Determinación de la prevalencia de salmonelosis en gallos de pelea de la Joya , mediante aglutinación simple , Arequipa 2022
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Date
2025-05-15
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
La determinación de la prevalencia de salmonelosis en gallos de pelea mediante
aglutinación simple en el distrito de la Joya Arequipa-2022 contribuye aportando
información del estado actual de esta enfermedad en la ciudad ya que la salmonelosis
aviar es mundialmente reconocida como una de las enfermedades de transmisión
alimentaria más graves e importantes del continente además de un problema zoonótico y
de salud pública a nivel nacional. Por tal motivo se tuvo como objetivo principal
determinar la prevalencia de Salmonella spp en gallos de pelea de diferentes lugares de
procedencia de crianza en el distrito de la Joya , Provincia de Arequipa, para ello se
planteó determinar la prevalencia según la edad de los gallos de pelea (jóvenes y adultos),
según el tipo de crianza (piso, jaula) y según el galpón de procedencia; además de
comparar la frecuencia de Salmonelosis según edad, tipo de crianza y procedencia como
factores en conjunto. Se utilizó el método de la prueba de aglutinación simple en placa
mediante el antígeno de Salmonella polivalente y al finalizar el trabajo se llegó a las
siguientes conclusiones:
Se determinó que la prevalencia de Salmonella spp. en gallos de pelea en distintos sitios
de crianza avícola en el distrito de la Joya es de 7%, además que la prevalencia según la
edad de los gallos de pelea juveniles es de 54%y adultos del 46%, según el tipo de crianza
en gallos de pelea dio como resultado: crianza en piso 38%, crianza en jaula 62%, según
procedencia en gallos de pelea fue de: Rufo – Base Aérea :8%, Curva- Curva: 15%, Mi
Lucero – Cerrito Buena Vista :38%, El Loco: 8%, Esparta- Pueblo: 31%. Se concluye que
al comparar las frecuencias de Salmonella spp según edad y tipo de crianza, los gallos
jóvenes criados en jaula representan el 57% de los casos positivos y los jóvenes criados
en piso representa el 43%, se determinó que los individuos adultos que se criaron en jaula
representan el 77% de los casos positivos y los que se criaron en piso el 33%; al comparar
la frecuencia de Salmonella spp según edad y galpón de procedencia que los individuos
jóvenes positivos provenientes de la Curva- curva , Mi Lucero- Cerrito B.V. y el Esparta-
Pueblo reportan 28.57% respectivamente y el galpón El Loco- La Joya Pueblo reporta un
14.29%, los individuos adultos que proceden de Rufo-Base Aérea el 17%, Mi Lucero-
Cerrito B.V el 50% , Esparta- Pueblo el 33%; a la comparación de los casos positivos
de tipo de crianza (Piso, Jaula) con el galpón de origen resultó que los animales criados
en piso provenientes del Galpón Rufo- Base Aérea representa el 20%, los provenientes
de Mi Lucero- Cerrito B.V. representa el 60% y los provenientes del galpón El Loco- La
Joya El Pueblo representa el 20%; además al comparar el tipo de crianza (piso y jaula) con
el galpón de procedencia se obtuvo que los animales criados en jaula de procedencia del
galpón La curva- Curva y Mi Lucero- Cerrito B.V representan el 25% de los casos cada
uno y los provenientes de Esparta- Pueblo representan el 50%
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Keywords
Salmonella, Gallos de pelea