Análisis de la Comercialización de la Pota en la Ciudad de Arequipa, para Plantear una Propuesta de Mejora, Arequipa, 2012
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Date
2012-10-18
Authors
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
Se realizó un estudio exploratorio, descriptivo y transeccional, cuyo propósito fue
formular estrategias que permitan desarrollar un plan para mejorar la comercialización
de la pota y por ende incrementar el consumo de la misma. El estudio fue realizado en el
ámbito de la Provincia de Arequipa, aunque se realizó un análisis de las principales
empresas que operan en Arequipa y en el norte del Perú en la producción y
comercialización de la Pota.
La técnica empleada para el desarrollo del estudio fueron la encuesta, los sondeos y la
observación documental, además se realizaron entrevistas a informantes clave. Los
instrumentos empleados fueron el formulario de encuesta, para la técnica del sondeo se
aplicó el formulario de entrevista y para la técnica de la observación documental el
instrumento empleado fueron las fichas bibliográficas o documentales.
Los resultados del estudio se obtuvieron a partir del análisis en cuatro capítulos que
consideraban el planteamiento teórico, el marco teórico y la metodología, el capítulo de
resultados en el que se analizó la información obtenida por la población de Arequipa, en
el estudio realizado al mercado arequipeño Len el que concluye que la viabilidad de la
Pota se sustenta en su abundancia, valor nutritivo y amplia variedad de usos. Estas
características contribuyen al crecimiento de su mercado. En el Perú, el Ministerio de la
Producción es la institución encargada de normar la explotación de la Pota. En la
industria nacional se cuenta con tecnología que permite darle valor agregado a los
productos de la Pota con el fin de satisfacer las necesidades de diversos mercados. El
mercado de la Provincia de Arequipa, dado su tamaño, hábitos de consumo y
costumbres muestra una importante aceptación para el consumo de Pota, aunque
considera que se necesita asegurar el control sanitario del producto, la higiene y dar
mayor difusión o promoción a este producto. El producto elegido por la población es en
estado fresco aunque también podrían adquirir el producto congelado. En el Capítulo IV se realizó la propuesta de publicidad, relaciones públicas y promoción
de ventas, llegando finalmente a los resultados que demuestran que es viable
incrementar el consumo de la Pota a través de adecuadas estrategias y actividades
detalladas en los capítulos precedentes. En Arequipa existe un mercado potencial
principalmente en los hogares de los niveles socioeconómicos B, C y D, que está en
busca de productos saludables, nutritivos y económicos. Las amas de casa conocen
parcialmente las bondades de la Pota pero no se sienten motivadas a comprarla debido a
la existencia de ciertas barreras que con la información y las actividades de promoción
pueden ser superadas.