Fe +0 kg ha-1 Zn) y D4 (1 kg ha-1 Fe + 1kg ha-1 Zn) aumentaron notablemente la concentración de hierro en las hojas (D2 = 314.7 mgkg-1, D4 = 315.6 mgkg-1) con significancia estadística (p < 0.05), mientras que, para el zinc (Zn), las dosis D3 (0kg ha-1 Fe + 1 kg ha-1 Zn) y D4 (1 kg ha-1 Fe + 1 kg ha-1 Zn), también lograron incrementos importantes en las hojas (D3 = 422.2 mgkg-1, D4 = 225.3 mgkg-1) con significancia estadística(p < 0.05). En cuanto a la variedad la Kancolla resultó ser la que presentó los mayores niveles de hierro (Fe) en las hojas en el segundo muestreo (274.5 mgkg-1) con significancia estadística (p < 0.05), los niveles altos de concentración de zinc (Zn) en el segundo muestreo se presentaron en la variedad de Blanca de Juli (217 mgkg-1). En cuanto a los granos, solo la cantidad de zinc (Zn) mostró un aumento significativo con la dosis D3 (0kg ha-1 Fe + 1kg ha-1 Zn) en (35.2 mgkg-1) con significancia estadística (p < 0.05), mientras que no hubo variaciones notables en el hierro entre los tratamientos ni entre las variedades (p > 0.05). En relación al rendimiento, se pudo observar que solo la variedad tuvo un impacto significativo (p < 0.05), siendo la variedad Altiplano la que obtuvo la mayor producción (884.5 kg/ha), sin que las dosis de biofortificación afectaran la productividad.
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    Efecto de fertilización foliar ZN y FE sobre el rendimiento en cuatro variedades de alfalfa (Medicago sativa l.) bajo condiciones edafoclimáticas en Huasacache - Arequipa
    (Universidad Católica de Santa María, 2025-03-24) Cornejo Quilca, Francisco Hilario
    El presente trabajo se realizó en el campo experimental Fundo la Banda en Huasacache perteneciente a la Universidad Católica de Santa María, distrito de Hunter, provincia y departamento de Arequipa para realizar la evaluación de biofortificacion de hierro y zinc en cuatro tipos de variedades de alfalfa (Medicago sativa L.). La siguiente investigación se empleó un diseño completo al azar con bloques (DBCA), con arreglo de parcelas divididas con dos factores: Variedades de alfalfa (Cuf 101, Moapa 69, California 55 y Yaragua), cuatro dosis de aplicación foliar: D1 (0 kg Zn ha-1 + 0 kg Fe ha-1), D2 (2 kg Zn ha-1 + 0 kg Fe ha-1), D3 (0 kg Zn ha-1 + 2 kg Fe ha-1) y D4 (2 kg Zn ha-1 + 2 kg Fe ha-1); el diseño experimental contó con 5 bloques por cada tratamiento, El objetivo del trabajo de investigación fue evaluar los efectos de cada factor entre variedades de alfalfa y dosis en los niveles de concentración, producción de biomasa forrajera (materia fresca, materia seca y porcentaje de materia seca) y características biométricas. Se realizo cuatro evaluaciones cada 40 días. Los resultados mostraron en rendimiento, la aplicación foliar de 2 kg ha-1 de hierro produjo un aumento en el cultivo de alfalfa con un valor máximo de 3 313.3 kg ha-1 en el primer corte, en el segundo y tercer corte solo se obtuvo un aumento numérico sin significancia estadística, de la misma forma la variedad Yaragua obtuvo el mayor rendimiento, respecto al nivel de concentración de zinc y hierro en las plantas de alfalfa se concluye que la aplicación combinada elevó la concentración, adicionalmente la variedad Cuf 101 mostró los valores más altos de concentración y relacionando a los parámetros biométricos para altura de planta no se encontró significancia estadística a excepción de la variedad Yaragua en el segundo corte (65 cm), para el número de tallos se encontró que la variedad Cuf 101 obtuvo los valores más altos en los tres cortes y para número de hojas en planta se concluye que la variedad Moapa 69 obtuvo los valores más altos.
