Evaluación del rendimiento y características del fruto en el cultivo de fresa ( Fragaria x anamassa Duch) C.V, Camarosa, con diferentes combinaciones de sustratos, bajo sistema hidropónico en mangas verticales
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Date
2020-12-22
Authors
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
El presente trabajo de investigación se realizó en el Fundo “La Banda” Huasacache,
propiedad de la Universidad Católica de Santa María, ubicado en el distrito de Jacobo
Hunter, provincia y departamento de Arequipa, a 2208 m.s.n.m., con el objetivo de
evaluar el rendimiento y características de frutos en el cultivo de fresa (Fragaria x
ananassa Duch.) cv. Camarosa, con diferentes combinaciones de sustratos en mangas
verticales hidropónicas; la instalación de plantas se hizo el 1 de enero de 2017 y finalizó
la cosecha el 31 de julio de 2017. Se empleó un Diseño Completamente al Azar (DCA)
con seis tratamientos y cuatro repeticiones, con un total de 24 unidades experimentales.
Por cada unidad experimental, se colocaron 28 plantas de fresa. Para la comparación de
medias de los parámetros evaluados, se utilizó la prueba de rango múltiple de Tukey.
Los parámetros evaluados fueron: Porcentaje de plantas prendidas (15 y 30 ddt) y
crecimiento vegetativo: Peso fresco y seco de hojas, peso fresco y seco de raíz, longitud
radicular, área foliar. Componentes del rendimiento: Diámetro ecuatorial y polar del
fruto, peso del fruto y número de frutos. Características del fruto: Firmeza, SST, AT,
relación SST/AT, color externo del fruto (CieL*a*b*C* y Hue). Rendimiento por
planta, por manga, y por hectárea; porcentaje de rendimiento de categoría de calidad.
Propiedades físicas y químicas de los sustratos evaluadas al inicio y final: densidad
aparente, densidad real, porosidad total, porosidad de aireación y capacidad de retención
de agua; pH y CE.
El mejor porcentaje de plantas prendidas se obtuvo con el tratamiento T6 (60 % de
cascarilla de arroz y 40 % de arena fina) con 96.16 % en su última evaluación, este
mismo tratamiento también presentó el mejor crecimiento vegetativo, ya que en sus
respectivos parámetros como peso fresco de hojas 24.24 g; peso seco de hojas 6.69 g;
peso fresco de raíz 19.93 g; peso seco de raíz 8.04 g; longitud radicular 29.09 cm; y área
foliar 649.50 cm2, mostró valores los más altos comparado con los demás tratamientos.
En los componentes del rendimiento, se obtuvo los mejores valores con el tratamiento
T6 (60 % de cascarilla de arroz y 40 % de arena fina), el diámetro ecuatorial 3.30 cm;
ii
diámetro polar 3.69 cm; peso del fruto 16.59 g; y número de frutos, 16.18 frutos por
planta. Características del fruto: la firmeza, donde el tratamiento T3 (80 % de cascarilla
de arroz y 20 % de gravilla) con 0.89 kgf presentó frutos más resistentes al daño
mecánico, a diferencia del tratamiento T6 (60 % de cascarilla de arroz y 40 % de arena
fina) presentó los frutos menos firmes con 0.61kgf; en SST consiguió el tratamiento T6
(60 % de cascarilla de arroz y 40 % de arena fina) el mejor valor con 6.53 ° brix; el
valor más alto en AT (% de ácido cítrico) lo consiguió el tratamiento T1 (80 % de
cascarilla de arroz y 20 % de piedra pómez) con 0.84 %, sin embargo se busca que los
frutos sean menos ácidos, lo cual se consiguió con el T5 (80 % de cascarilla de arroz y
20 % de arena fina) con 0.67 %; en la relación SST/AT se obtuvo la mejor calidad
gustativa con el tratamiento T5 (80 % de cascarilla de arroz y 20 % de arena fina) con
un valor de 9.39; en el color externo del fruto obtuvieron los mejores resultados los
tratamientos T3 (80 % de cascarilla de arroz y 20 % de gravilla) y T4 (60 % de
cascarilla de arroz y 40 % de gravilla) ya que mostraron un mejor nivel de rojo (a*), con
más brillo (L*), más vivo (C*) y mejor tonalidad (H), y también un mejor nivel de
amarillo (b*), este último no es tan trascendental como los cuatro anteriores.
El mejor rendimiento se dio con el tratamiento T6 (60 % de cascarilla de arroz y 40 %
de arena fina) con 267.86 g/planta, 7.21 kg/manga y 60715.41 kg/ha. También obtuvo el
mejor porcentaje de categoría extra 36.90 %, para primera categoría 48.67%, obtuvo un
bajo porcentaje de segunda categoría 11.23 % y también un bajo porcentaje de frutos
deformes 3.21 %.
Propiedades físicas y químicas: En la densidad aparente, el tratamiento T1 (80 % de
cascarilla de arroz y 20 % de piedra pómez) al inicio 0.20 g/cm3 y al final 0.21 g/cm3, y
T2 (60 % de cascarilla de arroz y 40 % de piedra pómez) al inicio 0.38 g/cm3, estaban
dentro de los niveles óptimos (< 0.40 g/cm3). En la densidad real, los tratamientos T3
(80 % de cascarilla de arroz y 20 % de gravilla) al inicio 1.48 g/cm3 y al final 1.45
g/cm3, T4 (60 % de cascarilla de arroz y 40 % de gravilla) al inicio 1.65 g/cm3 y al final
1.94 g/cm3, T6 (60 % de cascarilla de arroz y 40 % de arena fina) tanto al inicio como al
final obtuvo 1.75 g/cm3, estos se encontraban dentro de los niveles óptimos (1.45-2.65
iii
g/cm³). La porosidad total, debe ser >85 % en volumen, ninguno de los tratamientos se
encontraba por encima de este valor. En la porosidad de aireación, el tratamiento T6 (60
% de cascarilla de arroz y 40 % de arena fina) con valores de 21.19 % al inicio y 20.60
% al final, fue el único tratamiento que se encontraba dentro de los niveles óptimos (10-
30 % en vol.). En la capacidad de retención de agua, ninguno de los tratamientos se
encontraba dentro de los niveles óptimos (55-70 % en vol.), sin embargo se encontró
una mejor respuesta a las diferentes variables del cultivo con el tratamiento T6 (60 % de
cascarilla de arroz y 40 % de arena fina). En el pH al inicio del experimento, solamente
el tratamiento T1 (80 % de cascarilla de arroz y 20 % de piedra pómez) con un valor de
6.24, y al final del experimento todos los tratamientos se encontraban dentro de los
niveles óptimos (5.2-6.3). En la CE todos los tratamientos tanto al inicio como al final
del experimento se encontraban dentro de los niveles óptimos (0.75-3.49 dS/m), la fresa
al ser un cultivo sensible a valores por encima de 1 dS/m, la mejor respuesta a las
diferentes variables del cultivo con el tratamiento T6 (60 % de cascarilla de arroz y 40
% de arena fina) al inicio con un valor de 1.14 dS/m y al finalizar 0.89 dS/m.
Description
Keywords
Hidroponía, Mangas Verticales, Sustratos