Propuesta de implementación del Sistema de Gestión de calidad según la Norma ISO 9001:2015 para la mejora del área de logística del sector avícola, caso Súper Fresquitos, Arequipa 2021
| dc.contributor.advisor | Rivero Fernández, Renzo Rimaneth | |
| dc.contributor.author | Grovas Tejada, Gino Paolo | |
| dc.contributor.author | Valdivia Loaiza, Aldair Josef | |
| dc.date.accessioned | 2022-05-06T15:47:49Z | |
| dc.date.available | 2022-05-06T15:47:49Z | |
| dc.date.issued | 2022-03-10 | |
| dc.description.abstract | La presente investigación tiene como objetivo analizar la empresa avícola Súper Fresquitos, y elaborar un diagnóstico de cómo se encuentra su sistema de gestión de la calidad para elaborar una propuesta basada en la norma internacional ISO 9001:2015 para la mejora del área logística. El hallazgo más importante durante la auditoria es que el sistema de gestión de calidad era casi ausente y la documentación era insuficiente. Los procesos de la avícola están basados en la “guía de manejo” de las gallinas ponedoras comerciales Hy-line Brown (línea de gallinas de postura que utilizan para la producción de huevos de gallina) donde se señala la mejor forma para criar a las gallinas para alcanzar su máxima productividad, tomar en cuenta factores sanitarios, de bienestar animal e inocuidad. La norma internacional exige determinar las cuestiones externas e internas que afecten la capacidad para lograr los resultados planificados en el sistema de gestión de calidad estos están de desarrollados mediante el análisis y matriz FODA, análisis PESTE, las fuerzas competitivas de Porter y un análisis AMOFHIT. La auditoría de la norma está compuesta principalmente por los capítulos IV, V, VI, VII, VIII, IX, X de la norma ISO 9001:2015 siendo los demás capítulos de carácter normativo genéricos, esta auditoria será el punto de partida para desarrollar la propuesta basada en la norma internacional. No aplica el apartado 8.3 diseño y desarrollo de productos ya que el huevo de gallina es un producto diseñado por la naturaleza, manteniendo sus cualidades naturales. No aplica el apartado 8.5.3 propiedad perteneciente a los clientes o proveedores externos porque la avícola no cuenta con estos. Por ultimo no aplica el apartado 8.2.1 la manipulación o control de la propiedad del cliente. Estos apartados no afectan la capacidad de la empresa de asegurarse de la conformidad de sus productos. La propuesta es desarrollada según los capítulos mencionados como el contexto de la organización y su alcance al centrarse en el área logística. El establecimiento de la política de calidad, el apoyo es decir los recursos humanos, ambientales y de infraestructura necesarios para proporcionar productos. Las operaciones y sus procesos enfatizados, la ficha de conformidad para el control de las salidas de las no conformidades. La evaluación del desempeño para evaluar la satisfacción del cliente y la mejora continua del sistema de gestión de calidad. | es_ES |
| dc.description.uri | Tesis | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/11603 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Católica de Santa María | es_ES |
| dc.publisher.country | PE | es_ES |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_ES |
| dc.source | Universidad Católica de Santa María | es_ES |
| dc.source | Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM | es_ES |
| dc.subject | Avícola | es_ES |
| dc.subject | Calidad | es_ES |
| dc.subject | Logística | es_ES |
| dc.subject | Sistema de Gestión | es_ES |
| dc.subject | Auditoría | es_ES |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 | es_ES |
| dc.title | Propuesta de implementación del Sistema de Gestión de calidad según la Norma ISO 9001:2015 para la mejora del área de logística del sector avícola, caso Súper Fresquitos, Arequipa 2021 | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_ES |
| renati.advisor.dni | 29621879 | |
| renati.advisor.orcid | 0000-0002-9295-9790 | es_ES |
| renati.author.dni | 73029812 | |
| renati.author.dni | 70296067 | |
| renati.discipline | 413056 | es_ES |
| renati.juror | Vera Ballón, Ernesto Luis | es_ES |
| renati.juror | Núñez Rodríguez, Henry David | es_ES |
| renati.juror | Quintanilla Rodríguez, Martin Patricio | es_ES |
| renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_ES |
| renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_ES |
| thesis.degree.discipline | Administración de Empresas | es_ES |
| thesis.degree.grantor | Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias Económico Administrativas | es_ES |
| thesis.degree.level | Título Profesional | es_ES |
| thesis.degree.name | Licenciado en Administración de Empresas | es_ES |