Producción y valoración nutricional de harina de larva de Tenebrio molitor como fuente proteica no tradicional para su uso en la alimentación animal
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Fecha
2021-02-17
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Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
La crianza de insectos como Hermetia illucens y Tenebrio molitor es hoy en día una
alternativa para producción de fuentes proteicas no tradicionales para la producción de
piensos alimenticios a usar en la alimentación animal, siendo estos una opción
prometedora para los sistemas de producción animal, ya que son una fuente rentable y
respetuosa con el medio ambiente, haciendo de estas una fácil alternativa para su
producción en harina para elaborar piensos en diferentes especies de animales. Este
trabajo de investigación se realizó con el objetivo de evaluar la composición
nutricional de la harina de larva de Tenebrio molitor, para así poder hacer uso de esta
como una fuente de proteína no tradicional, en raciones alimenticias para animales.
Primeramente, se hizo la crianza del insecto Tenebrio molitor teniendo como núcleo a
4000 larvas, las cuales fueron criadas de acuerdo a los parámetros ambientales y
manejo propio de este insecto. Se criaron con una temperatura promedio de 26 a 27 °C
y una humedad no menor a 40%, fueron alimentadas con una dieta estándar a base de
afrecho, avena y naranja durante todas sus etapas de crecimiento y muda. La larva
adulta de Tenebrio molitor fue utilizada para la elaboración de harina, ya que en esta
etapa contienen mayor cantidad de proteína a diferencia de otras fuentes proteicas
utilizadas en alimentación animal. Se realizó la producción de harina de larva de
Tenebrio molitor a partir de un promedio 231,33 gr de larva fresca y luego del
desecado y molido se obtuvo en promedio 103 gr de harina de larva teniendo como
resultado un porcentaje promedio con un rendimiento de 45,21 ± 1,79 de harina de
larva de Tenebrio molitor. Los resultados del análisis proximal tuvieron un promedio
de 43,88 ± 1,82 % de proteína, 7,03 ± 1,33 % de carbohidratos, 3 ± 0,40 % de cenizas,
502,03 ± 31,36 Kcal/100 gr de energía metabolizable, 3,73 ± 0,57 % de fibra cruda,
33,15 ± 3,32 %, de grasa y 12,93 ± 3,75 % de humedad. Podemos concluir que la
harina de larva de Tenebrio molitor, es una excelente alternativa para poder racionar
dietas en la alimentación animal, debido a su alto contenido proteico.
Descripción
Palabras clave
Harina, Tenebrio molitor, Análisis proximal, Proteína