Modelo de simulación para la optimización del proceso productivo en una empresa productora de mermeladas

Campos Rivera, Daniela Milagros

Modelo de simulación para la optimización del proceso productivo en una empresa productora de mermeladas

dc.contributor.advisor	Murillo Quispe, Efrain Rafael
dc.contributor.author	Campos Rivera, Daniela Milagros
dc.date.accessioned	2026-04-20T13:14:56Z
dc.date.available	2026-04-20T13:14:56Z
dc.date.issued	2026-03-13
dc.description.abstract	La presente investigación tuvo como fin desarrollar un modelo de simulación para la optimización del proceso productivo en una empresa productora de mermeladas, con el fin de identificar cuellos de botella, evaluar alternativas de mejora y determinar su impacto operativo y económico. Para ello, se aplicó una metodología, de alcance descriptivo y explicativo y de diseño no experimental. El diagnóstico inicial permitió observar limitaciones en el sistema productivo, destacando tiempos de espera elevados como 450.07 minutos en pasteurizado, 184.00 minutos en llenado y sellado, y 124.70 minutos en etiquetado, además de un bajo nivel de atención al cliente con 46 clientes atendidos, 90 clientes perdidos, 64 cajas enviadas, 5 lotes reprocesados y 4 bolsas a reetiquetar. Tras la mplementación simulada de las mejoras tales como ciclo PHVA, SMED y Kanban, los resultados mostraron incrementos en la eficiencia del sistema. Con la metodología PHVA, los clientes atendidos aumentaron a 56; con SMED, a 56; y con Kanban, a 54. En cuanto a las tres mejoras en su conjunto, se observó que se logrará atender a 99 clientes, reduciendo a 33 clientes los no atendidos. La evaluación económica demostró la viabilidad del proyecto al obtener un VAN de S/.233,037.85, una TIR del 57%, un B/C de 2.67 y un periodo de recuperación de 1.94 años, confirmando que las mejoras propuestas no solo optimizan el desempeño operativo, sino que generan un beneficio económico sostenible para la empresa.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12920/16750
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_ES
dc.source	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.source	Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM	es_ES
dc.subject	Simulación
dc.subject	mejora continua
dc.subject	mermelada.
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.title	Modelo de simulación para la optimización del proceso productivo en una empresa productora de mermeladas
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	29434502
renati.advisor.orcid	0000-0002-7610-8443
renati.author.dni	73144764
renati.discipline	722026
renati.juror	Carrasco Bocangel, Julio Cesar
renati.juror	Nieto Peña, Vanessa Gladys
renati.juror	Chura Quispe, Franz
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Ingeniería Industrial
thesis.degree.grantor	Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Físicas y Formales	es_ES
thesis.degree.name	Ingeniera Industrial