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    Efecto de tres dosis de hierro y zinc sobre crecimiento, rendimiento y variable fisiológica en tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) Huasacache-Arequipa
    (Universidad Católica de Santa María, 2026-05-22) Aguilar Flores, Percy
    La investigación se realizó en el campo experimental del Fundo “La Banda” Huasacache de la Universidad Católica de Santa María, distrito de Jacobo Hunter, Arequipa, durante la campaña 2024, con el objetivo de evaluar el efecto de tres dosis combinadas de hierro y zinc sobre el crecimiento, endimiento y variable fisiológica de tres variedades de quinua (Altiplano, Kancolla y Blanca de Juli). El trabajo se realizó en un área total de 600 m2, para el experimento se utilizó un diseño de parcelas ivididas en bloques completos al azar, con el factor variedad en la parcela principal, el factor dosis de biofortificación en la subparcela, tres niveles de dosis en la cual la 1ra dosis consistió en 1 kg ha-1 Fe + 0 kg ha-1 Zn, la 2da dosis en 0 kg ha-1 Fe + 1 kg ha-1 Zn, la 3ra dosis en 1 kg ha-1 Fe + 1 kg ha-1 Zn, y un tratamiento testigo, tres variedades y cinco bloques, evaluándose variables de crecimiento (altura de lanta, diámetro de tallo, número de hojas, longitud de hoja y pecíolo), componentes de rendimiento y endimiento de grano. El análisis de varianza mostró efectos altamente significativos de la variedad sobre la mayoría de variables de crecimiento y sobre el rendimiento de grano, se determinó que la variedad Altiplano alcanzó los mayores promedios de altura de planta con 196.1 cm en el cuarto muestreo, superando a Blanca de Juli (177.7 cm) y Kancolla (160.0 cm), mientras que en número de hojas mostró en el segundo muestreo 251 hojas frente a 238 en Blanca de Juli y 194 en Kancolla, diferencias estadísticamente significativas entre variedades, pero no entre dosis de hierro y zinc; en rendimiento de grano por hectárea también se obtuvieron diferencias significativas entre variedades, con Altiplano registrando 884.5 kg ha⁻¹, seguida de Blanca de Juli con 574.0 kg ha⁻¹ y Kancolla con 272.1 kg ha⁻¹, sin efectos significativos de las dosis ni de la interacción variedad por dosis sobre estas variables. Se concluye que la biofortificación foliar con las tres dosis combinadas de hierro y zinc evaluadas mantiene un adecuado desarrollo vegetativo y productivo de la quinua, pero no mejora de forma significativa el rendimiento respecto a las dosis menores, siendo la elección de la variedad particularmente Altiplano el factor determinante para optimizar la producción de quinua en las condiciones del Fundo “La Banda” Huasacache.
