Determinación del Contenido Fenólico y la Identificación Molecular de la Vid Vitis sp. Denominada “Isabelita”, del Distrito de San Antonio de Cumbaza, San Martín, Perú.
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Date
2019-06-04
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
En la actualidad la preservación de la biodiversidad es una de los temas con mayor
importancia a nivel mundial, y siendo el Perú uno de los países con mayor variedad de
ecosistemas y especies, la búsqueda de estudiar y conservar las especies criollas es una de
las tareas principales a desarrollar como científicos. El departamento de San Martín se
ubica en la ceja de selva peruana y goza de una gran variedad de especies animales y
vegetales. Una de las especies vegetales más curiosas y representativas de la región es la
uva “Isabelita”, cultivada casi exclusivamente en el distrito de San Antonio de Cumbaza,
por lo que se desarrolla en condiciones geográficas y climáticas muy distintas al resto de
uvas del Perú.
El objetivo de esta investigación fue en primera parte identificar molecularmente la
variedad de uva “Isabelita”, representativa del distrito de San Antonio de Cumbaza dado
que sólo ha sido clasificada morfológicamente. Se buscó evaluar el perfil fenólico de este
fruto mediante la determinación de la cantidad de compuestos fenólicos totales (TPC),
flavonoides totales (FC), antocianinas monoméricas totales (TMA), y taninos totales (TC).
El contenido de polifenoles totales del fruto estudiado fue de 0.4618 gGAE/100gDM,
1.9288 gGAE/100gDM y 3.1311 gGAE/100gDM para las porciones de pulpa, cáscara y
semilla respectivamente. El contenido de flavonoides totales fue de 0.2278
gGAE/100gDM, 1.1232 gGAE/100gDM y 2.8962 gGAE/100gDM para las porciones de
pulpa, cáscara y semilla respectivamente. El contenido de antocianinas monoméricas
totales (TMA) fue de 11.8980 mg/100gDM, 219.3816 mg/100gDM y 3.4094 mg/100gDM
para las porciones de pulpa, cáscara y semilla respectivamente. El contenido de taninos
totales fue de 0.4115 gGAE/100gDM, 1.8390 gGAE/100gDM y 3.0946 gGAE/100gDM
para las porciones de pulpa, cáscara y semilla respectivamente.La variedad de uva de San
Antonio de Cumbaza presenta mayor similitud en la expresión genética mediante el uso
de marcadores matK y rCBL con la especie Vitis roduntifolia.
Palabras Clave: Perfil fenólico, Uva, Flavonoides, Antocianinas, Taninos, Identificación
molecular
Description
Keywords
Perfil fenólico, Uva, Flavonoides, Antocianinas, Taninos, Identificación molecular