Tratamiento de residuos orgánicos (plumas) generados en centros de faenamiento avícola a partir de compostaje optimizado con bacterias queratinolíticas, Arequipa 2020
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Date
2023-04-21
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
En el Perú la carne de pollo es un alimento muy demandado, por ello en la actualidad los centros
de faenamiento avícola presentan un incremento en la generación de plumas de pollo, este
residuo orgánico carece de una gestión integral lo que los convierte en contaminantes
ambientales. El objetivo de nuestra investigación es realizar el tratamiento de las plumas
mediante compostaje optimizado con bacterias queratinolíticas en la provincia de Arequipa. Se
realizó un diagnóstico situacional sobre la generación de plumas mediante visitas y registros a
un centro de faenamiento avícola, además de una conversación con el propietario, obteniendo
como resultado que las plumas se generan en la operación de desplumado, representan el 5.86%
del peso total del pollo y la generación semanal alcanza valores máximos de 340.2 kg durante
los fines de semana. Se aislaron bacterias queratinolíticas del suelo de una granja de pollos, se
determinó su actividad queratinolítica e identificó mediante una prueba microbiológica (tinción
de Gram) y pruebas bioquímicas (lecitina, almidón, catalasa e hidrólisis de gelatina), resultando
en Bacillus spp. Para la elaboración del compostaje se realizaron cuatro tratamientos:
tratamiento 1 (10% de plumas con bacterias queratinolíticas), tratamiento 2 (10% de plumas
sin bacterias queratinolíticas), tratamiento 3 (5% de plumas con bacterias queratinolíticas) y
tratamiento 4 (5% de plumas sin bacterias queratinolíticas), se utilizaron estiércol de bovino y
poda de césped. A los 109 días, se efectuó la prueba ANOVA y Tukey sobre los siguientes
parámetros: pH, Humedad, Materia Orgánica, C/N, Nitrógeno, Fósforo, Potasio,
Conductividad Eléctrica y Coliformes Fecales, donde se confirmó diferencia estadísticamente
significativa entre los cuatro tratamientos y los dos factores en estudio, luego se compararon
los valores con los requisitos de la Norma Técnica Peruana 201.207 Fertilizantes. Compost
para uso agrícola, donde el tratamiento 1 (10% de plumas con bacterias queratinolíticas) resultó
ser el más óptimo debido a que cumple con 8 de los 9 parámetros comparados. Los resultados
obtenidos indican que el tratamiento de plumas es una alternativa sostenible ya que contribuirá
al logro de 7 Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030
Description
Keywords
Plumas, Compostaje, Bacterias