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    Evaluación del Coeficiente de Uniformidad en Riego Localizado de Alta Frecuencia (RLAF) Empleando Tres Cintas de Riego. Fundo “La Banda”. Huasacache. Hunter. Arequipa. 2017
    (Universidad Católica de Santa María, 2019-07-10) Chara Bautista, Jaime Rodrigo
    El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en condiciones edafoclimáticas del Fundo “La Banda”, Huasacache, de setiembre del 2017 a diciembre del 2017. El objetivo fue evaluar el coeficiente de uniformidad en riego localizado de alta frecuencia (RLAF), empleando tres tipos de cintas de riego. Las cintas de riego fueron: Ro-Drip, Netafim y Aqua Traxx. Se empleó el diseño de bloques completos al azar, con tres tratamientos y tres repeticiones. Los tratamientos fueron cinta de riego Ro-Drip de 16mm. de diámetro con goteros cada 20 cm. que trabajó a una presión alta de 0.55 bar y a una presión baja de 0.30 bar; cinta de riego Netafim de 16mm.de diámetro con goteros cada 20 cm, que trabajó a una presión alta de 0.80 bar y a una presión baja de 0.65 bar y cinta de riego Aqua Traxx de 16mm. de diámetro con goteros cada 20 cm. que operó a una presión alta de 0.70 bar y a una presión baja de 0.55 bar. Se evaluó el coeficiente de uniformidad de caudal, el coeficiente de uniformidad de presión. Se concluye que no hay diferencias significativas en el coeficiente de uniformidad de caudal (CUc) con presiones altas de trabajo, para las tres cintas de riego (Ro-Drip, Netafim y Aqua Traxx) con 92.74 %, 94.80 % y 95.39 %. Con presiones bajas de trabajo, hay diferencias significativas en el Coeficiente de Uniformidad de caudal (CUc) para las cintas de Riego (Ro-Drip, Netafim y Aqua Traxx) con 90.49 %, 92.64 % y 93.85 %, respectivamente, destacando la Cinta Aqua Traxx, estadísticamente diferente a los demás con 93.85 %. No hay diferencias significativas en el coeficiente de uniformidad de presión (CUp) con presiones altas de trabajo para cintas de riego (Ro-Drip, Netafim y Aqua Traxx) con 93.01%, 93.60 % y 94,28%, respectivamente. Con presiones bajas de trabajo, no hay diferencias significativas en el coeficiente de uniformidad de presión (CUp) para las cintas de riego (Ro-Drip, Netafim y Aqua Traxx) con 93.19 %, 94.07 % y 94.88 %, respectivamente. Palabras Claves: Coeficiente de Uniformidad, RO-DRIP, NETAFIM, AQUA TRAXX
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    Fertilización edáfica con zinc y hierro para la biofortificación en alfalfa ( Medicago sativa L.) en dos tipos de suelos ácido y básico
    (Universidad Católica de Santa María, 2023-09-26) Condori Ramos, Ainer Rafael
    El presente trabajo de investigación se realizó en un invernadero protegido en el Fundo La Banda “Huasacache” de la Universidad Católica de Santa María para la evaluación de la fertilización edáfica con dosis de hierro y zinc en dos tipos de suelos ácido y básico para la biofortificación del cultivo de alfalfa (Medicago sativa L.). La investigación presentó un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial de tres factores. Se utilizó noventa macetas instaladas con alfalfa previamente en el invernadero como unidades experimentales, se determinaron dieciocho tratamientos producto de la combinación de tres factores: suelo con dos niveles (ácido y básico), dosis de hierro (0, 10 y 20 kg ha-1) y dosis de zinc (0, 9 y 18 kg ha-1); cada tratamiento contó con cinco repeticiones. El objetivo general del trabajo de investigación fue evaluar el efecto de estos factores y sus combinaciones en las características biométricas como altura de planta, número de hojas y tallos; nivel de concentración nutricional de hierro y zinc; y producción de biomasa forrajera como materia fresca, seca y porcentaje de materia seca. Se realizaron cuatro evaluaciones generales, una por cada corte de alfalfa realizado en un período de 40 días cada corte. En los resultados de las evaluaciones se encontró que los de parámetros biométricos, el factor de suelo básico afectó positivamente a la altura de planta (cm), número de hojas y número de tallos; el nivel de concentración de zinc se dio mejor en el factor de suelos ácidos ligado a la dosis de zinc de 18 kg ha-1 y el nivel de concentración de hierro tiene mejores resultados en el nivel de suelos básicos con dosis de hierro de 20 y 10 kg ha-1; para producción de biomasa forrajera, en forma general la fertilización edáfica con hierro y zinc no reduce estadísticamente el rendimiento en materia seca, pudiendo obtener materia seca enriquecida con hierro y zinc. En la observación de los parámetros biométricos y producción de biomasa forrajera no se encontró interacción entre los factores