Acceso Abierto
Aplicación de herramientas de Lean Manufacturing para optimizar los procesos de producción de la empresa Productos Sambaray SYK Hnos. E.I.R.L. de la ciudad de Arequipa
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Fecha
2025-10-31
Autores
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Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
La presente tesis aborda la problemática de la optimización de los procesos de producción en
la empresa Productos Sambaray S&K Hnos. E.I.R.L., localizada en Arequipa. Esta empresa
productora de chocolate, café y té, enfrenta desafíos significativos debido a la gestión
ineficiente de sus inventarios, que impacta negativamente su productividad y rentabilidad. Por
lo que, este trabajo se enfoca en analizar el estado actual de la empresa, identificando las
principales fuentes de desperdicio y proponiendo la implementación de herramientas de Lean
Manufacturing como solución integral.
El estudio plantea la aplicación de metodologías como Kanban, 5S y el mapeo de procesos para
lograr un mayor control sobre las operaciones, mermar los tiempos de ciclo y acrecentar la
respuesta a las demandas del mercado. Se busca también optimizar el flujo de valor y la
organización interna, además de minorizar los costos innecesarios, garantizando así la calidad
de los productos y la satisfacción del cliente. Adicionalmente, se considera fundamental
capacitar al personal para afianzar una correcta y mejorada aplicación de los procedimientos.
Para finalizar, se realizó un análisis de la viabilidad económica de la implementación de estas
herramientas, obteniéndose un VAN positivo de S/ 52,670.98 que indica la viabilidad de la
propuesta, junto con un TIR de 25.75%, un beneficio costo de 1.494 y un periodo de
recuperación de la inversión de 4 años, 1 meses y 14 días.
Descripción
Palabras clave
Lean Manufacturing, Optimización, Inventarios