Propuesta de aplicación del Scor en la gestión de almacenes para reducir las pérdidas económicas relacionadas con el área de existencias en una empresa del Rubro Retail; Arequipa 2022
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Date
2024-03-07
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
El manejo de los inventarios es sumamente importante en las tiendas del rubro retail,
pues poseen gran cantidad de mercadería, la pérdida o robo de productos genera grandes
perjuicios a las empresas; por dicha razón, es de suma importancia que el personal se encuentre
capacitado para realizar sus actividades diarias. Además, es muy relevante que se tengan
buenas prácticas de almacenamiento, pues esto permite que los productos sean de fácil acceso
para los trabajadores y no se generen productos no aptos para la venta.
La empresa sobre la cual se desarrolló el presente estudio pertenece al rubro retail y
posee diversas tiendas a lo largo del país, las cuales actualmente presentan problemas pues
reportan diferencias entre su stock físico y el que figura en el sistema, generan negativos y sus
almacenes se encuentran en condiciones no adecuadas, pues los trabajadores apilan la
mercadería generando desorden. Además, tanto el personal de oficina como el que labora en
las tiendas no se encuentran capacitados, ya que desconocen los procedimientos de la empresa;
así como también el manejo de los ERP, lo cual actualmente está generando muchas pérdidas
a la empresa. Este es el caso de la tienda 24, la cual se encuentra ubicada en el norte del país y
es una de las tiendas con mayores problemas, su apertura fue hace 10 años aproximadamente
y desde entonces no se realizan tomas de inventario, sus inventarios sistemáticos no reflejan la
cantidad física que poseen y esto se evidencia en los conteos que se solicitan; además se han
identificado robos en los trayectos de distribución de mercadería y desorden en los almacenes.
Se realizó un análisis de la situación de La Empresa, a través del cual se identificaron
los principales problemas que posee. Sólo el 51.85% de las tiendas poseen planificación para
la toma de inventarios (tiendas ubicadas en el sur del país), únicamente el 36.67% de almacenes
son adecuados. Hablando específicamente de la tienda 24; desde junio del 2021 que se realiza
seguimiento a los traspasos, 196 traspasos llegaron con diferencias (ya sea por unidades
sobrantes o faltantes), de los cuales sólo el 77% fueron solucionados, es decir se hallaron las
unidades faltantes; 169 unidades fueron robadas durante el traslado de mercadería, se han
generado 15 396 unidades negativas en el sistema (dicho valor hasta abril del 2023). Además,
tiene S/. 18,867.91 en unidades que se encuentran calificadas como MDV y S/. 31,933.02 en
estado de merma. Cabe mencionar que sus traslados de mercadería no se encuentran bien
planificados, pues tardan 15 días si provienen del sur y 13 días si su origen es el centro o norte
del país. Uno de los factores más preocupantes, es que se evidenció que el personal no se
encuentra debidamente capacitado para realizar sus actividades diarias.
VII
La aplicación del Modelo SCOR permitió hallar los porcentajes de cumplimiento de la
tienda 24, los cuales fueron de 47.45% en el proceso de planificación, pues el pronóstico de la
demanda no está basado en datos reales, la exactitud de inventarios es deficiente, no manejan
el indicador ERI y faltan optimizar los tiempos de entrega; 66.37% en el proceso de
abastecimiento ya que los proveedores no se encuentran involucrados, se mantienen inventarios
obsoletos y no se considera el espacio en el almacén al momento de hacer pedidos; 64.77% en
el proceso de distribución pues se evidencio que la planificación en la distribución de productos
es inadecuada, falta monitoreo en los traslados de mercadería, el etiquetado y embalaje es
inadecuado, no poseen gestión de localizaciones del almacén y hay desorden en los almacenes
y 86.44% en el proceso de devolución pues los problemas hallados sólo fueron que el espacio
utilizado para los productos no aptos para la venta no es adecuado y dichos productos no son
etiquetados ni clasificados. Cabe resaltar que no se consideró al proceso de manufactura pues
este no aplica ya que la empresa es comercializadora y no elabora sus productos.
Posteriormente, se empleó la gestión por procesos para analizar los procesos principales
y de soporte relacionados con el área de existencias y la tienda 24; de esta manera identificar
los problemas que generan mayor impacto en La Empresa y poder desarrollar propuestas de
mejora las cuales fueron: aplicación de la Metodología de las 5S, con lo cual se logrará que los
almacenes se encuentren ordenados y organizados; tomas de inventario en la tienda 24, para
que de esta manera se puedan tener datos reales del inventario físico y poseer un ERI;
modificación del procedimiento de recepción de mercadería en tienda, para evitar que la
mercadería sea puesta en piso de ventas o en el almacén antes de ser contada y se eviten
confusiones en la confirmación de traspasos y plan de capacitación de trabajadores ya que se
evidenció que es fundamental que los empleados conozcan los procedimientos de la empresa
y el manejo adecuado de los ERP. Estas mejoras en suma costarán S/. 40,798.14, el primer año
de aplicación de las propuestas y permitirán un ahorro de S/. 113,979.25 a la empresa; lo cual
indicaría que por cada sol invertido se tendrá S/. 2.79 de ganancia.
Description
Keywords
SCOR, Inventario, Gestión de Procesos, Disctribución Retail